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食材

牛肉末食谱

23个牛肉末食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

23 道食谱

经典辣肉酱: 牛肉, 甜椒, 辣椒 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

经典辣肉酱

辣肉酱（Chili con carne）是一道浓稠的辣味炖菜，用牛肉、红腰豆和番茄加孜然、甜椒粉和辣椒炖成。名字虽是西班牙语，它其实出自美国得克萨斯州，1977年起就是该州的官方州菜，属于得州墨西哥风味（Tex-Mex），而不是墨西哥菜。暖身又管饱，适合天冷的时候吃。

65 分钟570 大卡4 人份
🌶️辣🌾无麸质💪高蛋白
美式肉饼: 牛肉末, 洋葱, 面包屑 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

美式肉饼

美式肉饼是一道经典的美国家常菜——将牛肉馅与面包糠、鸡蛋和香料混合，塑成长条状烤制，表面刷上酸甜番茄酱汁，风味浓郁。

63 分钟700 大卡4 人份
💪高蛋白
千层面: 千层面皮, 牛肉末, 瑞可塔 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
谷物和面食

千层面

千层面是由宽面片、肉酱、白酱（贝夏梅尔酱）和奶酪层层叠放烤制而成的菜。这个版本还多加了一层拌入鸡蛋和帕玛森的瑞可达奶酪，意大利裔美国人的厨房常这样做，所以口感比只有肉酱和白酱的千层面更扎实、更浓郁。烤35-40分钟，切之前静置一会儿，层次定型后切出的块才整齐。

100 分钟950 大卡6 人份
💪高蛋白
博洛尼亚肉酱意面: 意大利面, 牛肉末, 番茄 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

博洛尼亚肉酱意面

牛肉末、意式培根、番茄和一点牛奶小火慢煮几个小时，直到变得浓稠、味道深沉。意面不过是个载体——耐心全都回报在了这锅酱里。

35 分钟900 大卡4 人份
💪高蛋白
经典美式汉堡: 牛肉, 洋葱, 奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

经典美式汉堡

经典美式汉堡就是一块煎得焦香的牛肉饼，夹在烤过的面包里，配融化的美式芝士、生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜，以及用蛋黄酱、番茄酱和芥末调的酱汁。这份做法把一个80/20的牛肉球，在冒烟的铸铁锅里碾压成薄饼，煎出深色的焦壳。

25 分钟840 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
格鲁布采（卷心菜肉卷）: 卷心菜, 猪牛混合肉馅, 番茄酱 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

格鲁布采（卷心菜肉卷）

嫩卷心菜叶包裹肉末和米饭，在番茄酸奶油酱中慢炖至软嫩多汁。斯拉夫家常烹饪的经典之作。

120 分钟500 大卡5 人份
🌾无麸质💪高蛋白
快手牛肉末辣肉酱: 牛肉末, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

快手牛肉末辣肉酱

牛肉末与番茄、红腰豆和几种香料慢炖而成。番茄酱先下锅干炒——就这一个步骤，让平淡的辣肉酱变得有真正的层次感。

60 分钟420 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
汉堡肉饼: 牛肉末, 辣酱油, 蒜粉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
肉类菜肴

汉堡肉饼

80/20牛肉末加盐、胡椒和伍斯特酱——两种做法：经典厚肉饼中央按出拇指印防止鼓起，或在滚烫铸铁锅上压成超薄的碎汉堡肉饼获得最强焦壳。两种方法用同样的材料。

20 分钟380 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🥑生酮
高蛋白辣椒肉酱: 牛肉, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

高蛋白辣椒肉酱

牛肉末配红腰豆和黑豆，最后加入一勺希腊酸奶搅匀。第二天更好吃。可以冷冻。每碗约40克蛋白质。

55 分钟480 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
牛肉末炒土豆: 牛肉末, 土豆, 洋葱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆，一口锅，35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅，在锅底形成焦香的锅底；土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

35 分钟430 大卡4 人份
💪高蛋白
Tex-Mex农家奶酪碗: 红薯, 瘦牛肉碎或火鸡肉碎, 罐装黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

Tex-Mex农家奶酪碗

塔可调味肉碎、烤红薯、黑豆、农家奶酪、牛油果、莎莎酱和辣蜂蜜。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
辣蜂蜜牛肉奶酪碗: 瘦牛肉末, 农家奶酪, 蜂蜜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

牛肉末裹上辣蜂蜜翻炒至焦香，盛在茉莉香米上，上面大勺冷芝士奶酪放在上面。一个锅，25分钟搞定。

25 分钟480 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
食材

和它很搭 的食材

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洋葱番茄牛肉大蒜番茄酱瑞可塔马苏里拉酸奶油农家奶酪猪肉末莳萝腌黄瓜甜椒