メキシコ 料理

すべてマサ（とうもろこし生地）がベースです：押し出したばかりのトルティーヤ、モルカヘテで作るサルサ、自らの煙で香ばしく焼いた唐辛子。やわらかく言うと、テックスメックスの真逆です。