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食材

リコッタのレシピ

リコッタを使った5件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

5 品のレシピ

ベイクドジーティ: ジーティ, リコッタ, モッツァレラ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
穀物・パスタ料理

ベイクドジーティ

イタリア系アメリカの人気料理——ジーティパスタ、肉入りトマトソース、数種のチーズを重ねてオーブンで焼き上げたキャセロール。食べ応え抜群で家族の夕食や大人数の集まりに最適。

90 分650 kcal4 人前
💪高タンパク
ラザニア: ラザニアシート, 牛ひき肉, リコッタ — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
穀物・パスタ料理

ラザニア

ラザニアは、幅広のパスタシート、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねて焼いた料理です。このレシピはイタリア系アメリカ料理でよくあるように、卵とパルメザンを混ぜたリコッタの層も加えているので、ミートソースとベシャメルだけのラザニアより密度があって濃厚に仕上がります。35〜40分焼き、切る前に休ませると層が落ち着いてきれいに切り分けられます。

85 分900 kcal6 人前
💪高タンパク
カンノーリ: リコッタ, 砂糖, チョコレート — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
パン・製菓

カンノーリ

カンノーリはシチリアのお菓子で、揚げた生地を筒状にして、甘いリコッタクリームにチョコレートとオレンジの皮を合わせて詰めたものです。生地を薄く伸ばして金属の型に巻き、泡立つまで揚げ、クリームは食べる直前に詰めます。

90 分520 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
リブム(古代ローマのチーズフラットブレッド): リコッタ, 小麦粉, 卵 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
パン・製菓

リブム(古代ローマのチーズフラットブレッド)

リブムは古代ローマのチーズケーキです。新鮮なリコッタに少量の小麦粉と卵を合わせ、平たい円盤に成形し、月桂樹の葉の上で焼いて、熱いうちに蜂蜜をかけて食べます。紀元前160年頃に大カトーが『農業論』に書き留めたレシピで、以来変わっていません。材料は三つ、作り方は一つ。ローマ人は家の守り神ラレースとペナテースに供え、ふだんの日には自分たちも食べました。焼きたてに蜂蜜をかけると、素朴で密度のある生地が、まぎれもなく古代の味に変わります。この50分は成形と焼き時間です。リコッタが水っぽい場合は、先に30〜60分ほど水切りをしてください。

50 分500 kcal4 人前
🌿ベジタリアン💪高タンパク
サウィルム(古代ローマのチーズケーキ): リコッタ, はちみつ, けしの実 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
デザート

サウィルム(古代ローマのチーズケーキ)

世界最古のチーズケーキのレシピ。リコッタ、小麦粉、蜂蜜、卵ひとつだけで作る古代ローマのチーズケーキで、紀元前160年ごろに大カトーが書き残しました。45分ほど焼き、熱いうちに蜂蜜をかけてケシの実を散らします。食感は焼きチーズケーキと濃厚な蜂蜜プディングの中間。クリームチーズのケーキとはまったく別物で、2200年前のレシピとは思えないおいしさです。 この1時間は生地作りと焼き時間です。その前にリコッタを最低30分は水切りしてください。

60 分295 kcal8 人前
🌿ベジタリアン💪高タンパク
食材

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