Ingrediente

Recetas con mejorana seca

4 recetas con mejorana seca para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

4 recetas

Krautpfanne: sartén alemana de col y salchicha ahumada: salchicha ahumada, col blanca, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de carne

Krautpfanne: sartén alemana de col y salchicha ahumada

La Krautpfanne es un plato de sartén del sur de Alemania: col blanca cortada en tiras, cebolla y salchicha ahumada cocinadas en manteca de cerdo con alcaravea y pimentón dulce. Kraut es como se llama a la col en Baviera, Suabia y Austria, y de ahí viene el nombre de la sartén. La salchicha entra primero para que la col se haga en la grasa que suelta, y los últimos minutos van sin tapa: de ahí salen los bordes dorados. Una cucharada de vinagre al final le quita pesadez.

30 min430 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Zhur: masa madre de centeno, costillas de cerdo ahumadas, mejorana seca — Bielorrusia · receta

🇧🇾BielorrusiaAvanzado

Sopas

Zhur

Una sopa agria tradicional bielorrusa cuyo punto ácido viene de harina de centeno (o avena) fermentada, no del vinagre. La masa madre se cuece con cerdo ahumado, patatas, hortalizas de raíz y mejorana, y luego se sirve con huevo duro y crema agria.

50 min320 kcal6 raciones

Kartoffelsuppe (sopa alemana de patata): patata, puerro, zanahoria — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Sopas

Kartoffelsuppe (sopa alemana de patata)

La Kartoffelsuppe es la sopa de patata de diario en Alemania: patatas harinosas cocidas con Suppengrün, el manojo estándar de zanahoria, apionabo, puerro y perejil que se vende atado en cualquier supermercado alemán, y condimentadas con mejorana en lugar de tomillo. Al final se añaden rodajas de Bockwurst o de salchicha de Viena. La patata liga la sopa por sí sola, por eso no hay harina ni roux: se aplasta un tercio de los dados contra la olla y se obtiene un cuerpo que la harina solo volvería pastoso. Turingia tritura la olla entera, Sajonia deja los dados enteros, y esta versión se sitúa entre ambas.

50 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín: ganso, manzana, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Platos de carne

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín

La Martinsgans es el ganso asado que Alemania come alrededor del 11 de noviembre, la fiesta de San Martín, relleno de manzana, cebolla y artemisa y servido con lombarda estofada y albóndigas de patata. La misma ave vuelve en Navidad, pero es en noviembre cuando pertenece a una fecha concreta. El método va primero lento y luego rápido: unas tres horas a 160-180°C para un ganso de 4,5 kg, con la pechuga hacia abajo la primera hora para que la grasa del lomo riegue la carne magra, y un golpe corto a 220°C con un pincelado de agua salada para la piel. Por el camino el ave suelta medio litro de grasa limpia, que es un segundo ingrediente y no un desecho.

240 min820 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al mejorana seca en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla col blanca costillas de cerdo ahumadas patatas zanahoria manzana