Ingrédient

Recettes avec crème épaisse

7 recettes avec crème épaisse pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

7 recettes

Frittata aux Légumes: œufs, courgette en julienne, poivron rouge — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Frittata aux Légumes

Huit œufs battus avec de la crème et du parmesan, versés sur des courgettes, du poivron rouge, de l'oignon et des tomates cerises sautés, d'abord quelques minutes à la poêle puis au four jusqu'à prise complète. La frittata italienne est le modèle de toutes les gratins d'œufs sans fond qui ont suivi.

30 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Penne alla Vodka: penne, pancetta, vodka — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Penne alla Vodka

Penne dans une crémeuse sauce tomate avec pancetta, vodka et piment. La sauce est de la couleur d'un coucher de soleil — entre rouge profond et rose pâle — et la texture est ce qui se produit quand la crème rencontre une base de tomate réduite : épaisse, brillante et riche.

30 min620 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Pâtes crémeuses au poulet à la toscane: poulet, penne, crème épaisse — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses au poulet à la toscane

Poulet saisi dans une sauce crémeuse à l'ail avec tomates séchées, pousses d'épinards et parmesan — tout en une poêle en 30 minutes. Ce plat est inspiré des saveurs de la Toscane et lié à la sauce florentine. C'est un plat italo-américain, pas un plat traditionnel italien.

30 min650 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Poulet au Beurre (Butter Chicken): hauts de cuisse de poulet, yaourt, piment kashmiri en poudre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet au Beurre (Butter Chicken)

Murgh makhani — cuisses de poulet marinées dans du yaourt, saisies jusqu'à ce qu'elles se carbonisent sur les bords, puis finies dans une sauce soyeuse de tomates et noix de cajou avec beurre, crème et kasuri methi. Le plat est né au restaurant Moti Mahal de Delhi dans les années 1950, apparemment par accident : des restes de poulet tandoori tombés dans une cocotte de sauce tomate épicée au beurre.

60 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Poulet Tikka Masala: hauts de cuisse de poulet, yaourt, piment kashmiri en poudre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet Tikka Masala

Cuisses de poulet marinées au yaourt, saisies jusqu'à être carbonisées, puis mijotées dans une sauce épicée de tomates et d'oignons avec de la crème. Le processus en deux étapes est l'essentiel : d'abord le tikka, de petits morceaux de poulet cuits à feu vif, puis la masala, la sauce épicée dans laquelle ils finissent. La carbonisation sur le poulet n'est pas anodine. Elle contraste avec la crème, et sans elle, on obtient un bon curry de tomates plutôt qu'un tikka masala. La sauce demande des oignons bien dorés, des épices revenues dans l'huile et un temps de cuisson suffisant pour que les tomates perdent leur acidité. Le poulet marine au moins une heure, idéalement toute la nuit.

65 min490 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte): œufs, griottes, kirschwasser — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Desserts

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

La forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte) est un gâteau allemand à la crème : trois disques de génoise légère au chocolat imbibés de Kirschwasser, garnis de compote de cerises griottes épaissie et de crème fouettée souple, recouverts de crème et décorés de copeaux de chocolat et de cerises entières. Les recommandations officielles allemandes pour les produits alimentaires (Leitsätze für Feine Backwaren) exigent que le goût de kirsch soit nettement perceptible : l'alcool est là pour la saveur, pas pour la décoration. La génoise est un Biskuit allemand à base d'œufs séparés : les blancs sont montés en neige ferme d'abord, puis tout le reste y est incorporé délicatement, ce qui garde la mie légère malgré le cacao. Prévoir environ une heure pour que la génoise et la garniture de cerises refroidissent avant le montage. Le gâteau fini repose au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute la nuit ; il est nettement meilleur le lendemain.

95 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Bisque de Homard: homard, beurre, oignon — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Bisque de Homard

La bisque de homard est la soupe la plus luxueuse du répertoire de la cuisine française classique : une soupe-crème d'un orange profond, veloutée, construite entièrement sur la saveur extraite des carapaces de homard. La technique est méthodique : les carapaces sont rôties dans le beurre et un peu d'huile jusqu'à dégager une odeur de noisette et d'iode, on fait suer les aromates, on ajoute le cognac, souvent flambé, puis le vin blanc et le fumet de poisson, et le tout mijote 35 à 40 minutes pour extraire chaque molécule de saveur des carapaces. Le fond est ensuite filtré, mixé, passé au chinois, enrichi de crème double et monté au beurre froid jusqu'à une consistance brillante et nappante. Un tourbillon de crème et quelques morceaux de chair de homard garnissent chaque assiette. Rien ne se perd : les carapaces, que l'on prendrait pour des déchets de cuisine, deviennent la base de l'une des soupes les plus complexes et les plus savoureuses qui soient.

105 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec crème épaisse dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon œufs hauts de cuisse de poulet piment kashmiri en poudre kasuri methi tomates poulet parmesan poudre de cacao carottes céleri concentré tom.