Ingrédient

Recettes avec marjolaine séchée

4 recettes avec marjolaine séchée pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

4 recettes

Krautpfanne : poêlée allemande de chou et de saucisse fumée: saucisse fumée, chou blanc, oignon — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Krautpfanne : poêlée allemande de chou et de saucisse fumée

La Krautpfanne est une poêlée du sud de l'Allemagne : du chou blanc taillé en lanières, de l'oignon et de la saucisse fumée cuits au saindoux avec du carvi et du paprika doux. Kraut, c'est le nom du chou en Bavière, en Souabe et en Autriche, et la poêle porte son nom. La saucisse passe en premier pour que le chou cuise dans la graisse qu'elle rend, et les dernières minutes se font sans couvercle : c'est de là que viennent les bords dorés. Une cuillerée de vinaigre à la fin enlève le côté lourd.

30 min430 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Zhur: levain de seigle, côtes de porc fumées, marjolaine séchée — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieAvancé

Soupes

Zhur

Une soupe aigre traditionnelle biélorusse dont l'acidité vient de la farine de seigle (ou d'avoine) fermentée, et non du vinaigre. Le levain est cuit avec du porc fumé, des pommes de terre, des légumes-racines et de la marjolaine, puis servi avec un œuf dur et de la crème aigre.

50 min320 kcal6 pers

Kartoffelsuppe (soupe allemande aux pommes de terre): pomme de terre, poireau, carotte — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Soupes

Kartoffelsuppe (soupe allemande aux pommes de terre)

La Kartoffelsuppe est la soupe de pommes de terre du quotidien en Allemagne: des pommes de terre farineuses cuites avec le Suppengrün, la botte standard de carotte, céleri-rave, poireau et persil vendue dans tous les supermarchés allemands, et assaisonnées à la marjolaine plutôt qu'au thym. Des rondelles de Bockwurst ou de saucisse de Vienne arrivent à la fin. C'est la pomme de terre qui lie, donc ni farine ni roux: on écrase un tiers des cubes contre la cocotte et on obtient une tenue que la farine rendrait seulement pâteuse. La Thuringe mixe toute la cocotte, la Saxe garde les cubes entiers, et cette version se tient entre les deux.

50 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten

Martinsgans : oie rôtie allemande de la Saint-Martin: oie, pomme, oignon — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Plats de viande

Martinsgans : oie rôtie allemande de la Saint-Martin

La Martinsgans est l'oie rôtie que l'Allemagne mange autour du 11 novembre, jour de la Saint-Martin, farcie de pommes, d'oignons et d'armoise et servie avec du chou rouge braisé et des quenelles de pommes de terre. La même volaille revient à Noël, mais c'est en novembre qu'elle est attachée à une date. La méthode est d'abord lente puis rapide : environ trois heures à 160-180°C pour une oie de 4,5 kg, poitrine vers le bas la première heure pour que le gras du dos arrose la chair maigre, puis un coup de chaleur à 220°C avec un badigeon d'eau salée pour la peau. En chemin, la volaille rend un demi-litre de graisse propre, qui est un second ingrédient et non un déchet.

240 min820 kcal6 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

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oignon chou blanc côtes de porc fumées pommes de terre carotte pomme