Zutat

Rezepte mit Cayennepfeffer

24 Rezepte mit Cayennepfeffer für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

24 Rezepte

Sauce Hollandaise: Eigelb, Butter, Zitronensaft — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Sauce Hollandaise

Eine warme, buttrige Emulsion aus Eigelb, geschmolzener Butter und Zitronensaft, über sanfter Hitze aufgeschlagen, bis sie von selbst auf dem Löffel hält. Hollandaise ist eine der fünf französischen Muttersoßen, und ihr Ruf als schwieriges Gericht ist stark übertrieben — die einzige echte Regel lautet: die Hitze niedrig halten. Ich mache sie jedes Wochenende zu Eggs Benedict und brauche vom kalten Butter bis zur fertigen Soße etwa zwölf Minuten.

15 Min180 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Extra knusprige Chicken Wings aus dem Airfryer: Hähnchenflügel, Backpulver, Räucherpaprika — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Extra knusprige Chicken Wings aus dem Airfryer

Die knusprigsten Chicken Wings, die du je zubereiten wirst — ohne einen Tropfen Frittieröl. Das Geheimnis ist Backpulver: Es hebt den pH-Wert der Haut, was die Maillard-Reaktion beschleunigt und die Oberfläche bei 200°C im Airfryer zu einer knackigen Kruste trocknet. Ich habe jedes Verhältnis getestet und bin bei einem Esslöffel pro Kilogramm Wings gelandet. Trockne die Wings gründlich, wälze sie in gewürztem Backpulver und gib ihnen 25 Minuten mit einmal Wenden. Sie kommen heraus wie aus der Fritteuse, mit einem Bruchteil des Fetts und ohne Chaos. Vor dem Servieren in Buffalo-, Honig-Knoblauch- oder BBQ-Sauce schwenken.

35 Min420 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Kichererbsen-Spinat-Curry: Kichererbsen, Spinat, Tomaten — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Kichererbsen-Spinat-Curry

Zwei Dosen Kichererbsen, eine Tüte Spinat, Tomaten, Kokosmilch und eine Handvoll Gewürze. Eine Pfanne, 35 Minuten. Das Gericht, das fast nichts kostet, perfekt aufgewärmt wird und am nächsten Tag noch besser schmeckt.

35 Min340 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Eggs Royale (Pochierte Eier mit Räucherlachs): Eier, Räucherlachs, Englische muffins — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Frühstück und Brunch

Eggs Royale (Pochierte Eier mit Räucherlachs)

Geröstete englische Muffins mit kalt geräuchertem Lachs, perfekt pochierten Eiern und Sauce hollandaise. Eggs Royale ist Eggs Benedict mit Räucherlachs anstelle von kanadischem Bacon. Die Schwierigkeit besteht darin, drei Dinge zu koordinieren die gleichzeitig fertig sein müssen: pochierte Eier, warme Hollandaise und geröstete Muffins.

20 Min560 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

Kichererbsen Tikka Masala: Kichererbsen, Kokosmilch, Garam Masala — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Kichererbsen Tikka Masala

Kichererbsen in einer cremigen, tief gewürzten Tomaten-Kokosnuss-Sauce geschmort. Der Geschmack baut sich schichtweise auf: karamellisierte Zwiebel als Basis, Knoblauch und frischer Ingwer für Schärfe, aufgeblühte Gewürze für Tiefe, Tomatenmark das dunkelt, dann Kokosmilch die alles zu etwas Reichhaltigem und Samtigem abrundet.

40 Min420 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Bisque de Homard (Hummersuppe): Hummer, Butter, Zwiebel — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Suppen

Bisque de Homard (Hummersuppe)

Bisque de homard ist die luxuriöseste Suppe des klassischen französischen Repertoires: eine tief orange, samtig-glatte Cremesuppe, die vollständig auf dem aus Hummerschalen extrahierten Geschmack aufgebaut ist. Die Schalen werden in Butter bei starker Hitze geröstet, Aromaten gedünstet, Cognac hinzugefügt, dann Weißwein und Fischfond. Alles köchelt 35 bis 40 Minuten, wird abgeseiht, mit Sahne bereichert und mit kalter Butter montiert.

90 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf

BBQ Baby Back Ribs (2-2-1 Methode): Schweinerippchen, Brauner Zucker, Räucherpaprika — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

BBQ Baby Back Ribs (2-2-1 Methode)

Baby Back Ribs sind das zarteste Stück im amerikanischen Barbecue. Die 2-2-1-Methode teilt das Garen in drei Phasen: 2 Stunden offenes Räuchern für Kruste und Rauchring, 2 Stunden dicht in Folie eingewickelt mit Butter, braunem Zucker und Apfelsaft um Kollagen in Gelatine umzuwandeln, und 1 abschließende Stunde ohne Folie um die BBQ-Sauce-Glasur zu fixieren.

300 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

Hausgemachte BBQ-Sauce (Süß, Rauchig & Würzig): Ketchup, Apfelessig, Brauner Zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Saucen und Dips

Hausgemachte BBQ-Sauce (Süß, Rauchig & Würzig)

BBQ-Sauce ist die Grundlage der amerikanischen Grillküche. In ihrer klassischen Kansas-City-Form balanciert sie vier grundlegende Geschmäcker: süß (brauner Zucker und Melasse), sauer (Apfelessig), würzig (Worcestershire und Knoblauch) und rauchig (geräuchertes Paprika). Zutaten aus der Speisekammer, 15-20 Minuten Köcheln — und man erhält eine dicke, glänzende, mahagonifarbene Sauce.

25 Min55 kcal16 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Hähnchen-Tajine mit Chermoula: Hähnchenschenkel, Koriander, Salzzitronen — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Tajine mit Chermoula

Chermoula ist eine marokkanische Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Öl — und sie macht hier mehr Arbeit als die Tajine selbst. Das Hähnchen liegt über Nacht darin, mindestens zwei Stunden. Irgendetwas verändert sich im Fleisch. Dann geht alles in den Topf mit Salzzitrone, Oliven und Zwiebeln und gart langsam, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kein Tajine-Topf erforderlich.

90 Min455 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Nigerianisches Rindfleisch Suya: Rinderlende, Geröstete erdnüsse, Cayennepfeffer — Nigeria · Rezept

🇳🇬NigeriaMittel

Fleischgerichte

Nigerianisches Rindfleisch Suya

Suya ist nigerianisches Streetfood in seiner elementarsten Form: dünn geschnittene Rindfleischstreifen, eingetaucht in eine Mischung aus gemahlenen Erdnüssen und Chili (Yaji), aufgespießt und über Holzkohle gegrillt, bis die Ränder karamellisieren. Das Ergebnis ist würzig, erdig und zutiefst befriedigend — die Erdnüsse in Pulverform geben eine cremige Nussigkeit, die man in keinem anderen Kebab findet.

45 Min320 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Bazhe: Walnüsse, Blauer schabzigerklee, Gemahlener Koriander — Georgien · Rezept

🇬🇪GeorgienMittel

Saucen und Dips

Bazhe

Eine kalte, ungekochte georgische Walnusssauce, oft König der georgischen Saucen genannt. Gemahlene Walnüsse, Knoblauch und Gewürze wie blauer Schabzigerklee und Ringelblume werden mit Essig und Wasser zu einer cremigen, säuerlichen Sauce gelöst, die zu Geflügel, Fisch und Gemüse serviert wird.

15 Min130 kcal10 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen: Ausgelöste hähnchenschenkel, Knoblauch, Zitronensaft — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen

Diese Ofenversion ersetzt den Drehspieß durch ein glühend heißes Blech und kurzes Übergrillen. Die Hähnchenschenkel bleiben saftig und bekommen an den dünnen Rändern dunkle würzige Röststellen. Dazu passen warme Pita, Toum, eingelegte Gurken und frisches Gemüse oder eine Schale Reis.

300 Min515 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Cayennepfeffer auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Brauner Zucker Knoblauch Räucherpaprika Tomate Ketchup Worcestersauce Eier Apfelessig Garam Masala Hähnchenschenkel Eigelb Zitronensaft