Ingrediente

Ricette con succo limone

21 ricette con succo limone per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

21 ricette

Barrette al Limone e Pistacchio: farina, burro, pistacchio — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Barrette al Limone e Pistacchio

Le barrette al limone sono già una delle cose migliori che si possono fare con uova e agrumi. La base di frolla al pistacchio le porta a un altro livello. I pistacchi macinati sostituiscono parte della farina, dando alla base una qualità nocciolata e verde, più interessante come sapore e consistenza rispetto alla frolla classica, con una lieve salinità che lavora contro il ripieno brillante di limone. Il ripieno è una semplice crema al limone cotta direttamente sulla base precotta.

75 min245 kcal16 porz

🌿Vegetariano

Tabbouleh: bulgur, prezzemolo, pomodoro — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Chermoula: coriandolo, prezzemolo, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Salse e dip

Chermoula

La chermoula è la risposta marocchina al chimichurri: una salsa di coriandolo e prezzemolo, affilata dal limone, riscaldata da cumino e paprika, tagliata dall'aglio crudo. Nella cucina marocchina si usa in tre modi: come marinata prima della cottura, come salsa alla fine e come condimento a lato. L'applicazione più famosa è il pesce intero ripieno e grigliato con chermoula. Funziona altrettanto bene su cosce di pollo, cavolfiore arrosto, uova fritte e pane alla griglia.

10 min140 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Labneh con Pomodorini Sfrigolanti: yogurt, pomodoro, aglio — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Salse e dip

Labneh con Pomodorini Sfrigolanti

Il labneh è yogurt scolato — drenato durante la notte finché diventa denso, acidulo e spalmabile. I pomodori sono l'opposto: cotti in fretta in olio caldissimo con aglio e cumino finché si formano bolle e scoppiano, poi versati ancora sfrigolando sul labneh freddo. Il contrasto è il punto.

30 min180 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Muhammara: peperoni rossi arrostiti, noci, melassa di melograno — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Salse e dip

Muhammara

La muhammara è una salsa di peperoni rossi arrostiti e noci originaria di Aleppo, in Siria, addensata con il pangrattato e ravvivata dalla melassa di melograno; il nome in arabo significa «arrossita». Il suo sapore non assomiglia a nient'altro nel mondo del mezze: dolce per i peperoni, acidulo per la melassa di melograno, terroso per le noci tostate, con un piccante lento dal peperone di Aleppo. Il pangrattato dà corpo e una consistenza leggermente granulosa che regge bene sulla pita. La ricetta rende circa 650 g (circa 2½ tazze), abbastanza per 6 persone come parte di un mezze. La salsa migliora dopo una notte: i sapori si arrotondano e la consistenza si rassoda un poco. A differenza dell'hummus, che può dividere, la muhammara di solito conquista tutti quelli che la assaggiano.

20 min240 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Zaalouk: melanzana, pomodoro, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Insalate

Zaalouk

Lo zaalouk è un'insalata cotta marocchina: melanzane e pomodori cotti a fuoco lento con aglio, cumino, paprika e abbondante olio d'oliva fino a diventare una pasta densa e cremosa. Non è proprio un dip, non è proprio un contorno. Nella cucina marocchina si serve accanto ai tajine, spalmato sul pane o come parte di un mezze di piccole insalate. Bruciare la melanzana è facoltativo ma aggiunge una nota affumicata. Il giorno dopo sa meglio.

50 min145 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Aïoli — salsa provenzale tradizionale all'aglio e olio d'oliva: spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, tuorlo — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaFacile

Salse e dip

Aïoli — salsa provenzale tradizionale all'aglio e olio d'oliva

L'aïoli è la classica salsa provenzale all'aglio e olio d'oliva: un'emulsione spessa, lucida e intensamente aromatica di aglio crudo, tuorlo d'uovo e olio extravergine d'oliva. Il nome viene dall'occitano: alh (aglio) e òli (olio). L'autentico 'aïoli véritable' non usa uovo e si basa solo sulle proprietà emulsionanti dell'aglio, ma il Larousse Gastronomique e i ristoranti francesi moderni hanno standardizzato la versione con tuorlo come 'aïoli'. In Provenza questa salsa è il centro de Le Grand Aïoli — un pranzo del venerdì con verdure lesse, baccalà e uova sode immerse in una ciotola comune. Vegetariana, senza glutine, keto-friendly. Lavoro attivo 15 minuti. Resa 250 ml, 8 porzioni.

15 min220 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse: tuorlo, spicchi d'aglio, fili di zafferano — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse

La rouille (letteralmente «ruggine» in francese, per il suo colore rosso ruggine) è una salsa provenzale di aglio, zafferano e peperoncino, la compagna abituale della bouillabaisse. Non esiste una sola ricetta canonica: le versioni più antiche sono legate con pane ammollato o con una patata lessa, molte moderne con tuorlo d'uovo. Questa usa sia il pane sia il tuorlo, con zafferano per colore e profumo e peperoncino piccante (tradizionalmente cayenna; il piment d'Espelette è una scelta più delicata). Si spalma sui crostini di baguette che galleggiano nella zuppa di pesce, si usa come dip per i frutti di mare o come crema da spalmare nei panini. Il lavoro attivo è di circa 20 minuti; poi la salsa riposa 30 minuti. Resa circa 300 ml; una porzione è di circa 2 cucchiai.

20 min240 kcal8 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Brandade de Morue — crema provenzale di baccalà e olio d'oliva da Nîmes: filetto di baccalà, aglio, latte intero — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Brandade de Morue — crema provenzale di baccalà e olio d'oliva da Nîmes

La brandade de morue è la classica del sud della Francia, di Nîmes, in Linguadoca: un'emulsione di baccalà dissalato, olio d'oliva, latte e aglio. Il nome viene dall'occitano «brandar» — agitare, scuotere — e descrive la battitura vigorosa che trasforma il baccalà sfilacciato e l'olio in una crema spalmabile. La prima ricetta stampata si trova nel libro di cucina di Charles Durand, del 1830; la versione di Nîmes si fa senza patate. Questa ricetta si attiene a quella: baccalà, olio, latte e aglio, nient'altro. Si spalma su baguette tostata, si gratina al forno o si usa come dip con verdure crude. La crema in sé è senza glutine e povera di carboidrati (se per te conta, servila con pane senza glutine o con verdure crude; adatta alla dieta keto se non si aggiunge patata e si mangia senza crostini). Tempo attivo: circa 50 minuti, più 24-48 ore di dissalatura del baccalà. Resa circa 900 g, 8 porzioni (circa 110 g ciascuna) come antipasto con crostini, insalata e rosé fresco.

50 min310 kcal8 porz

🥑Keto

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a succo limone in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio limone pomodoro paprica cumino uova ceci prezzemolo olio extravergine d'oliva tuorlo pancetta salmone affumicato