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食材

卵黄のレシピ

卵黄を使った22件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

22 品のレシピ

ブイヤベース: 魚, シーフード, サフラン — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
スープ

ブイヤベース

フランス・マルセイユ発祥の豪華な魚介スープ。サフランとフェンネルが香る、地中海の味わいです。

95 分450 kcal4 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
ロブスター・テルミドール: ロブスター, バター, 生クリーム — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
魚介料理

ロブスター・テルミドール

ロブスター・テルミドールは、濃厚なクリームチーズソースが贅沢な一品です。ブランデーがソースに上品な風味を、マスタードが深みを加えます。カリカリのチーズ焼きで仕上げます。

53 分555 kcal4 人前
💪高タンパク
チョコレートスフレ: チョコレート, バター, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

チョコレートスフレ

チョコレートスフレはフランス菓子の名品です。外はカリッと、中はとろけるような濃厚なチョコレートの風味が口いっぱいに広がる、ふわふわで軽やかなデザートです。

30 分490 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
クレームブリュレ: 生クリーム, 卵黄, 砂糖 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
デザート

クレームブリュレ

クレームブリュレはフランスの最も有名なデザートの一つです。なめらかなバニラカスタードの上に、パリッとしたキャラメルの層が特徴の優雅な一品です。

33 分600 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
カラメルクリーム: 牛乳, 砂糖, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

カラメルクリーム

カラメルクリーム(クレームキャラメル)は、なめらかなカスタードプリンの底にほろ苦いカラメルソースが溶け出す、クラシックなフランスデザートです。

20 分290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
エクレア: バター, 小麦粉, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

エクレア

エクレアはフランス菓子の最高傑作です。繊細なシュー生地の中空にバニラカスタードを詰め、つやつやのチョコレートグレーズで仕上げた一品です。

75 分400 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
セミフレッド: 生クリーム, 卵黄, 砂糖 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
デザート

セミフレッド

セミフレッドはイタリアの冷凍デザートで、名前は文字通り「半分冷たい」を意味します。通常のジェラートよりも繊細でクリーミーな食感で、イタリアの祝祭のテーブルによく登場します。

25 分190 kcal8 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
エッグベネディクト: 卵, バター, ベーコン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

エッグベネディクト

アメリカのブランチの王道。トーストしたイングリッシュマフィンにカナディアンベーコンと完璧なポーチドエッグをのせ、なめらかでレモンの効いたオランデーズソースをたっぷりかけた一皿。

30 分520 kcal2 人前
⚡時短🥑ケトジェニック💪高タンパク
クレマ・カタラーナ(カタルーニャ風クリーム): 卵黄, 牛乳, 生クリーム — スペイン · レシピ
🇪🇸スペイン上級
デザート

クレマ・カタラーナ(カタルーニャ風クリーム)

スペインの古典的なカスタードデザート。バニラとシトラスの風味が香るシルキーなクリームに、パリパリのキャラメルクラストをのせた一品。卵黄、牛乳、クリームで作り、一晩冷やしてからトーチでキャラメリゼします。

240 分250 kcal5 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
シュークリーム(フレンチシュー): 小麦粉, 卵, バター — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

シュークリーム(フレンチシュー)

フランスのクラシックなシュー生地のパフ。サクサクの金色の殻にバニラのカスタードクリームを詰めた、軽い食感のペストリー。沸騰した水とバターで小麦粉を加熱し、卵を加えて作るシュー生地は蒸気だけで膨らみます。

60 分240 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ピスタチオクリームタルト: 小麦粉, バター, ピスタチオクリーム — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
デザート

ピスタチオクリームタルト

バターたっぷりのタルト生地にピスタチオカスタードクリームを詰め、ホイップクリーム、砕いたピスタチオ、ピスタチオクリームのドリズルで仕上げる。カスタードクリームが主役。濃厚で甘く、深いナッツの風味。タルト生地は事前に焼いておき、冷めてからフィリングを入れる。

55 分460 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
オランデーズソース: 卵黄, バター, レモン汁 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
ソース・ディップ

オランデーズソース

卵黄、澄ましバター、レモン果汁をとろ火で泡立てて作る、温かくバターの香り豊かな乳化ソース。スプーンの上で自立するほどの濃厚さに仕上げます。オランデーズはフランスの五大母ソースのひとつで、「難しい」という評判は大げさに語られすぎています——唯一の本当のルールは火を弱く保つこと。毎週末エッグベネディクトに作っていますが、冷たいバターから完成まで約12分です。

15 分180 kcal4 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
食材

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