Zutat

Rezepte mit hart gekochten Eiern

8 Rezepte mit hart gekochten Eiern für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

8 Rezepte

Krabben-Salat: Krabbe, Eier, Mais — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Salate

Krabben-Salat

Krabbensalat (auf Russisch „krabowy salat“) ist ein Mayonnaise-Salat aus Krabben-Sticks (Surimi), hart gekochten Eiern, Dosenmais und Gurke, der in Russland und anderen Ländern der ehemaligen Sowjetunion zum Alltag gehört. Ursprünglich wurde er mit Krabbenfleisch aus der Dose gemacht; die Sticks, die in der UdSSR seit Mitte der 1980er Jahre hergestellt werden, haben ihn zum Salat für jeden Tag gemacht. Die Eier brauchen 10 Minuten, der Rest ist Schneiden: etwa 25 Minuten Arbeit plus 30 Minuten im Kühlschrank.

25 Min280 kcal4 Pers

⚡Schnell

Salade Niçoise: Thunfisch, Kartoffel, Ei — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Salate

Salade Niçoise

Die Niçoise ist ein klassischer französischer Salat aus der Region um Nizza. Er vereint Thunfisch, grüne Bohnen, Kartoffeln, Eier und Sardellen zu einem mediterranen Genuss.

35 Min400 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🥑Keto

Tteokbokki (koreanische scharfe Reiskuchen): Garaetteok, Gochujang, Fischkuchen — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Tteokbokki (koreanische scharfe Reiskuchen)

Tteokbokki ist koreanisches Streetfood: dicke zylindrische Reiskuchen (Garaetteok), die in einer süßen, scharfen Gochujang-Sauce köcheln, bis sie weich und federnd sind, dazu Fischkuchen (Omuk) und hartgekochte Eier. Die Sauce überzieht jedes Stück wie ein tiefroter Lack. Verkauft wird Tteokbokki an Straßenständen (Pojangmacha) in ganz Korea, besonders nachmittags vor den Schulen. Die Variante mit Gochujang geht auf Ma Bok-rim zurück, die sie 1953, kurz nach dem Koreakrieg, im Seouler Viertel Sindang-dong zu verkaufen begann; das viel ältere Tteokbokki des Königshofs wird mit Sojasauce gewürzt und ist nicht scharf. Die Sauce muss süß und scharf zugleich sein, genau diese Balance macht süchtig. Am besten sofort essen, solange die Reiskuchen besonders zäh-weich sind.

30 Min530 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Empanadas Mendocinas (argentinische Rinderhackteigtaschen aus Mendoza): Rinderhackfleisch, Räucherpaprika, Grüne oliven — Argentinien · Rezept

🇦🇷ArgentinienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Empanadas Mendocinas (argentinische Rinderhackteigtaschen aus Mendoza)

Mendocinas sind die Mendoza-Version der Empanada — gebacken, nie frittiert, mit einem Teig aus Milch, der weicher wird als der Standard. Die Füllung ist gewürztes Rinderhackfleisch mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, grünen Oliven und hartgekochtem Ei. Keine Rosinen. Das Paprika färbt Füllung und Kruste in dieses Orange-Rot, das sie in ganz Argentinien erkennbar macht. Wird in Chargen gemacht, am besten warm gegessen, und kann vor dem Backen eingefroren werden.

100 Min310 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

Grüner Borschtsch: Sauerampfer, Kartoffeln, Hart gekochte eier — Ukraine · Rezept

🇺🇦UkraineMittel

Suppen

Grüner Borschtsch

Grüner Borschtsch (zelenyi borshch, auch Sauerampfer-Borschtsch oder Sauerampfersuppe genannt) ist eine ukrainische Frühlingssuppe mit Kartoffeln und zerpflücktem Hähnchen in leichter Hühnerbrühe, deren Säure nicht von Roter Bete, sondern von frischem Sauerampfer kommt. Der Sauerampfer kommt ganz am Ende nur für wenige Minuten in die Suppe, damit sie hell und zitronig bleibt; jede Schale bekommt gehacktes hart gekochtes Ei, Dill und einen Löffel Schmand.

60 Min300 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei

Okroshka: Brot kwass, Radieschen, Gurken — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Suppen

Okroshka

Okroshka (окрошка, オクローシカ, 俄式冷汤) ist eine kalte russische Sommersuppe: fein gewürfelte rohe Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebel und Dill, gekochte Kartoffeln, Eier und Rindfleisch oder Kochwurst, in einer säuerlichen Basis aus Brot-Kwass. Der Name kommt vom russischen Verb für zerkrümeln, und darin liegt die ganze Technik. Serviert wird sie mit Schmand und etwas Senf. Mit fertig gegartem Rindfleisch oder Doktorwurst dauert es etwa 45 Minuten; wer das Rindfleisch selbst köchelt, braucht etwa eine Stunde länger. Die gehackte Mischung braucht dann eine Stunde im Kühlschrank, und alles lässt sich am Vortag erledigen.

45 Min316 kcal5 Pers

Zhur: Roggensauerteig, Geräucherte schweinerippchen, Majoran — Weißrussland · Rezept

🇧🇾WeißrusslandAnspruchsvoll

Suppen

Zhur

Eine traditionelle belarussische Sauersuppe, deren Säure von fermentiertem Roggen- (oder Hafer-) Mehl statt von Essig kommt. Der Sauerteig wird mit geräuchertem Schweinefleisch, Kartoffeln, Wurzelgemüse und Majoran gekocht und dann mit hart gekochtem Ei und Schmand serviert.

50 Min320 kcal6 Pers

Causa Limeña: kalte peruanische Kartoffelvorspeise: Festkochende gelbe kartoffeln, Ají amarillo paste, Limettensaft — Peru · Rezept

🇵🇪PeruMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Causa Limeña: kalte peruanische Kartoffelvorspeise

Causa Limeña ist eine kalte peruanische Vorspeise aus Schichten von Püree aus gelben Kartoffeln mit Ají amarillo und Limette, gefüllt mit Hähnchen oder Thunfisch in Mayonnaise und Avocadoscheiben. Die Kartoffel wird mit Öl zu einem geschmeidigen, safranfarbenen Teig verarbeitet, und weil die Causa in der Form geschichtet und geschnitten wird, behält sie auf dem Teller ihre Form; auch Krebsfleisch oder Garnelen passen als Füllung. Einer Version zufolge stammt der Name vom Quechua-Wort kawsay für Lebensunterhalt, doch es gibt auch eine Legende, die ihn mit dem Pazifikkrieg verbindet. Die Kühlzeit (mindestens 2 Stunden) kommt zur angegebenen Zeit hinzu.

60 Min440 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Hart gekochte eier auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Kartoffeln Frischer dill Eier Mais Gochujang Sojasoße Knoblauch Rinderhackfleisch Räucherpaprika Schmalz oder kalte ungesalzene butter Radieschen Gurken