Cocina · EE. UU.

American cocina

El inventario completo del melting pot: barbacoa del sur, pizzas de Nueva York, bowls californianos, Tex-Mex. Cocina casera honesta, no nostalgia de diner.

Todo ⏱Menos de 30 min ⏱Menos de 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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Carne a la Parrilla (Método Sear Inverso)

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Carne a la Parrilla (Método Sear Inverso)

El sellado inverso es el método definitivo para cocinar un filete grueso con cocción uniforme y una costra agresiva. Primero cocinas el filete lentamente a 120°C hasta que el interior alcanza 10°C por debajo de tu temperatura objetivo, luego lo sellas a fuego máximo 60-90 segundos por lado. El resultado es un filete uniformemente rosado de borde a borde con una costra oscura y crujiente.

90 min650 kcal2 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

★4.8

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Carne picada con patatas en sartén

Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos. Sin hervir nada por separado. La carne va primero y deja un fondo dorado en la sartén; las patatas se cocinan en esa grasa con un chorrito de caldo y la tapa puesta. El plato que no te pide nada entre semana.

35 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

★4.6

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa

Paleta de cerdo asada lentamente al estilo sureño, marinada con una mezcla de especias ahumadas y cocinada a baja temperatura durante horas hasta que se deshace en hebras tiernas y jugosas. Se sirve en panecillos brioche con ensalada coleslaw casera.

240 min520 kcal8 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto

★4.5

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Chili Alto en Proteínas

Carne picada de ternera con alubias y frijoles negros, y una cucharada de yogur griego incorporada al final. Mejora al día siguiente. Se congela bien. Unos 40g de proteína por bol.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

★4.6

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Chili con Carne

Carne picada de ternera guisada con tomates, alubias rojas y un puñado de especias. La pasta de tomate se cocina primero en seco — ese único paso separa un chili plano de uno con verdadera profundidad.

60 min420 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

★4.8

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili Vegano

Tres tipos de alubias en una salsa rica, oscura y ahumada a base de tomates, chiles chipotle, especias tostadas y una pequeña cantidad de cacao. Esta es la versión del chili vegano que gana concursos de cocina. El cacao suena extraño hasta que pruebas lo que hace — profundiza los sabores existentes sin añadir dulzor ni sabor a chocolate, igual que en un mole clásico.

55 min390 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.9

🇺🇸EE. UU.Fácil

Salsas y dips

Chimichurri

Salsa argentina fresca y herbácea — perejil de hoja plana, ajo, orégano, vinagre de vino tinto y aceite de oliva, picados a mano y reposados hasta que los sabores florecen. Lo mejor para carne a la parrilla.

10 min90 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

★4.9

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Chuletas de Cerdo al Horno

Chuletas de cerdo con hueso frotadas con pimentón ahumado, ajo y un poco de azúcar moreno, asadas a alta temperatura hasta que los bordes caramelicen y el interior quede jugoso. Listas en 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

★4.8

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Clam Chowder de Nueva Inglaterra

El gran clásico de Nueva Inglaterra: una sopa espesa y cremosa repleta de almejas tiernas, bacon ahumado y patatas sedosas. Reconfortante, sabrosa e ideal para los días de frío.

45 min420 kcal6 raciones

⚡Rápido

★4.6

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Cold Brew Coffee

Café molido grueso macerado en agua fría durante 16 horas. Sin calor, los ácidos que hacen el café caliente amargo nunca se desarrollan. El resultado es suave, achocolatado y fácil de beber solo. Quince minutos de trabajo la noche anterior y café para dos semanas.

15 min10 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.4

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Costillas Baby Back BBQ (Método 2-2-1)

Las costillas baby back son el corte más tierno del barbacoa americano. El método 2-2-1 divide la cocción en tres fases: 2 horas de ahumado abierto para desarrollar la corteza, 2 horas envueltas en papel aluminio con mantequilla, azúcar moreno y jugo de manzana para convertir el colágeno en gelatina, y 1 hora final sin envolver para fijar la glasa de salsa BBQ.

300 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

★4.7

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Costillas de cerdo a la barbacoa

Costillas de cerdo cocinadas lentamente y bañadas en una sabrosa salsa barbacoa. Su sabor intenso y su jugosidad las convierten en un manjar irresistible para todos los amantes de la carne.

270 min1120 kcal10 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

★4.6

Sabores cercanos

Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

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