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食材

あさつきのレシピ

あさつきを使った15件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

15 品のレシピ

ケーゼシュペッツレ(チーズシュペッツレ): 小麦粉, 卵, エメンタールチーズ — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ普通
穀物・パスタ料理

ケーゼシュペッツレ(チーズシュペッツレ)

シュヴァーベン流のマカロニチーズ。打ちたての卵入り生パスタを熱いうちに二種類のおろしチーズと交互に重ね、じっくり色づけた玉ねぎで覆います。ソースもオーブンも不要——チーズはパスタの余熱で溶けるので、だからこそ重ねる作業は手早く。

50 分680 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
ドイツ風ポテトサラダ: じゃがいも, 野菜ストック, マスタード — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ普通
サラダ

ドイツ風ポテトサラダ

シュヴァーベン風ポテトサラダ(Schwäbischer Kartoffelsalat)は南ドイツのポテトサラダです。温かい粘質じゃがいもを薄い輪切りにし、マスタードとりんご酢をきかせた熱い野菜ブイヨンに浸します。マヨネーズは一切入りません。ドイツ人はこれを schlotzig(シュロッツィヒ)という一語で評価します。ゆるくてつやがあり、じゃがいも自身のでんぷんがブイヨンをドレッシングとソースの中間まで濃度づけた状態のことです。そこに届くには二つの条件があり、この作り方はどちらも譲りません。ブイヨンは二度に分けて回しかけること、そしてボウルをまるまる一時間休ませること。南ドイツでは夏じゅう食卓にのぼり、12月24日にはゆでソーセージの皿の隣に戻ってきます。

45 分220 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
フラムクーヘン(ドイツ風タルト・フランベ): 小麦粉, サワークリーム, 玉ねぎ — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ普通
パン・製菓

フラムクーヘン(ドイツ風タルト・フランベ)

フラムクーヘン(アルザス語ではFlammekueche、フランス語ではタルト・フランベ)は、小麦粉と水と油だけの生地を透けるほど薄く伸ばし、サワークリームを塗って生の玉ねぎの輪と燻製ベーコンの角切りを散らして焼く平たいパンです。発祥はフランスのアルザスですが、ライン川の対岸にあるドイツのバーデンとプファルツも、どちらも自分たちの料理だと同じくらい確信して、九月のワイン祭りでこれを出しています。生地に酵母は入らないので、ピザの台ではなく薄いクラッカーのように焼き上がります。250°Cのオーブンで、庫内で一緒に温めた天板にのせて十〜十二分。時間がかかるのは、伸ばす前に生地を三十分休ませるところだけです。

40 分610 kcal4 人前
食材

相性のいい 食材

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