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Platos de carne

Recetas que tratan la carne con respeto — de un pollo de 20 minutos entre semana a un bourguignon de tres días. Cada corte recibe el tiempo que necesita, sin atajos disfrazados de sabiduría.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min💪Alto en proteínas🌾Sin gluten🌶️Picante🥑Keto
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Kabob / Pinchos (Kofta y Shish Kebab)
🇱🇧LíbanoMedio
Platos de carne

Kabob / Pinchos (Kofta y Shish Kebab)

El kebab es uno de los platos de carne más antiguos del mundo, que se encuentra desde Marruecos hasta Asia Central. Esta receta cubre los dos tipos fundamentales: kofta (carne picada mezclada con cebolla, perejil y especias, moldeada en brochetas planas de metal) y shish kebab (cubos de carne marinada en brochetas). La clave de la kofta es el amasado hasta obtener una textura pastosa y exprimir completamente la cebolla.

60 min380 kcal4 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.8
Kavardak Uzbeko — Estofado de Cordero con Patatas y Comino
🇺🇿UzbekistánAvanzado
Platos de carne

Kavardak Uzbeko — Estofado de Cordero con Patatas y Comino

El kavardak uzbeko es un estofado contundente de cordero, patatas y verduras de temporada, cocinado a fuego lento en kazán con comino, cilantro molido y tomates frescos. La palabra en uzbeko significa «desorden» o «lío» — el plato se preparaba tradicionalmente con las verduras que hubiera en casa cuando había carne para cocinar. Técnica clave: el cordero se sella en aceite humeante hasta formar una costra oscura, las verduras se añaden por etapas y todo se brasea bajo tapa hasta que las patatas absorben los jugos de la carne. Para seis personas, se sirve en cuencos hondos con cilantro fresco y ajo machacado, acompañado de pan plano. Tolerante con los ingredientes, exigente con la técnica.

120 min500 kcal6 raciones
💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.5
Kebab Adana
🇹🇷TurquíaMedio
Platos de carne

Kebab Adana

El kebab Adana es un plato tradicional de la cocina oriental: carne picada sazonada con especias y asada a la brasa en brochetas. La base es cordero o una mezcla de carnes, picada a fondo junto con cebolla y especias.

53 min350 kcal4 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto
★4.7
Machanka (salsa de cerdo bielorrusa con tortitas)
🇧🇾BielorrusiaAvanzado
Platos de carne

Machanka (salsa de cerdo bielorrusa con tortitas)

Un plato tradicional bielorruso: una salsa espesa y rica de cerdo y salchichas en crema agria, servida caliente sobre tortitas caseras finas. Reconfortante y abundante.

90 min400 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.8
Marry Me Chicken
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Marry Me Chicken

Pechugas de pollo doradas en sartén y terminadas al horno en una salsa cremosa con tomates secos, ajo y parmesano. Un clásico de la cocina casera americana que se volvió viral en todo el mundo por su sencillez y profundidad de sabor.

35 min520 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante
★4.6
Musaka (Moussaka)
🇬🇷GreciaAvanzado
Platos de carne

Musaka (Moussaka)

Tres componentes ensamblados: berenjenas asadas, salsa de carne especiada con canela reducida hasta quedar espesa, y bechamel griega enriquecida con yemas que cuaja durante el horneado. La musaka en la forma que todos conocen es una creación de los años 1920 del chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 raciones
💪Alto en proteína
★4.8
Pad Kra Pao (Pollo con Albahaca tailandesa)
🇹🇭TailandiaMedio
Platos de carne

Pad Kra Pao (Pollo con Albahaca tailandesa)

La comida callejera más popular de Tailandia — carne picada de pollo salteada con ajo, chile fresco y albahaca sagrada tailandesa en un glaseado sabroso de salsa de ostras. Con huevo frito encima y yema líquida sobre arroz jazmín. Listo en 15 minutos.

25 min300 kcal2 raciones
🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.7
Pastel de carne americano
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pastel de carne americano

El pastel de carne es un plato tradicional estadounidense: carne picada mezclada con pan rallado, huevos y especias, horneada en forma de pan y cubierta con un glaseado de tomate.

63 min700 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.9
Pastel de pastor
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pastel de pastor

Un plato tradicional inglés compuesto por una capa de carne guisada con verduras cubierta con puré de patatas y gratinada al horno. Normalmente se prepara con cordero, aunque también puede hacerse con ternera.

65 min525 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.7
Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre
🇫🇷FranciaAvanzado
Platos de carne

Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre

Una adaptación doméstica del clásico paté de Estrasburgo — sin foie gras, pero con el mismo principio: carne especiada con coñac, horneada en hojaldre dorado y cortada fría.

120 min365 kcal8 raciones
💪Alto en proteína
★4.4
Pecho de Res Ahumado al Estilo Texas (Smoked Brisket)
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pecho de Res Ahumado al Estilo Texas (Smoked Brisket)

El brisket ahumado texano es el plato más técnicamente exigente y celebrado del barbecue americano. Un brisket packer entero — los dos músculos superpuestos (el flat magro y el point graso) — se sazona solo con sal gruesa y pimienta (el rub Dalmata), se ahúma sobre roble post a 225°F durante 12-16 horas, se envuelve en papel de carnicero rosado y descansa mínimo 2 horas. El resultado: corteza negro carbón, anillo de humo visible y carne que acepta el termómetro como mantequilla blanda.

960 min480 kcal12 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.8
Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de carne

Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer

Una pierna de cordero entera en el horno a 200°C durante hora y media produce algo que no necesita mucha explicación: corteza profundamente dorada, interior entre rosa y rosa intenso, jugos de sartén que vale la pena limpiar con pan. Lo que el limón Meyer hace aquí que el limón normal no puede igualar: la calidad floral de la ralladura permanece en la pasta de hierbas y trabaja sobre el cordero durante horas, volviéndose ligeramente más dulce al asarse, añadiendo luminosidad sin volverse ácido.

120 min520 kcal8 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.9

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