Ingrediente

Recetas con agua fría

25 recetas con agua fría para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

25 recetas

Samosa: harina normal, ghee, patatas — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Samosa

Conos de masa crujiente y hojaldrada rellenos de papa y guisantes especiados, fritos hasta obtener un dorado intenso. La masa utiliza una técnica llamada moyan dena — la grasa se frota en la harina hasta obtener una textura de arena húmeda antes de añadir agua. Ese paso es lo que hace la corteza hojaldrada y no pan. Servir caliente con chutney de menta y chutney de tamarindo.

75 min310 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Picante

Pakora (Buñuelos Indios): harina de garbanzos, cebolla, coliflor en ramilletes muy pequeños — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Pakora (Buñuelos Indios)

Buñuelos especiados y crujientes elaborados con verduras envueltas en una masa espesa de harina de garbanzos y fritos hasta que crujen de forma audible. La masa empieza deliberadamente espesa: al añadir las verduras, la sal extrae su humedad y la masa alcanza la consistencia correcta sola. La mezcla reposa de 15 a 20 minutos antes de freír. La harina de arroz de la masa añade crujido y evita que los pakoras absorban aceite. Las verduras de esta receta son cebolla, coliflor y espinacas; la patata es otra opción clásica. Sírvelos enseguida con el chutney rápido de menta y cilantro de más abajo y, si tienes, chutney de tamarindo comprado.

35 min290 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Spätzle (Albóndigas de Huevo Alemanas): harina normal, huevos, mantequilla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de cereales y pasta

Spätzle (Albóndigas de Huevo Alemanas)

Blandas albóndigas de huevo y harina prensadas a través de un rallador o colador hacia agua hirviendo, luego terminadas en mantequilla tostada hasta que los bordes queden levemente dorados. El spätzle proviene de Suabia en el sur de Alemania, acompañante clásico de schnitzel y gulash.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes): harina de arroz, cúrcuma, leche de coco — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes)

Crêpes doradas de cúrcuma fritas hasta quedar crujientes y rellenas de panceta, gambas, judías mungo y brotes de soja — se doblan y se comen envueltas en lechuga con menta y cilantro, mojadas en nước chấm. El nombre significa 'pastel chisporroteante': xèo es el sonido que hace la masa cuando toca el aceite caliente.

50 min380 kcal4 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten

Agua Fresca de Sandía: sandía sin pepitas, lima, azúcar — México · receta

🇲🇽MéxicoFácil

Bebidas

Agua Fresca de Sandía

El agua fresca es uno de los bebidas más básicas de México. Los puestos callejeros y restaurantes la sirven en grandes jarras: fruta mezclada con agua, un poco de azúcar y lima, suficientemente ligera para saciar la sed de verdad. La versión de sandía es la más obvia y quizás la mejor. La sandía madura ya es 92% agua, lo que significa que el agua fresca es simplemente concentrar esa agua añadiendo un poco de lima para el equilibrio.

15 min65 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Café turco: café, cardamomo — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaFácil

Bebidas

Café turco

El café turco no es un tipo de café — es un método. El café molido finísimo se cuela sin filtrar en un cazo pequeño de mango largo llamado cezve, nunca se hierve, y se vierte directamente en la taza sin colar. Los posos se asientan al fondo. Bebes hasta llegar a ellos y paras. La espuma que se forma en la superficie no es accidental — es la medida de un café bien preparado.

10 min5 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Harira: garbanzos, lentejas, tomates — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosAvanzado

Sopas

Harira

La harira es la sopa más importante de Marruecos. El nombre deriva del árabe "harir" (seda) — por la textura aterciopelada del caldo espesado con tedouira, una mezcla clásica de harina y agua. Se come tradicionalmente para romper el ayuno durante el Ramadán, acompañada de dátiles y chebakia.

90 min320 kcal6 raciones

Gazpacho andaluz: tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez — España · receta

🇪🇸EspañaMedio

Sopas

Gazpacho andaluz

El gazpacho no es una receta — es una costumbre de verano en Andalucía. Tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, vinagre de Jerez y un chorro generoso de aceite de oliva entran crudos en la batidora y salen como una sopa fría, sedosa y luminosa que se toma tanto en vaso como en cuenco. La calidad del tomate decide todo. Necesita al menos dos horas en el frigorífico para saber como debe saber.

20 min145 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Tarta Napoleón (milhojas ruso): harina, mantequilla, leche — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Tarta Napoleón (milhojas ruso)

La tarta Napoleón es el pastel de capas por excelencia de Rusia: diez o más capas crujientes y con mucha mantequilla que se empapan una noche en una crema pastelera de vainilla espesa hasta que se vuelven suaves como la mantequilla. Las migas de masa troceada prensadas en la parte superior son el acabado característico. Un símbolo festivo soviético desde los años 50, lleva tiempo pero no requiere técnica especial.

180 min490 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Fabada asturiana: fabes de la granja, chorizo asturiano, morcilla asturiana — España · receta

🇪🇸EspañaAvanzado

Sopas

Fabada asturiana

La fabada es el guiso de alubias de Asturias, en el norte de España: fabes de la granja, grandes y aplanadas, cocidas durante horas con el compango, el conjunto de carnes curadas de cerdo que da sabor a la olla. El compango habitual son chorizo, morcilla asturiana curada, lacón y panceta curada, y el caldo espesa solo con el almidón que sueltan las fabes, sin harina ni puré alguno. El cultivo de fabes en Asturias se documenta desde hace siglos, aunque el plato tal como se conoce hoy suele situarse en el siglo XIX. Dos reglas separan una buena olla de una rota: el líquido nunca debe hervir a borbotones y las fabes no se remueven con cuchara. Al tiempo de cocción hay que sumar el remojo de la noche anterior.

210 min780 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Khinkali georgianos: harina de trigo, carne picada, carne picada de cerdo — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Khinkali georgianos

Los khinkali son grandes empanadillas georgianas que guardan carne sazonada y su propio caldo caliente. La masa debe resistir los pliegues sin quedar gruesa alrededor del nudo. Se hierven, se cubren con pimienta negra y se comen con la mano.

150 min610 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Jiaozi chinos de cerdo y col: harina de trigo, carne picada de cerdo, col china — China · receta

🇨🇳ChinaAvanzado

Productos de harina y repostería

Jiaozi chinos de cerdo y col

Estos jiaozi del norte de China tienen una masa fina y elástica y un relleno jugoso de cerdo con col napa dulce. Salar y exprimir la col conserva la jugosidad sin empapar las obleas. Prepáralos para el Año Nuevo chino o para una tarde tranquila de fin de semana.

120 min472 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al agua fría en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

gelatina huevos harina de trigo salsa soja harina normal harina de arroz carne picada de cerdo manzana canela tocino carne picada cebollas