Ingrediente

Ricette con aglio

150 ricette con aglio per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

150 ricette

Tzatziki: yogurt, cetriolo, aneto — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaFacile

Salse e dip

Tzatziki

Lo tzatziki (in greco τζατζίκι, scritto anche zaziki) è una salsa fredda greca di yogurt colato, cetriolo grattugiato, aglio, olio d'oliva e aneto. Si serve come meze con la pita o come salsa per gyros e souvlaki. Il segreto è strizzare ogni goccia d'acqua dal cetriolo: se salti questo passaggio, ottieni una zuppa, non tzatziki.

10 min118 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Chimichurri: prezzemolo, aglio, aceto di vino rosso — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Salse e dip

Chimichurri

Salsa argentina fresca ed erbácea — prezzemolo a foglia piatta, aglio, origano, aceto di vino rosso e olio d'oliva, tritati a mano e fatti riposare. La cosa migliore da mettere sulla carne alla griglia.

10 min90 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Salsa Tahini: tahini, limone, aglio — Israele · ricetta

🇮🇱IsraeleFacile

Salse e dip

Salsa Tahini

Semplice salsa tahini — pasta di sesamo diluita con acqua, ravvivata con limone e aglio. Cinque minuti, nessuna cottura. Il trucco è aggiungere acqua gradualmente finché non diventa fluida come seta.

5 min80 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

Salsa teriyaki: salsa soia, mirin, sake — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeFacile

Salse e dip

Salsa teriyaki

Una glassa lucida, profondamente sapida e dolce, a base di salsa di soia, mirin, sake e zucchero, addensata con un impasto di amido di mais fino a velare il cucchiaio. Il teriyaki fatto in casa richiede dieci minuti e non ha nulla a che fare con quello in bottiglia — l'aglio e lo zenzero freschi conferiscono una vivacità che scompare completamente nelle versioni a lunga conservazione. Ne tengo sempre un vasetto in frigorifero e lo uso su tutto, dal pollo grigliato alle verdure arrosto.

10 min60 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Baba ganoush: melanzana, tahini, succo limone — Israele · ricetta

🇮🇱IsraeleMedio

Salse e dip

Baba ganoush

Melanzana affumicata arrostita, schiacciata con tahini, succo di limone e aglio crudo in una crema rustica e cremosa, ricca e leggera allo stesso tempo. Tutto il senso del baba ganoush è la carbonizzazione — la melanzana deve stare a contatto diretto con la fiamma perché la pelle diventi completamente nera e la polpa sia setosa e affumicata. Io le carbonizza direttamente sui fornelli a gas, circa quindici minuti girandole, e il sapore è il migliore possibile.

40 min130 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Salsa romesco: peperoni rossi arrostiti, mandorle, pomodoro — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaMedio

Salse e dip

Salsa romesco

Una salsa catalana densa, rosso mattone, di peperoni rossi arrostiti, mandorle tostate, aglio, pomodoro, pane raffermo e aceto di sherry, pestata in una pasta rustica con paprica affumicata e buon olio d'oliva. Il romesco è una di quelle salse che migliora tutto ciò che tocca — verdure grigliate, pesce, pollo arrosto, persino un uovo fritto. Nasce dai pescatori di Tarragona che avevano bisogno di una salsa decisa per il loro pescato.

25 min150 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Toum: aglio, succo limone — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoFacile

Salse e dip

Toum

Il toum è una salsa libanese all'aglio montata in una soffice emulsione bianca con aglio, succo di limone, olio e sale. Si abbina a pollo alla griglia, shawarma, falafel o verdure arrosto e si conserva in frigorifero per settimane.

15 min195 kcal16 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Nuoc Cham: salsa di pesce, lime, aglio — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamFacile

Salse e dip

Nuoc Cham

Il nuoc cham è la salsa vietnamita per eccellenza — un mix luminoso e bilanciato di salsa di pesce, succo di lime, zucchero, aglio e peperoncino che lega involtini, carne alla griglia, ciotole di riso e insalate di noodle con note dolci, acide, salate e piccanti.

5 min35 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine🌶️Piccante

Vinaigrette francese classica: olio oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaFacile

Salse e dip

Vinaigrette francese classica

Una classica vinaigrette francese con olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione e un tocco d'aglio. Il rapporto 3 a 1 d'olio e acido e un cucchiaino di senape creano un condimento setoso ed emulsionato che avvolge ogni foglia.

5 min120 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

Curry di pesce del Kerala: pesce, latte di cocco, foglie di curry — India · ricetta

🇮🇳IndiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Curry di pesce del Kerala

Autentico curry di pesce del Sud India — teneri filetti di pesce bianco cotti in salsa di latte di cocco con foglie di curry, semi di senape e tamarindo. Non è il classico curry cremoso — è più leggero, più aspro e profondamente aromatico. Il tamarindo dona la nota acida caratteristica che bilancia la ricchezza del cocco. La regola d'oro: mai mescolare il pesce, basta scuotere la padella delicatamente.

35 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Insalata Caesar con Cavolo Croccante Arrostito: cavolo, parmigiano, acciughe — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Insalate

Insalata Caesar con Cavolo Croccante Arrostito

Insalata Caesar con spicchi di cavolo arrostiti e caramellati, condimento fatto in casa con acciughe, crostini croccanti e scaglie di parmigiano. Il cavolo viene arrostito ad alta temperatura finché i bordi si carbonizzano e gli zuccheri naturali caramellano — poi riceve il trattamento Caesar completo. Un cavolo intero sfama quattro persone a costo quasi zero, e sa di più della lattuga romana.

25 min290 kcal4 porz

⚡Veloce

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata: salsiccia affumicata, cavolo bianco, cipolla — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata

La Krautpfanne è una padellata della Germania meridionale: cavolo cappuccio bianco tagliato a striscioline, cipolla e salsiccia affumicata cotti nello strutto con cumino dei prati e paprika dolce. Kraut è il nome del cavolo cappuccio in Baviera, Svevia e Austria, e la padella prende il nome da lui. La salsiccia entra per prima, così il cavolo cuoce nel grasso che ha rilasciato, e gli ultimi minuti vanno senza coperchio: da lì arrivano i bordi rosolati. Un cucchiaio di aceto alla fine toglie il senso di pesantezza.

30 min430 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a aglio in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla pomodoro pollo carota limone patata manzo zenzero salsa soia melanzana cetriolo parmigiano