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Légumes

Les légumes comme plat principal. Rôtis à feu vif, saisis, braisés lentement, fondants — jamais bouillis jusqu’à l’anonymat. Les champignons traités comme le substitut de viande qu’ils sont vraiment.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 💪Riche en protéines 🌾Sans gluten 🌶️Épicé 🥑Keto

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🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de légumes et champignons

Poivrons farcis à la mexicaine

Cette recette associe des ingrédients et des saveurs traditionnels mexicains pour créer un plat copieux et savoureux. Le fromage et la salsa lui confèrent un goût authentiquement mexicain.

50 min250 kcal6 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.5

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de légumes et champignons

Pommes de Terre Fleur

Pommes de terre style Hasselback en forme de « fleur » à la friteuse à air — des tranches fines qui s'ouvrent comme des pétales, croustillantes sur les bords et tendres au centre. Badigeonnées de beurre ail-paprika, saupoudrées de parmesan dans les trois dernières minutes. L'astuce des baguettes chinoises crée des coupes parfaitement régulières sans jamais trancher complètement.

30 min250 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.7

🇫🇷FranceMoyen

Plats de légumes et champignons

Ratatouille

La ratatouille est un merveilleux plat qui allie les saveurs franches des légumes frais aux arômes des herbes et épices. Elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu'aux grandes occasions.

55 min130 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.8

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de légumes et champignons

Shepherd's Pie Vegan

Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes dans une sauce épaisse aux herbes, couverte d'une purée de pommes de terre lisse et beurrée et cuite au four jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.

70 min420 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.9

Tarte feuilletée à la filo avec champignons, oignons verts et chilli crisp

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Plats de légumes et champignons

Tarte feuilletée à la filo avec champignons, oignons verts et chilli crisp

Couches de p—te filo croustillante autour d'une garniture de champignons et d'oignons verts, chaque feuille badigeonnée de beurre fondu mêlé de chilli crisp. Quelque chose entre un börek turc et une p—tisserie d'inspiration asiatique — doré intense au-dessus, parfumé de sésame et d'huile pimentée, avec la garniture encore juteuse à l'intérieur.

Plats de légumes et champignons

Tempeh Sauté

Des dés de tempeh aux bords croustillants et des légumes sautés dans une sauce aigre-douce de sauce soja, gingembre et ail. Le tempeh est l'une des rares protéines végétales qui devient vraiment croustillante quand elle est frite — la structure dense et fermentée dore sur les bords en restant moelleuse au centre.

30 min420 kcal3 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.4

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Tikka Masala de pois chiches

Des pois chiches mijotés dans une sauce crémeuse, profondément épicée, à base de tomates et de lait de coco. La saveur se construit en couches : oignon caramélisé comme base, ail et gingembre frais pour la vivacité, épices grillées pour la profondeur, concentré de tomate cuit jusqu'à caraméliser, puis lait de coco ajouté à la fin pour adoucir le tout.

40 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.5

🇪🇸EspagneMoyen

Plats de légumes et champignons

Tortilla espagnole

Des pommes de terre et un oignon cuits doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis liés avec des œufs battus et cuits en une épaisse omelette ronde. Cinq ingrédients. La technique est ce qui compte. En Espagne on en mange à n'importe quelle heure — au petit-déjeuner, en tapas, dans un sandwich à minuit. C'est un de ces plats qui est meilleur le lendemain froid, ce qu'on ne peut pas dire de grand-chose.

50 min320 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.6

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de légumes et champignons

Wellington aux Champignons

Un rouleau de champignons portobello, de duxelles, d'épinards fanés et d'oignon caramélisé enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. C'est le plat qui rend les fêtes vegan véritablement festives. La clé est de gérer l'humidité à chaque étape.

75 min480 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.8

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