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Ricette con zucchero a velo

18 ricette con zucchero a velo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

18 ricette

Pain perdu — la classica french toast francese (pane perduto): brioche, uova, panna — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Colazione e brunch

Pain perdu — la classica french toast francese (pane perduto)

Il pain perdu — letteralmente «pane perduto» in francese — è il classico piatto francese che trasforma il pane raffermo in una delizia custardy dorata: fette spesse di brioche o pane di campagna del giorno prima immerse in una crema ricca di uova, latte, panna, zucchero e vaniglia, poi rosolate nel burro fino a un esterno caramellato croccante e un interno morbido e custardy. È l'originale francese dietro a quello che gli americani chiamano French toast. Origini nell'Antica Roma (Apicio, «De re coquinaria», ~25 a.C., conosciuto allora come pain romain), la forma moderna francese codificata nel XVII secolo sotto il re Enrico IV (1589-1610), noto appassionato che elevò il piatto contadino frugale al territorio aristocratico aggiungendo panna e vaniglia. Oggi in Francia il pain perdu si serve come dessert o merenda pomeridiana (goûter), non a colazione (è convenzione americana). Guarnizioni autentiche: zucchero a velo, frutti rossi freschi, mele saltate al Calvados, crème anglaise. Cannella e sciroppo d'acero sono aggiunte americane. 20 minuti attivi. 4 porzioni (2 fette ciascuna).

20 min450 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Pastila (dolce russo di mele): mele, albume, zucchero a velo — Russia · ricetta

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Dolci

Pastila (dolce russo di mele)

La pastila è un'antica confettura russa di purea di mele cotte al forno, montata con albume e zucchero fino a diventare chiara e ariosa, poi essiccata lentamente in strati teneri simili al marshmallow. La versione Belëv, di Tula, sovrappone più fogli essiccati incollati con altra purea in un pane morbido. Si usano mele acide antonovka, ricche di pectina; il risultato è naturalmente leggero e molto fruttato.

480 min160 kcal8 porz

🌾Senza glutine🌿Vegetariano

Zefir (marshmallow russo di mele): mele, agar agar, albume — Russia · ricetta

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Dolci

Zefir (marshmallow russo di mele)

Lo zefir è una leggera confettura russa: purea densa di mele montata con albume e rappresa con uno sciroppo di agar-agar in rosette ariose simili alla meringa. Discendente della pastila, si rapprende a temperatura ambiente invece che in frigo, dando una crosticina delicata fuori e un cuore morbido ed elastico. Naturalmente senza grassi e senza glutine; si spolvera di zucchero a velo e si serve in coppie unite.

60 min140 kcal8 porz

🌾Senza glutine🌿Vegetariano

Pastilla di pollo (torta marocchina dolce-salata): cosce di pollo, pasta fillo, mandorle — Marocco · ricetta

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Prodotti da forno e dolciumi

Pastilla di pollo (torta marocchina dolce-salata)

La pastilla è la torta più stravagante del Marocco: una pasta croccante e dorata di warqa (o fillo) sottilissima che nasconde tre strati: pollo sfilacciato allo zafferano, una crema morbida di uovo e cipolla rappresa nei sughi ridotti, e un dolce croccante di mandorle fritte profumate ai fiori d'arancio. Spolverata di zucchero a velo e cannella, gioca il dolce contro il salato come pochi piatti osano. Nata dall'eredità arabo-andalusa, è il centrotavola festivo di matrimoni e banchetti.

100 min610 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello: fragole, farina 00, latticello — USA · ricetta

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Prodotti da forno e dolciumi

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello

Lo strawberry shortcake americano usa biscotti morbidi e sfogliati al latticello, serviti tiepidi al posto del pan di Spagna. Le fragole macerate bagnano appena la mollica e la panna resta soffice, mentre i bordi mantengono una piacevole croccantezza.

75 min465 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Sharlotka — torta russa di mele: uova, farina 00, mele — Russia · ricetta

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Dolci

Sharlotka — torta russa di mele

La torta di casa russa che compare appena arrivano le mele: un pan di Spagna montato versato su fette di mela e cotto fino a doratura. Senza burro e senza sbattitore oltre a una frusta; tutto il volume viene dalle uova montate con lo zucchero. Le mele acidule evitano che risulti stucchevole.

55 min210 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a zucchero a velo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cioccolato uovo albume crema di pistacchio panna mele farina di grano ricotta frutti di bosco uvetta cannella formaggio spalmabile