Zutat

Rezepte mit Muskatnuss

32 Rezepte mit Muskatnuss für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

32 Rezepte

Zucchinibrot: Zucchini, Weizenmehl, Walnüsse — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Zucchinibrot

Zucchinibrot ist ein amerikanisches Quick Bread: ein süßes Kastenbrot aus geriebener Zucchini, Öl, Eiern und Zimt, das mit Natron und Backpulver statt mit Hefe aufgeht. Es ist das, was amerikanische Hobbybäcker mit der Sommerschwemme an Zucchini anfangen — die Zucchini bringt kaum eigenen Geschmack mit, nur Wasser, und genau das hält die Krume tagelang feucht und zart. In dicke Scheiben geschnitten, mit Butter oder einfach zum Kaffee, steht es zwischen Kuchen und Brot und will sich nicht entscheiden. Das Brot muss vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, also rechtzeitig backen.

80 Min430 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Croquetas de Jamón: spanische Schinkenkroketten: Serranoschinken, Vollmilch, Ungesalzene butter — Spanien · Rezept

🇪🇸SpanienMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Croquetas de Jamón: spanische Schinkenkroketten

Spanische Schinkenkroketten bestehen aus einer dicken Bechamel mit sehr fein gewürfeltem Serranoschinken, die durchgekühlt wird, bis sie formbar ist, danach paniert und frittiert wird. Anders als die französische Krokette, die auf Kartoffel aufbaut, enthält die spanische Version keinerlei stärkehaltigen Füllstoff: der Kern soll bei Serviertemperatur flüssig sein und wird allein von der Kruste gehalten. Das Gericht entstand in Hausküchen als Verwertung der letzten Schinkenreste am Knochen und gilt in fast jeder spanischen Bar bis heute als Maßstab für das Niveau der Küche. Zwei Dinge entscheiden über das Ergebnis: das Verhältnis von Mehl zu Milch und wie lange das Mehl vor der Flüssigkeit gart. Die aktive Arbeit dauert etwa eine Stunde, die Masse braucht danach mehrere Stunden Kälte.

60 Min430 kcal4 Pers

Süßkartoffelauflauf mit Pekannussstreuseln: Süßkartoffeln, Pekannüsse, Eier — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Süßkartoffelauflauf mit Pekannussstreuseln

Unter knusprigen Pekannussstreuseln steckt bei diesem Auflauf eine weiche cremige Füllung. Die Süßkartoffeln werden gebacken statt gekocht, sodass ihr Geschmack konzentriert bleibt und die Masse nicht wässrig wird; wenig Zucker lässt ihre eigene Karamellnote durch. Der Auflauf passt zu einem Festtagsbraten und schmeckt trotzdem noch wie eine Gemüsebeilage.

110 Min515 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Brokkoli-Cheddar-Suppe: Brokkoli, Kräftiger cheddar, Karotte — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Suppen

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Der amerikanische Diner-Klassiker: Brokkoli und Karotte in einer Milch-Brühe-Basis geköchelt, mit einer Buttermehlschwitze angedickt, dann vom Herd mit reifem Cheddar vollendet, der handvollweise eingeschmolzen wird. Cremig, wohltuend und besser als die Brotschüssel-Version der Kette, die sie berühmt machte — solange du den Käse nicht gerinnen lässt.

40 Min420 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Käsespätzle: Mehl, Eier, Emmentaler — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Käsespätzle

Die schwäbische Antwort auf Macaroni and Cheese: frische Eiernudeln heiß mit zwei Sorten geriebenem Käse geschichtet und unter langsam gerösteten Zwiebeln vergraben. Es braucht weder Soße noch Ofen — der Käse schmilzt in der Restwärme der Spätzle, und genau deshalb muss das Schichten schnell gehen.

50 Min680 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln: Mehl, Saure Sahne, Zwiebel — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Back- und Süßwaren

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen, französisch tarte flambée, ist ein hauchdünn ausgerollter Fladen aus Mehl, Wasser und Öl, bestrichen mit saurer Sahne und belegt mit rohen Zwiebelringen und Speckwürfeln. Er stammt aus dem Elsass, und Baden und die Pfalz auf der deutschen Rheinseite verkaufen ihn auf ihren Weinfesten im September mit derselben Überzeugung, dass er ihnen gehört. Im Teig ist keine Hefe, deshalb wird daraus ein Cracker und kein Pizzaboden: zehn bis zwölf Minuten bei 250°C auf einem Blech, das mit dem Ofen zusammen aufgeheizt wurde. Die halbe Stunde Ruhezeit vor dem Ausrollen ist das Einzige, was an diesem Abend dauert.

40 Min610 kcal4 Pers

Kürbissuppe aus dem Hokkaido: Kürbis, Zwiebel, Knoblauch — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Suppen

Kürbissuppe aus dem Hokkaido

Kürbissuppe ist die Kürbissuppe, die in Deutschland von September bis November auf den Tisch kommt: Hokkaido, Zwiebel, Ingwer und etwas Sahne. Der Hokkaido geht ungeschält in den Topf, denn seine dünne Schale kocht in zwanzig Minuten restlos weich und trägt einen guten Teil der Farbe und des kastanienartigen Geschmacks, der diese Suppe von einer aus geschältem Butternut unterscheidet. Die Kürbiswürfel werden vorher in Butter angebräunt, sonst steht die Süße auf nichts. Auf den Tisch kommt sie mit gerösteten Kernen und einem Löffel dunkelgrünem Kürbiskernöl.

40 Min340 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Kartoffelsuppe: Kartoffel, Lauch, Karotte — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Suppen

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe ist der Alltagsklassiker der deutschen Küche: mehligkochende Kartoffeln, die mit Suppengrün aus Möhre, Knollensellerie, Lauch und Petersilie weichgekocht und mit Majoran statt Thymian gewürzt werden. Zum Schluss kommen Scheiben von Bockwurst oder Wiener Würstchen hinein. Gebunden wird ausschließlich über die Kartoffel, deshalb weder Mehl noch Mehlschwitze: Ein Drittel der Würfel wird an der Topfwand zerdrückt, was eine Dichte gibt, die Mehl nur pappig machen würde. Thüringen püriert den ganzen Topf, Sachsen lässt die Würfel stückig, diese Version liegt dazwischen.

50 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Muskatnuss auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Eier Zwiebel Karotte Zimt Vollmilch Sahne Ungesalzene butter Kartoffel Hackfleisch Speck Knoblauch Süßkartoffeln