Ingrediente

Ricette con aglio

150 ricette con aglio per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

150 ricette

Galette di asparagi e carciofi marinati: asparago, cuori di carciofo marinati, formaggio spalmabile — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Galette di asparagi e carciofi marinati

Torta salata dalla forma libera con asparagi e cuori di carciofo sott'olio su una base di formaggio cremoso al limone e alle erbe. L'impasto si fa in cinque minuti e senza robot da cucina: solo burro freddo grattugiato direttamente nella farina. Quando esce dal forno con la crosta scura e piena di bolle e il formaggio gonfio ai bordi, sembra una cosa per cui pagheresti 18 $ in un locale da brunch in primavera.

75 min385 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

Torta di Filo con Funghi, Cipollotti e Chilli Crisp: funghi misti, cipollotti, chilli crisp — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Piatti di verdure e funghi

Torta di Filo con Funghi, Cipollotti e Chilli Crisp

Strati di pasta filo croccante attorno a un ripieno di funghi e cipollotti, ogni foglio spennellato con burro fuso e chilli crisp. Qualcosa tra un börek turco e una torta ispirata alla cucina asiatica — dorata intensa sopra, profumata di sesamo e olio di peperoncino, con il ripieno ancora succoso all'interno.

55 min295 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

Pâté en Croûte in Stile Strasburgo fatto in Casa: fegatini di pollo, petto di pollo, maiale — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Pâté en Croûte in Stile Strasburgo fatto in Casa

Un adattamento domestico del classico pâté di Strasburgo — senza foie gras, ma con lo stesso principio: carne speziata al cognac, cotta in sfoglia dorata e affettata fredda.

120 min365 kcal8 porz

💪Alto in proteine

Çılbır (Uova Turche): uova, yogurt greco, burro — Turchia · ricetta

🇹🇷TurchiaMedio

Colazione e brunch

Çılbır (Uova Turche)

Uova in camicia su un letto di yogurt denso e all'aglio, finite con burro caldo speziato. Il Çılbır risale alla corte ottomana del XV secolo. La combinazione sembra insolita — yogurt freddo con uova calde — ma il contrasto è esattamente il punto: lo yogurt fresco e cremoso sostiene l'uovo, il tuorlo liquido ci corre dentro, e il burro rosato si accumula sopra sfrigolando quando tocca lo yogurt.

15 min390 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Buddha Bowl Vegana: ceci, patata dolce, quinoa — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Insalate

Buddha Bowl Vegana

Quinoa, ceci croccanti speziati, patata dolce arrostita, avocado fresco e cavolo rosso finemente tagliato, tutto legato da un condimento tahini-limone. Le buddha bowl seguono una formula a cinque elementi: base di cereali, proteina vegetale, verdure arrostite, verdure crude fresche e salsa. Non esiste una ricetta fissa.

40 min540 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti): farina di riso, curcuma, latte di cocco — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti)

Crêpes dorate alla curcuma fritte fino a renderle croccanti, riempite di pancetta, gamberetti, fagioli mungo e germogli di soia — piegate e mangiate avvolte in lattuga con menta e coriandolo, intinte in nước chấm. Il nome significa 'torta sfrigolante': xèo è il suono che fa la pastella quando tocca l'olio caldo.

50 min380 kcal4 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine

Gazpacho Andaluso: pomodori maturi, olio extravergine d'oliva, aceto di Sherry — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaMedio

Zuppe

Gazpacho Andaluso

Il gazpacho non è una ricetta — è un’abitudine estiva in Andalusia. Pomodori maturi, cetriolo, peperone verde, aglio, aceto di sherry e un filo generoso di olio d’oliva finiscono crudi nel frullatore e ne escono come una zuppa fredda, setosa e brillante che si beve quasi più dal bicchiere che dalla ciotola. La qualità dei pomodori decide tutto. Ha bisogno di almeno due ore in frigo per avere il sapore giusto.

20 min145 kcal4 porz

🌱Vegano⚡Veloce🌿Vegetariano

Condimento Green Goddess: foglie di prezzemolo a foglia piatta, foglie di dragoncello fresco, maionese — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Salse e dip

Condimento Green Goddess

Il Green Goddess è nato nel 1923 al Palace Hotel di San Francisco. La formula: maionese, una dose seria di erbe fresche, dragoncello, aglio, acciuga per la profondità, e limone che tiene insieme tutto. Il risultato è di un verde acceso, con le erbe in primo piano, e ha una complessità a cui nessuna versione in bottiglia si avvicina. Funziona come dip, come spalmabile per panini, e come salsa per pesce o pollo alla griglia. Si fa in 10 minuti.

10 min120 kcal8 porz

🌾Senza glutine⚡Veloce

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi: feta, yogurt greco, miele — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Salse e dip

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi

La feta montata con miele piccante e pistacchi è un dip mezze cremoso, salato-dolce: un blocco di feta lavorato nel mixer con yogurt greco, scorza di limone e olio extravergine fino a ottenere una crema soffice, irrorata di miele infuso al peperoncino e completata con pistacchi tostati. Il contrasto è il punto: feta di pecora salata e fermentata contro miele floreale dolce con un calore lento di peperoncino, pistacchi croccanti contro base setosa. Servono circa 15 minuti di lavoro attivo nel mixer (più 15 minuti per l'infusione del miele e 30 perché il formaggio si porti a temperatura ambiente), per 6 persone su un tagliere mezze con pita calda, cracker o fettine di pera. Il miele piccante è facile da fare in casa se non lo trovate al supermercato.

15 min230 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Maionese al Gochujang — Salsa Coreana Piccante con Pasta di Peperoncino Fermentata: maionese kewpie, pasta di gochujang, olio di sesamo tostato — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaFacile

Salse e dip

Maionese al Gochujang — Salsa Coreana Piccante con Pasta di Peperoncino Fermentata

La maionese al gochujang è un condimento piccante d'ispirazione coreana costruito su maionese giapponese Kewpie, pasta di gochujang fermentata, aceto di riso, olio di sesamo tostato e aglio. La maionese raffredda e arrotonda il piccante, il gochujang porta umami fermentato profondo, l'olio di sesamo firma la salsa come coreana. Si monta in 5 minuti, vive una settimana in frigo e funziona con pollo fritto coreano, patatine di patata dolce, poke bowl, hamburger, sushi e come spalmabile per panini. Rende circa 8 porzioni come salsa per intingere. Il riposo di 30 minuti in frigo prima di servire è ciò che separa una miscela rude da una salsa equilibrata.

5 min110 kcal8 porz

🌶️Piccante⚡Veloce

Brandade de Morue — crema provenzale di baccalà e olio d'oliva da Nîmes: filetto di baccalà, aglio, latte intero — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Brandade de Morue — crema provenzale di baccalà e olio d'oliva da Nîmes

La brandade de morue è la classica del sud della Francia da Nîmes (Languedoc-Roussillon), un'emulsione di baccalà dissalato, olio d'oliva, latte e aglio. Il nome viene dall'occitano «brandar» — agitare, scuotere — descrive la battitura vigorosa che trasforma il baccalà sfilacciato e olio in una crema spalmabile. Documentata da Charles Durand nel 1830, la versione nîmoise originale non contiene patata — questa aggiunta è una scorciatoia parigina del XIX secolo. Questa ricetta segue la tradizione purista di Durand: emulsione fondata sul collagene del baccalà, senza scorciatoie. Spalmare su baguette tostata, gratinare o usare come dip con verdure crude. Ricca di proteine, naturalmente senza glutine, povera di carboidrati (keto-friendly senza patata). Tempo attivo 40 minuti più 24-48 ore di dissalatura. Resa circa 600 g, 8 porzioni come antipasto con crostini, insalata e rosé fresco.

40 min310 kcal8 porz

💪Alto in proteine🥑Keto

Salsa verde piemontese — bagnet verd, classica salsa verde italiana: prezzemolo, filetti di acciuga, capperi — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Salse e dip

Salsa verde piemontese — bagnet verd, classica salsa verde italiana

La salsa verde italiana — bagnet verd in dialetto piemontese — è la salsa verde cruda e decisa del Nord Italia. Fatta con prezzemolo a foglia piatta, acciughe, capperi, aglio, tuorlo d'uovo sodo, pane bagnato nell'aceto e olio extravergine d'oliva. È il condimento obbligatorio del bollito misto, la cerimonia invernale del Piemonte. La ricetta risale alle Vie del Sale, le antiche rotte del sale che collegavano la costa ligure alle valli piemontesi: olio, sale e acciughe viaggiavano dal mare alle montagne. Brillante, salata, decisa, erbacea — pensata per tagliare la ricchezza delle carni a lunga cottura. Versatile ben oltre il bollito: su pesce alla griglia, verdure arrosto, formaggio fresco, uova sode o crostini. 20 minuti attivi più 1-2 ore di riposo a temperatura ambiente per integrare i sapori. Resa circa 250 ml, 8 porzioni come condimento di un piatto principale.

20 min180 kcal8 porz

⚡Veloce

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a aglio in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla pomodoro pollo carota limone patata manzo zenzero salsa soia melanzana cetriolo parmigiano