Ingrédient

Recettes avec chou

29 recettes avec chou pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

29 recettes

Salade de chou (coleslaw): pomme, carotte, céleri — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade de chou (coleslaw)

Du chou et des carottes émincés dans une sauce crémeuse à la mayonnaise, légèrement sucrée avec un soupçon de vinaigre. Le secret : saler le chou d'abord pour en extraire l'eau — sinon, en une heure, c'est la soupe.

18 min160 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Bortch: bœuf, betterave, chou — Ukraine · recette

🇺🇦UkraineAvancé

Soupes

Bortch

Le bortch est une soupe traditionnelle ukrainienne à base de betteraves, de chou, de pommes de terre, de carottes et de viande. Sa couleur rouge profonde et sa saveur riche en font un plat apprécié non seulement en Ukraine, mais dans de nombreux pays à travers le monde. Cette marmite donne environ 3,5 litres, de quoi remplir six bols.

150 min340 kcal6 pers

🌾Sans gluten

Kimchi: chou chinois, gochugaru, ail — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de légumes et champignons

Kimchi

Le kimchi est un plat traditionnel coréen à base de chou chinois (chou de Pékin) fermenté avec des épices et des condiments relevés. Il se caractérise par une saveur vive et piquante aux notes acidulées, une texture croquante et un arôme intense.

45 min50 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Lagman: agneau, farine de blé, oignons — Ouzbékistan · recette

🇺🇿OuzbékistanAvancé

Plats de céréales et pâtes

Lagman

Le lagman est un plat de nouilles d'Asie centrale : d'épaisses nouilles de blé bien élastiques, nappées d'un ragoût d'agneau et de légumes relevé au cumin et à la coriandre. Il est arrivé en Ouzbékistan par les Ouïghours de l'ouest de la Chine, où les nouilles sont étirées à la main à partir d'un seul boudin de pâte ; dans cette version maison, on abaisse et on découpe la pâte, puis on étire chaque bande à la main pour retrouver la même mâche. En Ouzbékistan, le lagman se prépare plus souvent assez liquide, proche d'une soupe épaisse ; la version épaisse, où la sauce se verse sur les nouilles, est la manière ouïghoure, et c'est celle de cette recette. La sauce, la vaja, tient plus du jus de ragoût que du bouillon.

95 min1080 kcal4 pers

Bigos (Ragoût polonais du chasseur): choucroute, porc, saucisse fumée — Pologne · recette

🇵🇱PologneAvancé

Plats de légumes et champignons

Bigos (Ragoût polonais du chasseur)

Le plat national polonais: un ragoût mijoté de choucroute, chou frais, viandes mixtes, saucisses fumées et champignons séchés. Savoureux, riche et fumé. Les Polonais disent que le meilleur bigos est le troisième jour.

210 min450 kcal8 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Golubtsy (feuilles de chou farcies): chou blanc, viande hachée mixte, concentré tom. — Ukraine · recette

🇺🇦UkraineAvancé

Plats de légumes et champignons

Golubtsy (feuilles de chou farcies)

Feuilles de chou tendres garnies de viande hachée et de riz, mijotées dans une sauce tomate-crème fraîche jusqu'à être moelleuses et juteuses. Un classique de la cuisine slave.

120 min500 kcal5 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Gado-Gado: pomme de terre, cacahuètes, chou — Indonésie · recette

🇮🇩IndonésieAvancé

Salades

Gado-Gado

Une salade indonésienne tiède de légumes blanchis et frais, de pommes de terre et d'œuf, nappée d'une riche sauce aux cacahuètes épicée. Le plat national d'Indonésie.

30 min230 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

Egg Roll en Bol: porc, chou, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Egg Roll en Bol

Porc haché avec ail, gingembre et chou râpé dans une sauce soja-sésame — toute la garniture d'un egg roll chinois sans l'enveloppe, en 20 minutes dans une seule poêle. Faible en glucides, riche en protéines.

20 min350 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Soupe chou et haricots blancs: chou, haricots blancs, carottes — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Soupe chou et haricots blancs

Chou vert et haricots cannellini dans un bouillon tomate-herbes avec carottes et céleri. Les haricots se défont légèrement en épaississant le bouillon. Environ 12g de fibres par portion.

40 min260 kcal6 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🥑Kéto

Salade césar au chou rôti croustillant: chou, parmesan, anchois — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade césar au chou rôti croustillant

Salade César avec des quartiers de chou rôtis et caramélisés, vinaigrette maison aux anchois, croûtons croustillants et copeaux de parmesan. Le chou est rôti à haute température jusqu'à ce que les bords caramélisent et que les sucres naturels se transforment — puis reçoit le traitement César complet. Un chou entier nourrit quatre personnes pour presque rien, et c'est meilleur que la romaine.

25 min290 kcal4 pers

⚡Rapide

Krautpfanne : poêlée allemande de chou et de saucisse fumée: saucisse fumée, chou blanc, oignon — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Krautpfanne : poêlée allemande de chou et de saucisse fumée

La Krautpfanne est une poêlée allemande : du chou blanc taillé en lanières, de l'oignon et de la saucisse fumée cuits au saindoux avec du carvi et du paprika doux. Kraut, c'est le nom du chou dans le sud et l'est de l'Allemagne et en Autriche, et la poêle porte son nom. La saucisse passe en premier pour que le chou cuise dans la graisse qu'elle rend, et les dernières minutes se font sans couvercle : c'est de là que viennent les bords dorés. Deux cuillères à soupe de vinaigre à la fin enlèvent le côté lourd.

30 min430 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Lo Mein: nouilles, sauce d'huîtres, sauce soja — Chine · recette

🇨🇳ChineMoyen

Plats de céréales et pâtes

Lo Mein

Nouilles aux œufs moelleuses sautées avec des légumes et une protéine dans une sauce brillante et savoureuse à base de sauce aux huîtres, de sauce soja claire et foncée, de vin de riz Shaoxing et d'huile de sésame. Lo mein (捞面) se traduit du cantonais par « nouilles remuées » : le nom décrit la technique de cuisson, un geste de ramassage et de mélange qui enrobe chaque nouille. Contrairement au chow mein, où les nouilles sont frites jusqu'à devenir croustillantes, les nouilles du lo mein restent molles et glissantes, enrobées d'une sauce épaisse et brillante. La sauce soja foncée est le détail qui donne au plat sa couleur acajou profonde ; sans elle, il paraît pâle. La sauce est mélangée avant d'allumer le wok : le lo mein va vite.

25 min570 kcal2 pers

⚡Rapide

Ingrédients

Se marie bien avec

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chou blanc pomme de terre poitrine de porc oignon ail sauce soja porc pomme carotte bœuf chou chinois gochugaru