Категория

Овощи

Овощи как главное блюдо. На сильном жаре, до углей, на медленном огне, нежные — и никогда не разваренные до неузнаваемости. Грибы в роли мясной замены, которой они и являются.

Сортировать

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Тарелка жареных овощей на гриле

Тарелка жареных овощей — самый недооценённый пункт на любом барбекю и самый универсальный. Овощи прощают ошибки: они сами говорят о готовности отходя от решётки, и улучшаются за несколько минут отдыха пока маринад впитывается. Ключ: маслите сами овощи (не решётку), жарьте на средне-высоком прямом жаре, заправляйте горячими — уксусная заправка на горячих овощах впитывается в мякоть а не лежит на поверхности.

40 мин185 ккал6 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

🇲🇽МексикаСредне

Овощи и грибы

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

Этот рецепт объединяет традиционные мексиканские ингредиенты и вкусы, создавая сытное и ароматное блюдо. Сыр и сальса придают ему аутентичный мексиканский колорит.

50 мин250 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Хрустящий пирог из теста фило с грибами, зелёным луком и чили-криспом

🇬🇧ВеликобританияСредне

Овощи и грибы

Хрустящий пирог из теста фило с грибами, зелёным луком и чили-криспом

Слои хрустящего теста фило вокруг начинки из грибов и зелёного лука, каждый лист пропитан смесью растопленного масла и чили-криспа. Что-то среднее между турецким бёреком и азиатской выпечкой — глубоко золотистое сверху, пронизанное ароматом кунжута и чили, с сочной начинкой внутри.

55 мин295 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Целый запечённый кочан с пряным маслом

Целый кочан капусты, из которого вырезали кочерыжку, набили чесночно-каджунским маслом и запекли до состояния, когда нож проходит через середину без сопротивления. Внешние листья темнеют и подсыхают до хруста, а центр пропаривается в собственном соке, пока масло стекает вниз между слоями. Стоит копейки, требует одного кочана и одной формы и превращает овощ, который обычно доваривают до безволия, во что-то, что не стыдно поставить в центр стола.

110 мин210 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

🇮🇳ИндияСредне

Овощи и грибы

Чана масала

Уличная еда Пенджаба, ставшая общеиндийской классикой — нут, тушённый в густом пряном томатно-луковом соусе с тмином, кориандром, гарам масалой и соком лайма. Вегетарианское, дешёвое, невероятно сытное.

35 мин290 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое💪Высокобелковое

🇯🇵ЯпонияПросто

Овощи и грибы

Шпинат в кунжутном соусе (Гома-аэ)

Классический японский гарнир — бланшированный шпинат в ореховом соусе из кунжута, соевого соуса, мирина и сахара. Гома-аэ (胡麻和え) означает «в кунжутной заправке» и является одной из базовых техник японской домашней кухни. Подаётся охлаждённым.

15 мин90 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 651 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы