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食材

瑞可塔食谱

5个瑞可塔食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

焗烤通心面: 通心粉, 瑞可塔, 马苏里拉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
谷物和面食

焗烤通心面

焗烤通心面是一道源自意大利的经典美式菜肴——将管状意面、肉酱和多种奶酪层层叠放后烤制而成。分量十足,非常适合家庭聚餐或多人聚会。

90 分钟650 大卡4 人份
💪高蛋白
千层面: 千层面皮, 肉末, 瑞可塔 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
谷物和面食

千层面

千层面是由宽面片、肉酱、白酱(贝夏梅尔酱)和奶酪层层叠放烤制而成的菜。这个版本还多加了一层拌入鸡蛋和帕玛森的瑞可达奶酪,意大利裔美国人的厨房常这样做,所以口感比只有肉酱和白酱的千层面更扎实、更浓郁。烤35-40分钟,切之前静置一会儿,层次定型后切出的块才整齐。

85 分钟900 大卡6 人份
💪高蛋白
卡诺里卷(Cannoli): 瑞可塔, 糖, 巧克力 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
面粉和糕点产品

卡诺里卷(Cannoli)

卡诺里卷是西西里的甜点:酥脆的炸面皮卷成管状,填入加了巧克力和橙皮屑的甜里科塔奶酪馅。面皮擀得很薄,裹在金属管上炸到起泡,馅料在上桌前才填。

90 分钟520 大卡6 人份
🌿素食
Libum(古罗马奶酪饼): 瑞可塔, 面粉, 鸡蛋 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
面粉和糕点产品

Libum(古罗马奶酪饼)

Libum(里布姆)是古罗马的奶酪饼:新鲜里科塔、少量面粉和一个鸡蛋,压成扁平的圆饼,垫着月桂叶烤熟,趁热蘸蜂蜜吃。老加图在公元前160年左右把它写进了《农业论》,两千年来做法没有变过:三种原料,一种技法。罗马人用它祭祀家神拉尔和佩纳特斯,平日里自己也吃。趁热淋上蜂蜜,这块厚实清淡的饼就有了明白无误的古代味道。这50分钟包括成形和烘烤;如果里科塔较湿,还需要先沥30–60分钟。

50 分钟500 大卡4 人份
🌿素食💪高蛋白
萨维鲁姆(古罗马奶酪蛋糕): 瑞可塔, 蜂蜜, 罂粟籽 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
甜点

萨维鲁姆(古罗马奶酪蛋糕)

世界上最古老的芝士蛋糕食谱:一款古罗马芝士蛋糕,只用里科塔奶酪、面粉、蜂蜜和一颗鸡蛋,由老加图在公元前160年左右写下。烘烤约45分钟,出炉后趁热再淋一层蜂蜜、撒上罂粟籽。口感介于烤芝士蛋糕和厚实的蜂蜜布丁之间,和奶油奶酪版本完全不同——一个两千二百年前的配方,好吃得有点不讲道理。 这一小时包括搅拌和烘烤;在此之前里科塔至少要沥30分钟。

60 分钟295 大卡8 人份
🌿素食💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

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