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Piatti di carne

Ricette che trattano la carne con rispetto — dal pollo in 20 minuti nei giorni feriali al bourguignon di tre giorni. Ogni taglio riceve il tempo che gli serve, niente scorciatoie travestite da saggezza.

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Tefteli (polpette russe con riso): carne macinata, maiale macinato, riso bianco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Tefteli (polpette russe con riso)

Le tefteli sono polpette russe mescolate con riso e brasate in un sugo cremoso al pomodoro. Il riso lavorato direttamente nell’impasto le mantiene morbide; una variante vicina, con riso crudo e senza rosolatura, in cui i chicchi sporgono, è detta 'ricci'. Una leggera crosta della rosolatura tiene la forma, l’interno resta tenero e il sugo si assorbe in un contorno di purè o grano saraceno.

70 min690 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Tonkatsu: maiale, panko, uovo — Giappone · ricetta

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Piatti di carne

Tonkatsu

Il tonkatsu è un popolare piatto giapponese — una cotoletta di maiale impanata. Un perfetto esempio di adattamento delle tecniche culinarie occidentali nella cucina giapponese.

23 min500 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Viral Hot Honey Bowl: patata dolce, carne macinata di tacchino magra, fiocchi di latte — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Viral Hot Honey Bowl

Patata dolce al forno, carne macinata di tacchino con spezie taco, cottage cheese, avocado e un generoso filo di miele piccante.

35 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia): cosce di pollo, salsa soia, mirin — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia)

Lo yakitori (焼き鳥) è uno degli street food e delle pietanze da izakaya più amati del Giappone. Pezzetti di pollo vengono infilzati su spiedini e grigliati sul carbone, conditi con sale grosso (stile shio) o spennellati ripetutamente con tare, una glassa di soia, mirin e sake che si caramellizza in una copertura laccata dolce-salata.

60 min310 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Zharkoe (spezzatino russo di manzo e patate): manzo per spezzatino, patata, panna acida — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Zharkoe (spezzatino russo di manzo e patate)

Lo zharkoe è uno spezzatino russo di manzo brasato e patate in un sugo denso. La carne si rosola prima, poi cuoce lentamente con cipolla e carota fino a diventare tenera; le patate entrano solo verso la fine. Un cucchiaio di panna acida e aneto fresco ammorbidiscono il sugo: cucina casalinga sostanziosa, ancora migliore in pentola di coccio.

125 min700 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

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