Ingrédient

Recettes avec ricotta

5 recettes avec ricotta pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

5 recettes

Ziti al forno: ziti, ricotta, mozzarella — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de céréales et pâtes

Ziti al forno

Les ziti al forno sont un plat américain d'origine italienne très apprécié — un gratin de pâtes tubulaires, de sauce tomate à la viande et de plusieurs fromages. Un plat généreux, idéal pour les repas en famille ou les grandes tablées.

90 min650 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Lasagnes: feuilles de lasagne, viande hachée, ricotta — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Plats de céréales et pâtes

Lasagnes

Les lasagnes sont des couches cuites au four de larges feuilles de pâte, de sauce à la viande, de béchamel et de fromage. Cette version ajoute aussi une couche de ricotta mélangée à l'œuf et au parmesan, comme on le fait souvent dans la cuisine italo-américaine : le plat est plus dense et plus riche que des lasagnes uniquement ragù et béchamel. Enfournez 35 à 40 minutes et laissez reposer avant de couper, pour que les couches prennent et que les parts restent nettes.

85 min900 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Cannoli: ricotta, sucre, chocolat — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Cannoli

Les cannoli sont une pâtisserie sicilienne : des tubes croustillants de pâte frite garnis d'une crème sucrée à la ricotta, au chocolat et au zeste d'orange. La pâte est abaissée finement, roulée autour de tubes métalliques et frite jusqu'à ce qu'elle cloque ; la crème n'entre qu'au dernier moment.

90 min520 kcal6 pers

🌿Végétarien

Libum (Galette au Fromage de la Rome Antique): ricotta, farine, œuf — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Libum (Galette au Fromage de la Rome Antique)

Le libum est un gâteau au fromage de la Rome antique : de la ricotta fraîche, un peu de farine et un œuf, façonnés en disque plat, cuit sur des feuilles de laurier et mangé chaud avec du miel. Caton l'Ancien en a consigné la recette dans De Agri Cultura vers 160 av. J.-C., et elle n'a pas changé depuis : trois ingrédients, une technique. Les Romains l'offraient aux dieux du foyer, lares et pénates, et le mangeaient eux-mêmes les jours ordinaires. Chaud et arrosé de miel, ce gâteau dense et neutre prend un goût qui a tout de l'Antiquité. Les 50 minutes couvrent le façonnage et la cuisson ; une ricotta humide demande d'abord 30 à 60 minutes d'égouttage.

50 min500 kcal4 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines

Savillum (gâteau au fromage de la Rome antique): ricotta, miel, graines de pavot — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Desserts

Savillum (gâteau au fromage de la Rome antique)

La plus ancienne recette de cheesecake au monde : un gâteau au fromage romain à la ricotta, farine, miel et un œuf, noté par Caton l'Ancien vers 160 av. J.-C. Il cuit environ 45 minutes, puis se glace encore chaud avec du miel et des graines de pavot. La texture tient du cheesecake cuit et du pudding dense au miel : rien à voir avec la version au fromage frais, et bien meilleur qu'une recette de 2 200 ans n'a le droit de l'être. L'heure couvre le mélange et la cuisson ; avant cela, la ricotta doit s'égoutter au moins 30 minutes.

60 min295 kcal8 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec ricotta dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

mozzarella viande hachée chocolat œuf miel