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食材

干红葡萄酒食谱

8个干红葡萄酒食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

8 道食谱

美式蔬菜炖牛肉: 牛肉, 胡萝卜, 土豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

美式蔬菜炖牛肉

一道经典的美式家常菜——大块牛肉与蔬菜一起慢焖至酥烂,搭配胡萝卜、洋葱、土豆和香草,在肉汁中炖煮出浓郁醇厚的味道。

225 分钟600 大卡8 人份
💪高蛋白🌾无麸质
博洛尼亚肉酱意面: 意大利面, 肉末, 番茄 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

博洛尼亚肉酱意面

牛肉末、意式培根、番茄和一点牛奶小火慢煮几个小时,直到变得浓稠、味道深沉。意面不过是个载体——耐心全都回报在了这锅酱里。

35 分钟900 大卡4 人份
快手💪高蛋白
比格斯(波兰猎人炖菜): 酸菜, 猪肉, 烟熏香肠 — 波兰 · 食谱
🇵🇱波兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

比格斯(波兰猎人炖菜)

波兰国菜——用酸菜、新鲜卷心菜、混合肉类、熏香肠和干蘑菇慢炖而成的浓郁炖菜。鲜香醇厚,烟熏味浓。波兰人说:最好的比格斯在第三天才最美味。

210 分钟450 大卡8 人份
🌾无麸质💪高蛋白
西班牙红葡萄酒桑格利亚: 干红葡萄酒, 白兰地, 鲜榨橙汁 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙中等
饮品

西班牙红葡萄酒桑格利亚

红葡萄酒、水果、白兰地,加上在冰箱里待的八小时。比例不如放置时间重要——提前两小时做的桑格利亚不过是飘着水果的酒;前一晚做好的才是值得再喝第二杯的东西。格拉纳奇或丹魄,一根肉桂,橙子和苹果,少量白兰地。不需要任何花哨的利口酒。

15 分钟185 大卡6 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
热红酒(格吕温酒): 干红葡萄酒, 肉桂棒, 整粒丁香 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
饮品

热红酒(格吕温酒)

红葡萄酒与完整香料和橙子缓慢加热,直到厨房飘出十二月集市的气息。温度是唯一真正需要掌握的技巧:控制好了,酒的风味鲜活而温暖;沸腾了,酒精蒸发,剩下平淡的糖浆味,加再多肉桂也找不回来。二十分钟用心看着,之后可以用最小火保温数小时。

30 分钟175 大卡6 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
扁豆肉酱意面(Lentil Bolognese): 红扁豆, 粗碎番茄罐头, 番茄酱 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

扁豆肉酱意面(Lentil Bolognese)

红扁豆与意式炒底料、番茄膏、去皮碎番茄和红葡萄酒一起慢炖成浓郁深厚的意面酱。无肉,无替代品。红扁豆在番茄基底中溶解,使酱汁变稠,同时增加丰富感和蛋白质。最后加入的核桃带来油脂感和咀嚼感。整道菜约需40分钟,隔天味道更佳。

45 分钟480 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
穆萨卡(Moussaka): 茄子, 克羊肉末,或羊牛混合, 番茄酱 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊进阶
肉类菜肴

穆萨卡(Moussaka)

三个组成部分叠加在一起:烤茄子、加了肉桂的羊肉酱汁收浓至浓稠,以及加了蛋黄在烘烤时凝固定型的希腊白汁酱。大家熟悉的这种穆萨卡是1920年代厨师尼古拉斯·塞莱门特斯的创作。

120 分钟520 大卡6 人份
💪高蛋白
帕斯提希奥(Pastitsio,希腊千层面): 意面, 肉末, 番茄 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊进阶
谷物和面食

帕斯提希奥(Pastitsio,希腊千层面)

在深烤盘中烤制的三层料理:用蛋清黏合的管形意面,加肉桂和丁香的牛肉酱汁煮至几乎干燥,以及加了蛋黄在烘烤时凝固定型的浓稠希腊白汁酱。

120 分钟550 大卡6 人份
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 干红葡萄酒 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。