Ingrediente

Recetas con arroz de grano corto

6 recetas con arroz de grano corto para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

6 recetas

Kimbap: arroz de grano corto, hoja de nori, rábano encurtido — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Aperitivos y sándwiches

Kimbap

El rollo coreano de arroz y alga pensado para fiambreras y picnics: arroz de grano corto aliñado con aceite de sésamo, enrollado en una hoja de gim con tiras de rábano encurtido amarillo, zanahoria, espinaca, huevo y palitos de cangrejo, y luego cortado en rodajas. Parece sushi, pero el arroz con aceite de sésamo lo hace a nuez y salado, y los rellenos son cocidos, encurtidos o verduras frescas y crujientes, así que cabe bien en una fiambrera.

50 min320 kcal4 raciones

Bowl de poke de salmón: salmón, arroz de grano corto, aguacate — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de poke de salmón

El poke es el plato hawaiano de pescado crudo en cubos aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo; el clásico allí es el shoyu poke de atún ahi, sin arroz. Esta versión de salmón es un poke bowl, la forma popular en el continente estadounidense: salmón de calidad sushi marinado poco tiempo con cebolleta y servido frío sobre arroz con aguacate, edamame, pepino y sésamo. Todo depende del pescado, cortado limpio y marinado solo lo justo para que quede sedoso. El salmón se marina en la nevera 15–20 minutos mientras se enfría el arroz.

40 min780 kcal2 raciones

💪Alto en proteína

Bowl de salmón y arroz: salmón, arroz de grano corto, mayonesa kewpie — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de salmón y arroz

El viral bowl de salmón y arroz: salmón cocido en lascas sobre arroz de grano corto caliente, reavivado con un cubito de hielo bajo una hoja de nori, y luego aliñado con mayonesa Kewpie, salsa de soja y sriracha, y coronado con aguacate. Empezó como una forma de convertir las sobras de salmón en algo mejor que el original, y se ha vuelto un almuerzo por derecho propio — salado, cremoso y listo en minutos.

20 min520 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Arroz frito con kimchi: kimchi, arroz de grano corto, gochujang — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de cereales y pasta

Arroz frito con kimchi

La forma coreana por excelencia de aprovechar el kimchi ácido y el arroz del día anterior: el kimchi se fríe hasta caramelizar, se sazona con gochujang, se saltea con arroz frío y se corona con un huevo frito de yema líquida. Es un plato de cinco minutos hecho entero con lo que hay en la nevera y la despensa, y todo depende de lo fermentado que esté el kimchi.

20 min480 kcal2 raciones

⚡Rápido🌶️Picante🌿Vegetariano

Kuri Gohan (arroz japonés con castañas): castañas, arroz glutinoso, arroz de grano corto — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Kuri Gohan (arroz japonés con castañas)

El kuri gohan (栗ご飯) es un plato de arroz japonés que se cocina con castañas frescas, habitual en las cocinas domésticas de septiembre a octubre, cuando el kuri está en temporada. El nombre es simplemente castaña más gohan, arroz cocido; una versión con más arroz glutinoso se llama a veces kuri okowa, y el plato se llama también kurimeshi (栗飯). En vez de salsa de soja, el arroz se sazona con sake y sal, y una pequeña parte de mochigome, arroz glutinoso, mezclada con el arroz de grano corto mantiene los granos brillantes y algo masticables, dejando que el dulzor de la castaña quede en primer plano. Las castañas se cuecen al vapor directamente sobre el arroz y quedan tan tiernas que se deshacen con los palillos, con una textura más cercana a un boniato asado que a un fruto seco crudo. El tiempo activo aquí cubre pelar las castañas y terminar el arroz; las castañas necesitan al menos 20 minutos en remojo antes de poder pelarlas, y el arroz necesita otros 30 minutos de remojo antes de cocerse, así que calcula unas 2 horas y 20 minutos de principio a fin, casi todo remojo y espera. Para cuatro raciones, servido junto a pescado a la plancha, encurtidos y un cuenco de sopa de miso.

50 min380 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten

Kinoko takikomi gohan (arroz japonés con setas): arroz de grano corto, champiñones, setas shiitake — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Kinoko takikomi gohan (arroz japonés con setas)

El kinoko takikomi gohan (きのこの炊き込みご飯), también escrito kinoko gohan y conocido simplemente como arroz japonés con setas, es arroz de grano corto cocido junto con setas y tofu frito en dashi, salsa de soja, mirin y sake, de modo que el caldo sazonado entra en los granos en vez de quedarse por encima. Takikomi gohan es el nombre general del arroz cocido con otros ingredientes, y esta es su versión de setas, casi siempre con shimeji, maitake y shiitake. Las setas van encima del arroz y no se mezclan hasta que está hecho, lo que mantiene los granos tiernos por igual. El tiempo activo incluye la preparación y la cocción; añade 30 minutos de remojo del arroz y 10 minutos de reposo fuera del fuego. Alcanza para cuatro como plato principal con sopa de miso y encurtidos, y lo que sobra sirve al día siguiente para onigiri.

45 min340 kcal4 raciones

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al arroz de grano corto en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

salmón aguacate hoja de nori rábano encurtido zanahoria mayonesa kewpie gochujang huevo arroz glutinoso sake champiñones setas shiitake