Ingrediente

Ricette con pepe di cayenna

24 ricette con pepe di cayenna per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

24 ricette

Salsa olandese: tuorli, burro, succo limone — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaFacile

Salse e dip

Salsa olandese

Un'emulsione calda e burrosa di tuorli d'uovo, burro fuso e succo di limone, montata a fuoco dolce fino a reggersi da sola sul cucchiaio. L'olandese è una delle cinque salse madri francesi, e la sua fama di difficoltà è enormemente esagerata — l'unica vera regola è tenere il fuoco basso. La preparo ogni fine settimana per le uova alla Benedict e mi ci vogliono circa dodici minuti dal burro freddo alla salsa finita.

15 min180 kcal4 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria: ali di pollo, lievito in polvere, paprika affumicata — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria

Le ali di pollo più croccanti che tu abbia mai preparato, senza una goccia d'olio per friggere. Il segreto è il lievito in polvere: alza il pH della pelle, accelerando la reazione di Maillard e asciugando la superficie in una crosta croccante a 200°C nella friggitrice ad aria. Ho testato ogni proporzione e mi sono fermato a un cucchiaio per chilo di ali. Asciuga le ali completamente, passale nel lievito in polvere condito e dai loro 25 minuti con un giro a metà. Escono rivali di qualsiasi aletta fritta, con una frazione del grasso e senza disordine. Mescola in salsa buffalo, miele e aglio, o BBQ appena prima di servire.

35 min420 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Curry di ceci e spinaci: ceci, spinaci, pomodori — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Curry di ceci e spinaci

Due lattine di ceci, un sacchetto di spinaci, pomodori, latte di cocco e una manciata di spezie. Una sola padella, 35 minuti. Il tipo di piatto che costa quasi niente, si riscalda perfettamente e migliora il giorno dopo.

35 min340 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato): uova, salmone affumicato, muffin inglesi — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Colazione e brunch

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato)

Muffin inglesi tostati con salmone affumicato freddo, uova perfettamente in camicia e salsa olandese. Eggs Royale è Eggs Benedict con salmone affumicato al posto della pancetta canadese. La difficoltà è coordinare tre cose che devono essere pronte contemporaneamente: le uova in camicia, la olandese calda e i muffin tostati.

20 min560 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Tikka Masala di Ceci: ceci, latte di cocco, garam masala — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tikka Masala di Ceci

Ceci cotti in una cremosa e profondamente speziata salsa di pomodoro e cocco. Il sapore si costruisce a strati: cipolla caramellata come base, aglio e zenzero fresco per acutezza, spezie tostate per profondità, concentrato di pomodoro cotto fino a scurirsi, poi latte di cocco aggiunto alla fine per ammorbidire tutto in qualcosa di ricco e vellutato.

40 min420 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Bisque di Astice (Bisque de Homard): aragosta, burro, cipolla — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Zuppe

Bisque di Astice (Bisque de Homard)

La bisque de homard è la zuppa più lussuosa della cucina classica francese: una cremosa minestra di un intenso arancione vellutato costruita interamente sul sapore estratto dai gusci di astice. I gusci vengono tostati a fuoco vivo nel burro, si aggiungono le verdure aromatiche, il cognac, il vino bianco e il brodo di pesce. Tutto cuoce 35-40 minuti, si filtra, si arricchisce con panna doppia e si monta con burro freddo.

90 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Costine BBQ Baby Back (Metodo 2-2-1): costine di maiale, zucchero di canna, paprika affumicata — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Costine BBQ Baby Back (Metodo 2-2-1)

Le costine baby back sono il taglio più tenero nel barbecue americano. Il metodo 2-2-1 divide la cottura in tre fasi: 2 ore di affumicatura aperta per sviluppare la crosta, 2 ore avvolte in alluminio con burro, zucchero di canna e succo di mela per convertire il collagene in gelatina, e 1 ora finale senza avvolgimento per fissare la glassa di salsa BBQ.

300 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Salsa BBQ Fatta in Casa (Dolce, Affumicata e Acidula): ketchup, aceto di mele, zucchero di canna — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Salse e dip

Salsa BBQ Fatta in Casa (Dolce, Affumicata e Acidula)

La salsa BBQ è la base della cucina alla griglia americana. Nella sua forma classica stile Kansas City bilancia quattro sapori fondamentali: dolce (zucchero di canna e melassa), acido (aceto di mele), saporito (Worcestershire e aglio) e affumicato (paprika affumicata). Ingredienti da dispensa, 15-20 minuti di cottura — e si ottiene una salsa densa, lucida e di colore mogano.

25 min55 kcal16 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine🌶️Piccante

Tajine di Pollo con Chermoula: cosce di pollo, coriandolo, limoni in conserva — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoAvanzato

Piatti di carne

Tajine di Pollo con Chermoula

La chermoula è una marinata marocchina — erbe fresche, aglio, cumino, limone, olio — e qui fa più lavoro del tajine stesso. Il pollo ci sta dentro tutta la notte, o almeno due ore. Qualcosa cambia nella carne. Poi tutto entra in pentola con il limone in conserva, le olive e la cipolla, e cuoce a fuoco basso finché la carne non cade dall'osso. Nessun tajine necessario.

90 min455 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Suya di Manzo Nigeriano: controfiletto di manzo, arachidi tostate, pepe di Cayenna — Nigeria · ricetta

🇳🇬NigeriaMedio

Piatti di carne

Suya di Manzo Nigeriano

Suya è lo street food più elementare della Nigeria: fette sottili di manzo immerse in una miscela di arachidi macinate e peperoncino (yaji), infilzate e grigliate su carbone finché i bordi si caramellano. Il risultato è piccante, terroso e profondamente appagante — le arachidi in polvere aggiungono una nocciolosità cremosa che non trovi in nessun altro kebab.

45 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Bazhe: noci, fieno greco blu, coriandolo macinato — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaMedio

Salse e dip

Bazhe

Una salsa georgiana di noci, fredda e cruda, spesso chiamata il re delle salse georgiane. Le noci macinate, l'aglio e spezie come il fieno greco blu e la calendula si sciolgono con aceto e acqua in una salsa cremosa e acidula, servita con pollame, pesce e verdure.

15 min130 kcal10 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Shawarma di pollo al forno: cosce di pollo disossate, aglio, succo limone — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoAvanzato

Piatti di carne

Shawarma di pollo al forno

Questa versione domestica sostituisce lo spiedo verticale con una teglia rovente e un breve passaggio sotto il grill. Le cosce restano succose mentre i bordi sottili diventano scuri e croccanti, con il tipico profumo di spezie arrostite. Servile con pita calda, toum, sottaceti e verdure oppure in una ciotola di riso.

300 min515 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a pepe di Cayenna in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

zucchero di canna aglio paprika affumicata pomodoro ketchup salsa Worcestershire uova aceto di mele garam masala cosce di pollo tuorli succo limone