Ingrédient

Recettes avec shallot

9 recettes avec shallot pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

9 recettes

Que puis-je cuisiner avec un seul ingrédient de plus ? →

🇫🇷FranceFacile

Plats de légumes et champignons

Choux de Bruxelles braisés à la crème

Choux de Bruxelles braisés nappés d'une onctueuse sauce à la crème. La noix de muscade confère au plat un arôme délicat. Les choux sont fondants tout en conservant un léger croquant.

23 min120 kcal4 pers

🥑Kéto⚡Rapide🌿Végétarien

★4.7

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Larb

Salade thaïlandaise de viande hachée au jus de citron vert, sauce de poisson et poudre de riz grillé. Explosif, frais, herbacé et piquant — l'un des plats les plus vibrants de la cuisine d'Asie du Sud-Est.

35 min220 kcal2 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.7

🇫🇷FranceFacile

Sauces et dips

Sauce béarnaise

La béarnaise est la sœur sophistiquée de la hollandaise — une sauce française au beurre, riche et soyeuse, parfumée d'une réduction d'estragon et d'échalote au vinaigre de vin blanc, émulsionnée aux jaunes d'œufs. L'accord classique avec le steak grillé, mais tout aussi sublime sur des légumes rôtis, du poisson ou des œufs Bénédicte.

20 min200 kcal4 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.4

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

Des escalopes de poulet dorées à la poêle, puis une sauce faite dans la même poêle — champignons, ail, vin blanc, bouillon, crème, parmesan. C'est vraiment la sauce le plat. Le blanc de poulet seul est neutre ; le goût vit dans la sauce. 35 minutes, une seule poêle.

Plats de céréales et pâtes

Risotto aux champignons

Riz Arborio torréfié à sec dans le beurre, construit louche par louche avec du bouillon chaud et des champignons, mantecat hors du feu avec du beurre froid et du parmesan. Sans crème. Le crémeux vient entièrement de l'amidon du riz — c'est tout le principe de la technique. Environ 18 minutes de cuisson active une fois le riz dans la casserole, et on ne peut pas vraiment s'en éloigner.

Plats de poisson et fruits de mer

Pâtes au citron avec asperges et crevettes en une seule poêle

Les pâtes cuisent directement dans le bouillon avec du citron, de l'ail et du vin blanc — l'amidon qui part habituellement dans l'évier devient la sauce. Les asperges et les crevettes arrivent à la toute fin — deux minutes, pas plus — et restent vives et à peine cuites. Tout se prépare dans une seule poêle en une demi-heure. Tout aussi bon avec du saumon ou des noix de saint-jacques.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.6

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai

Nouilles de riz sautées avec des œufs, des pousses de soja, des cacahuètes et une protéine au choix — crevettes, poulet ou tofu — dans une sauce au tamarin, sauce de poisson et sucre de palme. L'équilibre en trois parties acide, salé et sucré est ce qui rend le Pad Thai unique. Deux règles : cuisiner en petites portions pour que le wok reste assez chaud, et ne jamais trop cuire les nouilles.

25 min580 kcal2 pers

🌾Sans gluten⚡Rapide🌶️Épicé

★4.6

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

🇦🇷ArgentinaMoyen

Sauces et dips

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

Le chimichurri rojo est le frère rouge de la sauce aux herbes fondatrice de l’Argentine. Le poivron rouge grillé et le paprika fumé changent la couleur et ajoutent un fumé discret que la version verte n’a pas. Il va sur la pièce de bœuf comme le chimichurri vert, mais fait aussi marinade, tartinable et vinaigrette. Se fait en quelques minutes. Meilleur après repos. Se garde deux semaines.

15 min180 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.6

Salade lyonnaise — la salade tiède de frisée, lardons et œuf poché

🇫🇷FranceMoyen

Salades

Salade lyonnaise — la salade tiède de frisée, lardons et œuf poché

La salade lyonnaise est une salade tiède de bistrot, grand classique français, faite de frisée amère, de lardons croustillants et d'un œuf poché, assaisonnée d'une vinaigrette tiède à la moutarde. Le nom signifie « de Lyon », la ville du centre de la France souvent appelée la capitale gastronomique du pays, qui a donné à la cuisine française bien des classiques — celui-ci parmi eux. C'est un incontournable des bouchons lyonnais et des bistrots de tout le pays. Contrairement aux salades froides ordinaires, la lyonnaise se sert tiède et aussitôt : une vinaigrette tiède, montée directement dans la poêle avec le gras des lardons, fait légèrement tomber les feuilles amères, et un œuf poché au jaune coulant couronne le plat. Quand on crève le jaune et qu'il se répand dans la salade, il enrichit la vinaigrette et apporte de l'onctuosité. Le plat est un équilibre précis d'amer (frisée), de salé (lardons), d'acide (vinaigre, moutarde) et de gras (jaune, huile, gras des lardons), et c'est ce qui rend une salade simple si rassasiante et élégante. Clés techniques : la frisée tient la vinaigrette tiède sans s'affaisser ; des lardons de poitrine épaisse ou de ventrèche, le gras fondu réservé pour la vinaigrette ; une vinaigrette tiède à la moutarde montée dans la poêle ; un œuf poché au jaune coulant ; du vinaigre de vin ou de champagne ; et servir tiède, sans attendre. Aussi bonne au brunch, au déjeuner ou en dîner léger.

25 min380 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.7

Ingrédients

Se marie bien avec

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