Ingrediente

Recetas con col

29 recetas con col para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

29 recetas

Yakisoba (Fideos Japoneses Salteados): fideos, salsa Worcestershire, salsa de ostras — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Yakisoba (Fideos Japoneses Salteados)

Fideos de trigo japoneses salteados con panceta de cerdo (o pollo), col, cebolla y zanahoria, en una salsa agridulce a base de salsa Worcestershire. Yakisoba (焼きそば) significa 'fideos a la parrilla' — nació en el Japón de posguerra en puestos de calle teppan y fiestas escolares. La salsa define el yakisoba: Worcestershire aporta la acidez, la salsa de ostras el umami, el ketchup el dulzor afrutado.

20 min540 kcal2 raciones

⚡Rápido

Bol Buda Vegano: garbanzos, batata, quinoa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Ensaladas

Bol Buda Vegano

Quinoa, garbanzos crujientes especiados, boniato asado, aguacate fresco y col lombarda finamente rallada, todo unido con un aliño de tahini y limón. Los boles buda siguen una fórmula de cinco elementos: base de grano, proteína vegetal, verduras asadas, verduras crudas frescas y salsa. No hay receta fija — la idea es que casi cualquier combinación produce un plato equilibrado.

40 min540 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Smashed Gyoza (Gyoza Aplastados): carne picada de cerdo, obleas de gyoza, col china o verde muy picada fina — Japón · receta

🇯🇵JapónAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Smashed Gyoza (Gyoza Aplastados)

Variación viral de gyoza fritos que elimina el plegado. Una bola de cerdo sazonado se aplasta en la sartén con una masa de gyoza encima, creando máximo crujido y sabor sin esfuerzo.

30 min310 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos: jarrete de res, hierba limón, pasta mắm ruốc huế — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Sopas

Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos

Bún Bò Huế es una sopa vietnamita de fideos roja y picante de la ciudad de Huế en el Vietnam central, antigua capital imperial. El caldo se construye sobre un largo cocido lento de jarrete de res, costillas de cerdo, huesos de res, hierba limón, aromáticos chamuscados y piña, luego se termina con mắm ruốc (pasta de camarón fermentada estilo Huế) y una salsa sate de annatto y hierba limón separada que da a la sopa su color carmesí característico y su picor. Fideos de arroz redondos gruesos, jarrete de res en rebanadas y hierbas (albahaca tailandesa, cilantro vietnamita, brotes de soja, flor de plátano) terminan el tazón. Comparada con el phở, el bún bò Huế es más audaz, más picante y más aromático — el primo más fuerte del phở del Vietnam central. Trabajo activo 30 minutos, cocción lenta 3,5 horas. Rinde 8 tazones generosos.

240 min800 kcal8 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras: panceta, pasta chunjang, fideos frescos jjajangmyeon — Corea · receta

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de soja negra fermentada), panceta de cerdo, cebolla, patata, calabacín y col. El plato se vendió por primera vez en 1905 en el restaurante Gonghwachun, en el barrio chino de Incheon, traído por inmigrantes de Shandong como zha jiang mian; la chunjang más dulce y de color caramelo oscuro que lo define hoy llegó más tarde, en 1948. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, se vende en cada barrio y tradicionalmente lo comen el Black Day (14 de abril) los solteros que no recibieron regalo de San Valentín. El trabajo activo es de unos 45 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y unos 400 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para dar contraste fresco.

45 min1330 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ribollita — la sopa toscana «rehervida» de alubias, col negra y pan: judías blancas, cavolo nero, pan duro — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Sopas

Ribollita — la sopa toscana «rehervida» de alubias, col negra y pan

La ribollita es una espesa sopa toscana de alubias cannellini, col negra (cavolo nero) y pan duro, uno de los símbolos centrales de la cucina povera (cocina humilde). El nombre significa literalmente «rehervida» (del italiano ribollire), y ahí está toda la esencia del plato: nace de las sobras. Para el lector hispanohablante, la ribollita conecta de forma natural con nuestros propios potajes de cuchara y la sopa de ajo, esas recetas de aprovechamiento donde el pan duro nunca se tira y el guiso sabe mejor de un día para otro. Originalmente, los campesinos toscanos cocinaban una sencilla sopa de verduras llamada minestra a principios de semana, y al día siguiente recalentaban lo que quedaba añadiendo pan duro — así la minestra se convertía en ribollita. La paradoja del plato es que mejora cuanto más reposa y más veces se rehierve. El primer día todavía es una minestra di pane (sopa de pan más caldosa); el segundo, tras rehervir, se convierte en auténtica ribollita, densa, casi semisólida. Sus raíces se remontan a la Edad Media, en la llanura de Pisa y las tierras de Arezzo y Florencia, donde fue el principal alimento invernal de los más pobres. Los tres elementos innegociables son las alubias cannellini, el cavolo nero y el pan toscano sin sal (pane sciocco), que se endurece en un día. Por tradición, el cavolo nero debe haber «tomado la helada», lo que vuelve sus hojas más dulces y tiernas. Técnicas clave: triturar la mitad de las alubias para una base cremosa sin nata, romper el pan duro con las manos, y usar patata más pan como doble espesante hasta una consistencia densa. Rinde 6 raciones en unas 2 horas de tiempo activo y de cocción. Mejor al día siguiente, servida caliente sobre tostada frotada con ajo, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una copa de Chianti.

120 min280 kcal6 raciones

🌱Vegano

Mille-feuille nabe (olla japonesa de col y cerdo en capas): col china, panceta, caldo dashi — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Sopas

Mille-feuille nabe (olla japonesa de col y cerdo en capas)

El mille-feuille nabe toma su nombre del hojaldre francés de mil hojas, pero aquí las capas son col china y panceta de cerdo cortada finísima, apretadas de pie en una olla para que los cortes se abran en espiral como una flor. Una col china pequeña de unos 1,2 kg basta para una olla de 24–26 cm de diámetro. Se vierte encima un caldo claro de dashi y todo cuece veinte minutos hasta que la col se deshace en dulzor y el cerdo se funde. Parece mucho más trabajo del que es, y el caldo sobrante da el mejor bol de udon del invierno.

45 min770 kcal4 raciones

Repollo entero al horno con mantequilla especiada: col verde, mantequilla, condimento cajún — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Repollo entero al horno con mantequilla especiada

El cabbage boil es un plato viral estadounidense: un repollo verde entero, sin troncho, relleno de ajo y mantequilla con especias cajún y horneado hasta que un cuchillo atraviesa el centro sin resistencia. Aquí no se hierve nada: las hojas exteriores se oscurecen y quedan crujientes mientras el centro se cuece al vapor en su propia humedad y la mantequilla baja entre las capas. Hace falta un repollo pequeño y una fuente, y una verdura que muchos cuecen hasta deshacerla se convierte en un plato para el centro de la mesa.

110 min210 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Sopa de gołąbki (zupa gołąbkowa): carne picada de cerdo, col blanca, arroz blanco — Polonia · receta

🇵🇱PoloniaMedio

Sopas

Sopa de gołąbki (zupa gołąbkowa)

La sopa de gołąbki son los rollos de col polacos desmontados y cocidos en una sola olla. Carne picada de cerdo, col, arroz y tomate dan el mismo sabor que los rollos, sin escaldar hojas ni enrollar nada. Una hora en lugar de tres.

60 min310 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Kimchi Jjigae, estofado coreano de kimchi: kimchi de col china, panceta, tofu firme — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Sopas

Kimchi Jjigae, estofado coreano de kimchi

El kimchi jjigae es un estofado coreano de kimchi de col china bien fermentado, panceta y tofu. Freír primero el kimchi con el cerdo transforma su salmuera ácida en un caldo rojo y profundo. El tofu entra al final para que conserve trozos suaves.

45 min395 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Okonomiyaki estilo Osaka: col verde, caldo dashi, ñame nagaimo — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Productos de harina y repostería

Okonomiyaki estilo Osaka

El okonomiyaki de Osaka es una tortita salada donde poca masa de dashi liga mucha col. La panceta se dora contra la sartén y el centro se cocina al vapor. Se termina con salsa, mayonesa japonesa, aonori y bonito.

45 min520 kcal4 raciones

Chicken katsu japonés: pechugas de pollo, panko, salsa tonkatsu — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Chicken katsu japonés

El chicken katsu es una chuleta frita japonesa: pechuga de pollo aplanada, rebozada en harina, huevo y panko y frita hasta que la costra cruje y la carne sigue jugosa. Dos pechugas grandes, de unos 300 g cada una, se cortan por la mitad para obtener cuatro chuletas. Sírvela como un menú japonés con col muy fina, arroz, limón y salsa tonkatsu afrutada.

50 min610 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al col en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

col blanca patata panceta cebolla ajo salsa soja carne picada de cerdo manzana zanahoria ternera col china gochugaru