Ingrédient

Recettes avec persil plat

16 recettes avec persil plat pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

16 recettes

Zaalouk: aubergine, tomate, ail — Maroc · recette

🇲🇦MarocMoyen

Salades

Zaalouk

Le zaalouk est une salade cuite marocaine : aubergines et tomates mijotées avec de l'ail, du cumin, du paprika et de l'huile d'olive jusqu'à former une pâte épaisse et onctueuse. Pas tout à fait une sauce, pas tout à fait un accompagnement. Dans la cuisine marocaine, on le sert à côté des tajines, étalé sur du pain ou comme partie d'un mezze de petites salades en début de repas. Brûler l'aubergine est facultatif mais ajoute une note fumée. Il est meilleur le lendemain.

50 min145 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Harira: pois chiches, lentilles, tomates — Maroc · recette

🇲🇦MarocAvancé

Soupes

Harira

La harira est une soupe de tomates marocaine aux pois chiches et aux lentilles, avec un peu d'agneau ou de bœuf et beaucoup d'herbes fraîches, épaissie en fin de cuisson par un mélange de farine et d'eau, la tedouira. Le nom vient de l'arabe "harir" (soie), pour la texture veloutée que la tedouira lui donne. Chaque famille marocaine a sa version, mais la base reste la même : tomates, pois chiches, lentilles, herbes fraîches, gingembre et épices chaudes. Elle est particulièrement appréciée pendant le Ramadan, où on la sert à l'iftar avec des dattes, des œufs durs et des chebakia. On la mange aussi le reste de l'année, en entrée ou comme repas complet. Il existe aussi une version sans viande, très répandue.

110 min320 kcal6 pers

Tajine de Poulet à la Chermoula: hauts de cuisse de poulet, coriandre, citrons confits — Maroc · recette

🇲🇦MarocAvancé

Plats de viande

Tajine de Poulet à la Chermoula

La chermoula est une marinade marocaine — herbes fraîches, ail, cumin, citron, huile — et elle fait ici plus de travail que le tajine lui-même. Le poulet repose dedans toute la nuit, ou deux heures si c'est tout ce qu'on a. Quelque chose change dans la viande. Ensuite, ça mijote avec le citron confit, les olives et l'oignon jusqu'à ce que ça tombe de l'os. Pas besoin de tajine.

90 min455 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🌶️Épicé

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin): poivron rouge grillé, persil plat frais, vinaigre de vin rouge — Argentine · recette

🇦🇷ArgentineMoyen

Sauces et dips

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

Le chimichurri rojo est la version rouge du chimichurri argentin, la sauce crue de persil, d'ail, d'origan, de vinaigre de vin et d'huile qui accompagne la viande grillée. Le rouge vient du pimentón dulce (paprika doux) et de l'ají molido, le piment séché concassé du placard argentin ; certains cuisiniers y ajoutent aussi du poivron rouge haché (morrón), et cette recette prend cette voie, en noircissant d'abord le poivron sur la flamme. Tout se hache au couteau, se mélange au vinaigre, puis se couvre d'huile. Comptez environ 30 minutes de travail ; le poivron sue 10 minutes sous une assiette pendant que vous hachez le reste, et la sauce terminée demande 30 minutes de repos sur le plan de travail avant d'avoir le bon goût. Elle donne environ 350 ml ; une portion représente environ 3 cuillères à soupe.

30 min110 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec persil plat dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail citron persil tomate paprika coriandre œufs moutarde de Dijon romarin cumin spaghettis filets d'anchois