快速煎封、慢火焖煮，以及无需躲在酱汁下的海鲜。新鲜的、冷冻的、罐装的 — 都照实做好，就像一个靠谱的鱼贩希望你做的那样。
炸鱼薯条是英国常见的外卖菜：裹着面糊炸的白身鱼（通常是鳕鱼或黑线鳕），配粗切的薯条。薯条要炸两次——先用较低油温炸熟内部，再用较高油温炸至酥脆——而鱼只需在冰凉、稍微搅拌过的啤酒面糊里用高温炸一次。
纸包烤鲈鱼是一道精致的美味佳肴。将新鲜鲈鱼连同香草、柠檬和橄榄油一起包裹在烘焙纸中烤制而成。
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