Ingrediente

Recetas con aceitunas negras

8 recetas con aceitunas negras para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

8 recetas

Ensalada griega: tomate, pepino, feta — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Ensaladas

Ensalada griega

La ensalada griega es un plato clásico del Mediterráneo que incluye verduras frescas, aceitunas y queso feta, aliñado con aceite de oliva y orégano.

25 min200 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada Niçoise: atún, patata, huevo — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Ensaladas

Ensalada Niçoise

La niçoise es una ensalada clásica francesa originaria de la región de Niza. Incluye atún, judías verdes, patatas, huevos y anchoas.

35 min400 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten🥑Keto

Lubina al Papillote: lubina, limón, tomate — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Lubina al Papillote

La lubina al papillote es un plato gourmet. Una lubina fresca se envuelve en papel de horno junto con hierbas aromáticas, limón y aceite de oliva.

40 min275 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Desayuno balcánico: huevos, feta, salchicha — Bulgaria · receta

🇧🇬BulgariaMedio

Desayunos y brunch

Desayuno balcánico

El generoso desayuno que se volvió viral en TikTok — y con razón. Huevos fritos, salchicha sudzuk picante, feta cremosa, ajvar, aceitunas y verduras frescas, todo en un plato abundante con pan crujiente. Una tradición balcánica que convierte el desayuno en un evento.

20 min550 kcal2 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Insalata di finocchi e arance — la ensalada siciliana de hinojo y naranja: hinojo, naranjas, aceitunas negras — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Ensaladas

Insalata di finocchi e arance — la ensalada siciliana de hinojo y naranja

La insalata di finocchi e arance es una ensalada siciliana clásica de hinojo finamente cortado y naranjas, aliñada con aceite de oliva, sal y pimienta negra, con aceitunas negras. Es el contraste entre la naranja dulce y jugosa y el hinojo crujiente con su nota de anís — un plato luminoso y refrescante. Para el lector hispanohablante el parecido es inmediato: recuerda al remojón andaluz, esa ensalada de naranja, aceitunas y cebolla del sur de España — no es casualidad, ambas comparten la herencia árabe del Mediterráneo. Viene de Sicilia, donde se cultiva la mayor parte de los cítricos de Italia, y la ensalada de naranja es un legado de la dominación árabe de la isla (siglos IX-XI): fueron los árabes quienes llevaron los cítricos a la cocina siciliana. Es un plato de invierno, ya que las naranjas (sobre todo las sanguinas, tarocchi) están en temporada en invierno, y se sirve como antipasto o contorno. La ensalada es un buen ejemplo del agrodolce siciliano (agridulce): el dulzor de la naranja equilibrado por las aceitunas negras saladas y el hinojo crujiente. Claves técnicas: pelar las naranjas a lo vivo, quitando la piel blanca amarga; cortar el hinojo muy fino; que la acidez venga de la naranja, no del vinagre; aceitunas negras para el contraste agridulce; naranjas sanguinas para la versión siciliana clásica; y un buen aceite de oliva afrutado, ya que hay pocos ingredientes. Guarde el jugo de naranja que suelte — es la base del aliño. Sirva a temperatura ambiente: el mejor cítrico de invierno, cortado fino, con aceite excelente.

15 min180 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ají de gallina (pollo cremoso peruano): pechuga de pollo, pasta de ají amarillo, nueces — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Platos de carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruano)

El ají de gallina es uno de los platos reconfortantes más queridos de Perú: pollo cocido y deshilachado en una salsa dorada y aterciopelada montada sobre el ají amarillo, el chile amarillo y frutal que está en el corazón de la cocina peruana. El pan remojado en leche y las nueces molidas lo espesan, mientras el parmesano aporta un toque salado y umami. Ligeramente picante y untuoso, se sirve sobre arroz con papas amarillas cocidas, aceitunas y huevo duro: una fusión de raíces españolas y andinas.

60 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata): bacalao salado, patata paja, huevos — Portugal · receta

🇵🇹PortugalMedio

Platos de pescado y mariscos

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata)

El bacalhau à Brás es el plato lisboeta de bacalao salado, patata paja y huevo. El bacalao se desala y se deshilacha, la patata entra en el último momento y los huevos actúan de ligazón: quedan cremosos, no revueltos.

40 min560 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Causa limeña: papas amarillas, pasta de ají amarillo, zumo de lima — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Aperitivos y sándwiches

Causa limeña

La causa es una entrada fría y en capas de Lima, construida sobre papa amarilla peruana prensada con pasta de ají amarillo, jugo de limón y aceite hasta formar una masa manejable de color azafrán. Dos capas de esa masa encierran un relleno, casi siempre pollo ligado con mayonesa, a veces atún, cangrejo o langostino, con láminas de palta en medio. El nombre suele atribuirse a la palabra quechua kawsay, que significa sustento y también la propia papa, aunque circula además una versión patriótica ligada a la Guerra del Pacífico. Se sirve fría y, al armarse en molde y cortarse, mantiene su forma en el plato. El tiempo de refrigeración se suma al indicado.

60 min390 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al aceitunas negras en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

tomate huevos pepino patata limón naranjas pechuga de pollo nueces parmesano zumo de lima