Ingrediente

Recetas con col blanca

8 recetas con col blanca para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

8 recetas

Ensalada de Col (Coleslaw): manzana, zanahoria, apio — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Ensalada de Col (Coleslaw)

Repollo y zanahorias rallados en un aliño cremoso a base de mayonesa, ligeramente dulce y con un toque de vinagre. El secreto es salar la col antes para extraerle el agua — si no, en una hora ya está empapada.

18 min160 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Borsch: ternera, remolacha, col — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaAvanzado

Sopas

Borsch

El borsch es una sopa tradicional ucraniana elaborada con remolacha, col, patatas, zanahorias y carne. Su intenso color rojo y su sabor contundente lo han popularizado no solo en Ucrania, sino en muchos otros países. Esta olla da unos 3,5 litros, suficiente para seis platos.

150 min340 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Golubtsy (rollitos de col rellenos): col blanca, carne picada mixta, tomate frito — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Golubtsy (rollitos de col rellenos)

Hojas de col tiernas rellenas de carne picada y arroz, guisadas en salsa de tomate y crema agria hasta quedar suaves y jugosas. Un pilar de la cocina eslava.

120 min500 kcal5 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Krautpfanne: sartén alemana de col y salchicha ahumada: salchicha ahumada, col blanca, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de carne

Krautpfanne: sartén alemana de col y salchicha ahumada

La Krautpfanne es un plato alemán de sartén: col blanca cortada en tiras, cebolla y salchicha ahumada cocinadas en manteca de cerdo con alcaravea y pimentón dulce. Kraut es como se llama a la col en el sur y el este de Alemania y en Austria, y de ahí viene el nombre de la sartén. La salchicha entra primero para que la col se haga en la grasa que suelta, y los últimos minutos van sin tapa: de ahí salen los bordes dorados. Dos cucharadas de vinagre al final le quitan pesadez.

30 min430 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Sopa de gołąbki (zupa gołąbkowa): carne picada de cerdo, col blanca, arroz blanco — Polonia · receta

🇵🇱PoloniaMedio

Sopas

Sopa de gołąbki (zupa gołąbkowa)

La sopa de gołąbki son los rollos de col polacos desmontados y cocidos en una sola olla. Carne picada de cerdo, col, arroz y tomate dan el mismo sabor que los rollos, sin escaldar hojas ni enrollar nada. Una hora en lugar de tres.

60 min310 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Chicken katsu japonés: pechugas de pollo, panko, salsa tonkatsu — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Chicken katsu japonés

El chicken katsu es una chuleta frita japonesa: pechuga de pollo aplanada, rebozada en harina, huevo y panko y frita hasta que la costra cruje y la carne sigue jugosa. Dos pechugas grandes, de unos 300 g cada una, se cortan por la mitad para obtener cuatro chuletas. Sírvela como un menú japonés con col muy fina, arroz, limón y salsa tonkatsu afrutada.

50 min610 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Shchi de col fresca: ternera, col blanca, patatas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Sopas

Shchi de col fresca

Una sopa de col rusa ligera y limpia hecha con col blanca fresca en lugar de chucrut — sobre caldo de res, con patatas, una base de tomate fresco y un sofrito de zanahoria y cebolla, rematada con crema agria y eneldo. Es la versión veraniega del shchi oscuro y ácido de chucrut: más rápida, más luminosa y mejor el mismo día en que se hace.

60 min180 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Chucrut ruso (kvashenaya kapusta): col blanca, zanahorias — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Aperitivos y sándwiches

Chucrut ruso (kvashenaya kapusta)

La kvashenaya kapusta (квашеная капуста) es el chucrut ruso: col blanca cortada fina y zanahoria rallada, salada en seco y dejada agriar en su propio jugo, sin vinagre y sin agua añadida. En español también se llama col fermentada rusa. Esta tanda lleva 2,5 kg de col cortada, 250 g de zanahoria y 65 g de sal, que son alrededor del 2,4 % del peso de las verduras. Cuenta con 1 hora de trabajo, luego 5 días a temperatura ambiente y 2 días en la nevera. Muchas recetas caseras rusas cierran la etapa templada a los 3 días; esta la alarga a 5, para que la col tenga más tiempo de agriarse antes de pasar al frío. El procedimiento del USDA para el chucrut fermenta de 3 a 4 semanas; este es el método ruso, más corto, y por eso la col se guarda en la nevera y nunca en un armario. No lleva azúcar ni especias.

60 min30 kcal24 raciones

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al col blanca en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

zanahoria cebolla ternera manzana apio mayonesa mostaza vinagre remolacha col patata carne picada mixta