Ingrediente

Ricette con uova sode

8 ricette con uova sode per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

8 ricette

Insalata di surimi con mais e uova: granchio, uova, mais — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Insalate

Insalata di surimi con mais e uova

L'insalata di granchio (krabovy salat in russo) è un'insalata con maionese di bastoncini di surimi, uova sode, mais in scatola e cetriolo, molto diffusa in Russia e negli altri paesi dell'ex URSS. È nata con la polpa di granchio in scatola; i bastoncini, prodotti in URSS dalla metà degli anni Ottanta, ne hanno fatto un'insalata di tutti i giorni. Le uova cuociono in 10 minuti e il resto è taglio: circa 25 minuti di lavoro, più 30 minuti in frigorifero.

25 min280 kcal4 porz

⚡Veloce

Insalata Nizzarda: tonno, patata, uovo — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Insalate

Insalata Nizzarda

La nizzarda è una classica insalata francese originaria della regione di Nizza. Questa insalata include tonno, fagiolini, patate, uova e acciughe.

35 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine🥑Keto

Tteokbokki (gnocchi di riso piccanti coreani): garaetteok, gochujang, polpetta di pesce — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Antipasti e panini

Tteokbokki (gnocchi di riso piccanti coreani)

Il tteokbokki è street food coreano: spessi gnocchi di riso cilindrici (garaetteok) cotti in una salsa dolce e piccante di gochujang fino a diventare morbidi ed elastici, con omuk (pasta di pesce) e uova sode. La salsa riveste ogni pezzo con una laccatura rosso intenso. Si vende nei chioschi di strada (pojangmacha) in tutta la Corea, soprattutto all'uscita delle scuole nel pomeriggio. La versione con il gochujang si attribuisce a Ma Bok-rim, che iniziò a venderla nel quartiere Sindang-dong di Seul nel 1953, subito dopo la guerra di Corea; il tteokbokki di corte, molto più antico, è condito con salsa di soia e non è piccante. La salsa deve essere dolce oltre che piccante: è questo equilibrio a creare dipendenza. Meglio mangiarlo subito, quando gli gnocchi di riso sono al massimo della loro elasticità.

30 min530 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Empanadas Mendocinas: carne macinata di manzo, paprika affumicata, olive verdi — Argentina · ricetta

🇦🇷ArgentinaAvanzato

Piatti di carne

Empanadas Mendocinas

Le mendocinas sono la versione di Mendoza dell’empanada — al forno, mai fritte, con una pasta al latte che viene più tenera dello standard. Il ripieno è carne macinata speziata con paprika affumicata, cumino, olive verdi e uovo sodo. Niente uvetta. La paprika colora ripieno e crosta di quell’arancio-rosso che si riconosce in tutta l’Argentina. Si fanno a grandi quantità, si mangiano tiepide, e da crude si possono congelare.

100 min310 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Borsch verde: acetosa, patate, uova sode — Ucraina · ricetta

🇺🇦UcrainaMedio

Zuppe

Borsch verde

Il borsch verde (zelenyi borshch, detto anche borsch all'acetosa o zuppa di acetosa) è una zuppa ucraina di primavera con patate e pollo sfilacciato in un brodo leggero, che prende l'acidità non dalla barbabietola ma dall'acetosa fresca. L'acetosa si aggiunge alla fine, per pochi minuti, così la zuppa resta viva e agli agrumi; ogni piatto riceve uovo sodo tritato, aneto e un cucchiaio di panna acida.

60 min300 kcal6 porz

🌾Senza glutine

Okroshka: kvas di pane, ravanelli, cetrioli — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Zuppe

Okroshka

L'okroshka (окрошка, オクローシカ, 俄式冷汤) è una zuppa fredda russa estiva: cetriolo, ravanello, cipollotto e aneto crudi a dadini fini, patate lesse, uova e manzo o salsiccia lessa, in una base acidula di kvas di pane. Il nome deriva dal verbo russo che significa sbriciolare, ed è tutta lì la tecnica. Si serve con panna acida e un po' di senape. Con manzo già cotto o salsiccia «doktorskaja» servono circa 45 minuti; se lessate voi il manzo, si aggiunge circa un'ora. Poi il trito ha bisogno di un'ora in frigorifero, e tutto si può fare il giorno prima.

45 min316 kcal5 porz

Zhur: lievito acido di segale, costine di maiale affumicate, maggiorana secca — Bielorussia · ricetta

🇧🇾BielorussiaAvanzato

Zuppe

Zhur

Una zuppa acida tradizionale bielorussa la cui acidità viene da farina di segale (o avena) fermentata, non dall'aceto. Il lievito acido si cuoce con maiale affumicato, patate, ortaggi a radice e maggiorana, poi si serve con uovo sodo e panna acida.

50 min320 kcal6 porz

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano: patate a pasta gialla, pasta di ají amarillo, succo di lime — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Antipasti e panini

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano

La causa limeña è un antipasto freddo peruviano a strati di purè di patate gialle con ají amarillo e lime, farcito con pollo o tonno in maionese e fettine di avocado. La patata si lavora con l'olio fino a ottenere un impasto morbido color zafferano e, poiché si compone in stampo e si taglia, tiene la forma nel piatto; come ripieno vanno bene anche granchio e gamberi. Secondo una versione il nome deriva dalla parola quechua kawsay, «sostentamento», ma si racconta anche una leggenda legata alla Guerra del Pacifico. Il tempo in frigorifero (almeno 2 ore) si aggiunge a quello indicato.

60 min440 kcal6 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a uova sode in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

patate aneto fresco uova mais gochujang salsa soia aglio carne macinata di manzo paprika affumicata strutto o burro non salato freddo ravanelli cetrioli