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Platos de carne

Recetas que tratan la carne con respeto — de un pollo de 20 minutos entre semana a un bourguignon de tres días. Cada corte recibe el tiempo que necesita, sin atajos disfrazados de sabiduría.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min💪Alto en proteínas🌾Sin gluten🌶️Picante🥑Keto
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Pastel de pastor
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pastel de pastor

Un plato tradicional inglés compuesto por una capa de carne guisada con verduras cubierta con puré de patatas y gratinada al horno. Normalmente se prepara con cordero, aunque también puede hacerse con ternera.

65 min525 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.7
Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre
🇫🇷FranciaAvanzado
Platos de carne

Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre

Una adaptación doméstica del clásico paté de Estrasburgo — sin foie gras, pero con el mismo principio: carne especiada con coñac, horneada en hojaldre dorado y cortada fría.

120 min365 kcal8 raciones
💪Alto en proteína
★4.4
Pecho de Res Ahumado al Estilo Texas (Smoked Brisket)
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pecho de Res Ahumado al Estilo Texas (Smoked Brisket)

El brisket ahumado texano es el plato más técnicamente exigente y celebrado del barbecue americano. Un brisket packer entero — los dos músculos superpuestos (el flat magro y el point graso) — se sazona solo con sal gruesa y pimienta (el rub Dalmata), se ahúma sobre roble post a 225°F durante 12-16 horas, se envuelve en papel de carnicero rosado y descansa mínimo 2 horas. El resultado: corteza negro carbón, anillo de humo visible y carne que acepta el termómetro como mantequilla blanda.

960 min480 kcal12 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.8
Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer

Una pierna de cordero entera en el horno a 200°C durante hora y media produce algo que no necesita mucha explicación: corteza profundamente dorada, interior entre rosa y rosa intenso, jugos de sartén que vale la pena limpiar con pan. Lo que el limón Meyer hace aquí que el limón normal no puede igualar: la calidad floral de la ralladura permanece en la pasta de hierbas y trabaja sobre el cordero durante horas, volviéndose ligeramente más dulce al asarse, añadiendo luminosidad sin volverse ácido.

120 min520 kcal8 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.9
Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken)
🇮🇳IndiaAvanzado
Platos de carne

Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken)

Murgh makhani — muslos de pollo marinados en yogur, sellados hasta que se chamuscan por los bordes, terminados en una salsa sedosa de tomate y anacardo con mantequilla, nata y kasuri methi. El plato surgió en el restaurante Moti Mahal de Delhi en los años 50, aparentemente por accidente: restos de pollo tandoori cayeron en una olla de salsa de tomate especiada con mantequilla.

60 min520 kcal4 raciones
🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.8
Pollo Adobo Filipino
🇵🇭FilipinasMedio
Platos de carne

Pollo Adobo Filipino

El plato nacional de Filipinas — muslos de pollo estofados en una mezcla agridulce de salsa de soja, vinagre, ajo, laurel y pimienta negra hasta que la carne se desprende del hueso. Sencillo, profundamente sabroso y aún mejor al día siguiente.

40 min310 kcal2 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína🥑Keto
★4.5
Pollo al limón con mantequilla
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Pollo al limón con mantequilla

Pechugas de pollo aplanadas, doradas en la sartén y terminadas con una rápida salsa de mantequilla y limón. Listo en 25 minutos. La salsa se hace en la misma sartén.

25 min380 kcal4 raciones
💪Alto en proteína⚡Rápido
★4.8
Pollo al Mantequilla de Ajo con Arroz
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Pollo al Mantequilla de Ajo con Arroz

Muslos de pollo dorados por la piel hasta quedar profundamente crujientes y luego terminados en el horno sobre un colchón de arroz con mantequilla de ajo que absorbe todos los jugos. El arroz se cocina simultáneamente en la grasa del pollo y el caldo — por eso sabe completamente distinto al arroz preparado por separado. Una sola sartén, menos de 40 minutos, unos 38 g de proteína por ración.

35 min580 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.6
Pollo Alfredo Alto en Proteínas
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Pollo Alfredo Alto en Proteínas

Fettuccine en una salsa de ajo y Parmesano con yogur griego en lugar de toda la nata. El yogur se añade fuera del fuego para que no se corte, y no se nota en el plato terminado. Unos 38g de proteína por ración.

30 min540 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🥑Keto
★4.4
Pollo Asado al Horno
🇫🇷FranciaAvanzado
Platos de carne

Pollo Asado al Horno

Pollo entero asado con mantequilla de hierbas bajo la piel, limón y ajo en la cavidad. Primero el fuego fuerte crispa la piel, luego baja la temperatura para lograr carne jugosa y piel dorada de verdad.

90 min340 kcal4 raciones
🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.9
Pollo con arroz en una sola olla
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Pollo con arroz en una sola olla

Muslos de pollo dorados, luego arroz y caldo van a la misma olla. El arroz absorbe los jugos del pollo. Una olla, 40 minutos, cena lista.

40 min480 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.8
Pollo con champiñones en salsa cremosa
🇫🇷FranciaAvanzado
Platos de carne

Pollo con champiñones en salsa cremosa

Escalopes de pollo dorados en la sartén, luego una salsa hecha en la misma sartén con champiñones, ajo, vino blanco, caldo, nata y parmesano. En realidad, la salsa es el plato. La pechuga de pollo sola no tiene mucho sabor; todo está en la salsa. 35 minutos, una sola sartén.

35 min450 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.6

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