Cocina · EE. UU.

Cocina estadounidense

El inventario completo del melting pot: barbacoa del sur, pizzas de Nueva York, bowls californianos, Tex-Mex. Cocina casera honesta, no nostalgia de diner.

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Buffalo Chicken Dip: pollo cocido deshebrado, queso crema entero, frank's redhot u otra salsa picante de cayena y vinagre — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Buffalo Chicken Dip

El buffalo chicken dip entrega todo lo que da un ala de pollo — salsa picante, riqueza de mantequilla, suavidad láctea, queso con carácter — en formato horneado que se come con la cuchara y funciona para invitar a gente sin armar un desastre. Pollo asado deshebrado, queso crema y ranch que amarran todo, cheddar sellando la tapa, y el horno hace el resto. Listo en 35 minutos. Se escala fácil. Desaparece más rápido de lo que esperas.

35 min290 kcal8 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Burger Bowl: carne picada, cheddar, pepinillos en eneldo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Burger Bowl

Una hamburguesa con queso a la que se le cambia el pan por una cama de lechuga crujiente: carne picada sazonada con el cheddar fundido dentro, sobre lechuga romana con tomate, cebolla roja y pepinillos, y rociada con una salsa especial. Todo el sabor de una hamburguesa de comida rápida, sin la pesadez, y en la mesa antes que asar hamburguesas.

20 min550 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌾Sin gluten

Burrito de Desayuno: huevos, tortillas de harina, patatas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Burrito de Desayuno

Huevos revueltos suaves, salchicha dorada, patatas crujientes, queso cheddar y salsa enrollados en una tortilla de harina y tostados en la sartén hasta que el exterior quede crujiente. La técnica es siempre la misma: cocina las patatas, luego la salchicha, y revuelve los huevos en la grasa que esta deja — hace los huevos notablemente mejores. Rellena con moderación, no con ambición. El exceso de relleno es la principal razón por la que los burritos de desayuno se desmoronan. Esta receta da cuatro burritos firmes y bien apretados, y se multiplica sin problemas para preparar con antelación.

35 min800 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Café frío con espuma de plátano: plátano maduro, leche entera, nata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Bebidas

Café frío con espuma de plátano

El espresso frío queda bajo una espuma de plátano clara y frutal que no convierte la bebida en batido. Cocer y colar el plátano produce un jarabe limpio sin pulpa cruda. Arriba queda cremoso y abajo conserva un sabor decidido a café.

25 min165 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Camarones Bang Bang: gambas, panko, mayonesa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de pescado y mariscos

Camarones Bang Bang

Camarones crujientes cubiertos de panko bajo una salsa cremosa y picante de mayonesa, chile dulce y sriracha, un aperitivo muy popular en Estados Unidos. Esta versión se hace en la freidora de aire con una fracción del aceite habitual: 8 minutos por tanda para una cobertura muy crujiente, y la salsa va justo antes de servir. Con el empanizado y dos tandas, tarda unos 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Carne picada con patatas en sartén: carne picada, patatas, cebolla — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Carne picada con patatas en sartén

Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos. Sin hervir nada por separado. La carne va primero y deja un fondo dorado en la sartén; las patatas se cocinan en esa grasa con un chorrito de caldo y la tapa puesta. El plato que no te pide nada entre semana.

35 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Cazuela de boniato con streusel de pacanas: boniato, nueces pacanas, huevos — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Cazuela de boniato con streusel de pacanas

Esta cazuela de boniato tiene un centro suave y cremoso bajo una capa crujiente de pacanas. Asar los boniatos en vez de hervirlos concentra el relleno y evita que quede aguado; la cantidad moderada de azúcar deja que se note su sabor caramelizado. Va muy bien junto a un asado festivo sin parecer un postre disfrazado de guarnición.

110 min515 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Cazuela de judías verdes con champiñones: judías verdes, champiñones cremini, leche entera — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Cazuela de judías verdes con champiñones

Las judías verdes conservan un leve crujido bajo una salsa cremosa de champiñones y la cebolla frita aporta la cobertura salada esperada. La salsa se cocina en sartén en lugar de salir de una lata. La base puede prepararse con un día de antelación.

70 min285 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa: paleta de cerdo, vinagre de manzana, salsa barbacoa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Cerdo Deshilachado a la Barbacoa

Paleta de cerdo asada lentamente al estilo sureño, marinada con una mezcla de especias ahumadas y cocinada a baja temperatura durante horas hasta que se deshace en hebras tiernas y jugosas. Se sirve en panecillos brioche con ensalada coleslaw casera. Calcula unos 30 minutos de trabajo y 4–5 horas de horno; el adobo necesita una noche en la nevera, y la carne una hora a temperatura ambiente antes de asarla y 30 minutos bajo papel de aluminio después.

300 min650 kcal8 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Chili Alto en Proteínas: ternera, judías rojas, tomates — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Chili Alto en Proteínas

Carne picada de ternera con alubias y frijoles negros, y una cucharada de yogur griego incorporada al final. Mejora al día siguiente. Se congela bien. Unos 40g de proteína por bol.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Chili blanco de pollo: pechuga de pollo, alubias great northern, chiles verdes en lata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili blanco de pollo

El chili blanco de pollo es la respuesta pálida y cremosa al de ternera y tomate: pollo deshilachado y alubias blancas en un caldo montado sobre chiles verdes, comino y orégano, espesado triturando parte de las alubias en lugar de con harina. El queso crema incorporado al final lo vuelve aterciopelado sin convertirlo en una sopa con nata. Es suave para un día entre semana, y el bol se remata en la mesa con lima, cilantro y un puñado de queso rallado.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Chili con carne: ternera, pimiento, chile — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili con carne

El chili con carne es un guiso espeso y picante de ternera, alubias rojas y tomate, sazonado con comino, pimentón y chile. A pesar del nombre en español viene de Texas, donde es el plato oficial del estado desde 1977, y pertenece a la cocina tex-mex, no a la mexicana. Reconforta y sacia, por eso es comida de temporada fría.

65 min570 kcal4 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína

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Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

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