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食材

蛋黄食谱

22个蛋黄食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

22 道食谱

马赛鱼汤: 鱼, 海鲜, 藏红花 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
汤类

马赛鱼汤

马赛鱼汤是普罗旺斯著名的鱼汤,起源于港口城市马赛。它以多种新鲜鱼类和海鲜熬制而成,辅以香草和香料调味,汤底醇厚鲜美。

95 分钟450 大卡4 人份
🌶️辣🌾无麸质💪高蛋白
法式焗龙虾: 龙虾, 黄油, 奶油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
鱼类和海鲜菜肴

法式焗龙虾

法式焗龙虾是一道极致奢华的经典名菜,搭配浓郁的奶油芝士酱汁。白兰地赋予酱汁醇厚芳香,第戎芥末增添鲜美层次,最后焗烤出金黄酥脆的芝士外壳。

53 分钟555 大卡4 人份
💪高蛋白
巧克力舒芙蕾: 巧克力, 黄油, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

巧克力舒芙蕾

一道源自法式甜点大师的巧克力舒芙蕾——轻盈蓬松、巧克力风味浓郁醇厚。

30 分钟490 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
焦糖布蕾(法式焦糖布丁): 奶油, 蛋黄, 糖 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
甜点

焦糖布蕾(法式焦糖布丁)

焦糖布蕾是一道精致的法式经典甜品,浓郁的香草蛋奶冻配上一层薄脆的焦糖脆壳——堪称法式甜点的巅峰之作。

33 分钟600 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质
焦糖布丁(法式焦糖奶冻): 牛奶, 糖, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

焦糖布丁(法式焦糖奶冻)

法式焦糖布丁——法式甜品优雅的极致体现。丝滑的香草蛋奶冻完美烘烤而成,脱模后底部覆盖着一层晶莹剔透的琥珀色焦糖。

20 分钟290 大卡6 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
法式闪电泡芙: 黄油, 面粉, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
甜点

法式闪电泡芙

闪电泡芙是法式甜点艺术的经典杰作——以轻盈中空的泡芙外壳包裹香草卡仕达酱,表面覆以光泽亮丽的巧克力淋面,口感层次丰富,优雅精致。

75 分钟400 大卡8 人份
🌿素食
意式半冻甜品(Semifreddo): 奶油, 蛋黄, 糖 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
甜点

意式半冻甜品(Semifreddo)

Semifreddo 是一款经典的意大利冷冻甜品,其名称在意大利语中意为"半冷"。相比传统意式冰淇淋(Gelato),它的口感更为细腻绵滑,常作为意大利节庆餐桌上的压轴甜品。

25 分钟190 大卡8 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
班尼迪克蛋: 鸡蛋, 黄油, 培根 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

班尼迪克蛋

美式早午餐的皇冠明珠——完美水波蛋置于烤得金黄的英式松饼上,搭配加拿大培根,再淋上丝滑柠香的荷兰酱。优雅精致,在家也能轻松复刻。

30 分钟520 大卡2 人份
⚡快手🥑生酮💪高蛋白
西班牙加泰罗尼亚奶油: 蛋黄, 牛奶, 浓奶油 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙进阶
甜点

西班牙加泰罗尼亚奶油

经典西班牙甜点,以蛋黄、牛奶和奶油为基底,加入香草和柑橘皮制成丝滑奶冻,顶部覆以脆焦糖壳。冷藏数小时后即刻焦糖化上桌。

240 分钟250 大卡5 人份
🌿素食🌾无麸质
法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油: 小麦粉, 鸡蛋, 黄油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
甜点

法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油

经典法式泡芙,外壳酥脆金黄,内填轻盈香草卡仕达奶油。泡芙面团以沸水加黄油烫煮面粉制成。填馅后立即享用,外脆内滑最佳。

60 分钟240 大卡8 人份
🌿素食
开心果奶油塔: 面粉, 黄油, 开心果酱 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
甜点

开心果奶油塔

酥脆的酥皮塔壳填满开心果卡仕达酱,顶部铺打发奶油、碎开心果和开心果奶油酱装饰线。卡仕达酱是主角——浓郁、甜美、带有深厚的坚果风味。提前烤好塔壳,冷却后才填馅。

55 分钟460 大卡8 人份
🌿素食
荷兰酱食谱 - 12分钟法式经典黄油酱(班尼迪克蛋必备): 蛋黄, 黄油, 柠檬汁 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

荷兰酱食谱 - 12分钟法式经典黄油酱(班尼迪克蛋必备)

法式五大母酱之一的荷兰酱:蛋黄、融化黄油、柠檬汁在文火中乳化至浓稠挂勺。从冷黄油到完成仅12分钟,班尼迪克蛋的灵魂伴侣。唯一关键是保持低温——不要让蛋黄煮熟。

15 分钟180 大卡4 人份
⚡快手🌿素食🌾无麸质
食材

和它很搭 的食材

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