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朝食

きちんと火を通した卵。まともな生地から作るパンケーキ。ちゃんと濃いコーヒー。一日の形を決める食事 — 真面目に作る価値があります。

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スィルニキ（カッテージチーズパンケーキ）: トヴォローグ, 卵, 小麦粉 — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア簡単

朝食・ブランチ

スィルニキ（カッテージチーズパンケーキ）

外はカリッと、中はやわらかくクリーミー。スィルニキはカッテージチーズ、卵、少量の小麦粉だけで作る小さなフライドパンケーキです。サワークリームとジャムを添えて、または蜂蜜をかけてどうぞ。

25 分310 kcal2 人前

🌿ベジタリアン💪高タンパク⚡時短

🇯🇵日本普通

朝食・ブランチ

スフレパンケーキ

スフレパンケーキは、泡立てた卵白のメレンゲで高くふくらませる、日本のカフェでおなじみのふわふわパンケーキです。材料は卵と少しの小麦粉、牛乳が中心。正直に言うと手がかかり、最初の一回はたぶん少しいびつになります。生地の正体はほぼメレンゲで、そこに少量の卵黄生地を合わせ、ふたをして水を少し入れ、ごく弱火で蒸し焼きにします。メレンゲさえ決まれば、あとは自然についてきます。

35 分320 kcal2 人前

🌿ベジタリアン

チアプディング: チアシード, 牛乳, メープルシロップまたははちみつ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

チアプディング

準備5分、あとは冷蔵庫におまかせ。チアシードがミルクを吸って一晩でプディングに変身します。火を使わない朝食の決定版。フルーツやナッツをのせてどうぞ。

5 分280 kcal2 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

チリオイルエッグ

チリオイルで白身の端がカリカリに膨れるまで焼き、黄身は完全に半熟のまま仕上げた目玉焼き。2分。フライパン1つ。チリクリスプを数百万人に広めたレシピ。ごはん、パン、麺の上に、またはフライパンからそのまま。

5 分210 kcal2 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

チルビル（トルコ風ポーチドエッグ）: 卵, ギリシャヨーグルト, バター — トルコ · レシピ

🇹🇷トルコ普通

朝食・ブランチ

チルビル（トルコ風ポーチドエッグ）

濃厚なにんにくヨーグルトの上にポーチドエッグをのせ、温かいスパイスバターで仕上げたもの。チルビル（chil-birと発音）は15世紀のオスマン宮廷に遡ります。冷たいヨーグルトと熱い卵という組み合わせは珍しく聞こえますが、このコントラストこそが肝心です：涼しくクリーミーなヨーグルトが卵を支え、液体の卵黄がそこに流れ込み、赤みがかったバターが上に集まりヨーグルトに触れると音を立てます。

15 分390 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

ナシ・レマ（マレーシア風ココナッツライス）: ココナッツミルク, パンダンの葉, 煮干し（イカンビリス） — マレーシア · レシピ

🇲🇾マレーシア上級

朝食・ブランチ

ナシ・レマ（マレーシア風ココナッツライス）

ナシ・レマはマレーシアの国民食です。パンダンで炊いた香り高いココナッツライスを、甘辛いサンバル、カリッと揚げた煮干し、ローストピーナッツ、きゅうり、ゆで卵が囲みます。それぞれに役割があります——クリーミーなご飯、燃えるようなサンバル、塩気のある食感、冷たいきゅうり。伝統的にバナナの葉に包み、屋台で朝食に食べられる、豊かで香り高い一杯のご飯を中心にした、コントラストの一皿です。

60 分620 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

バインクオン（ベトナム風蒸し米ロール）: 米粉, タピオカでんぷん, 豚ひき肉 — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

朝食・ブランチ

バインクオン（ベトナム風蒸し米ロール）

バインクオンはベトナム料理でいちばんなめらかな一皿です。米の生地を紙のように薄く蒸し上げ、半透明に近いほどやわらかい皮で、豚ひき肉ときくらげを包みます。ベトナム北部の定番の朝食で、フライドエシャロット、生ハーブ、もやし、チャールア（ベトナム風ソーセージ）の薄切りをのせ、甘酸っぱく塩気のあるナンプラーだれ「ヌクチャム」につけて食べます。生地のタピオカでんぷんが、皮にやさしい弾力を与えます。

75 分430 kcal4 人前

🌾グルテンフリー

はちみつ入り自家製グラノーラ — ザクザク大粒クラスター: オートミール, はちみつ, 油 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

朝食・ブランチ

はちみつ入り自家製グラノーラ — ザクザク大粒クラスター

はちみつと卵白で固めたオーツ麦の黄金色のクラスターを、低温でじっくり焼き上げます。秘訣は混合物をしっかり押し固めて、オーブンの中では一切触らないこと——それが皆が取り合う大きな塊を作るコツです。ドライフルーツは焼き上がってから加えることで、しっとり柔らかいまま楽しめます。

40 分320 kcal10 人前

🌿ベジタリアン

バナナオートミールパンケーキ: バナナ, 卵, オートミール — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

バナナオートミールパンケーキ

材料3つ、ブレンダー1台、小麦粉不要。熟したバナナ1本、卵2個、オートミール半カップ——15分で、バナナブレッドを平たく焼いたような小さなパンケーキが4〜5枚できあがります。砂糖・計量・手間なし。

15 分340 kcal1 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

バルカンブレックファスト: 卵, フェタ, ソーセージ — ブルガリア · レシピ

🇧🇬ブルガリア普通

朝食・ブランチ

バルカンブレックファスト

バルカン式朝食は、ブルガリアやセルビアとその周辺の食卓をイメージした、みんなで取り分ける一皿の朝ごはんです。焼いたスジュク、目玉焼き、塩気のある白チーズ、アイヴァル、オリーブ、生野菜を盛り、パンを添えます。伝統料理として決まった「バルカン式朝食」があるわけではなく、この名前はSNSで広まったものです。ここでは、その一皿を家で用意する作り方を紹介します。

15 分1000 kcal2 人前

⚡時短🌶️辛い

パン・オ・ショコラ — クラシックなフランス発酵折り込みチョコレートペストリー: 無塩バター, ダークチョコレート, インスタントイースト — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

朝食・ブランチ

パン・オ・ショコラ — クラシックなフランス発酵折り込みチョコレートペストリー

パン・オ・ショコラは直訳すると「チョコレートのパン」で、フランスを代表するヴィエノワズリーのひとつです。発酵させた折り込み生地で板状のダークチョコレートを2本巻き込み、濃い黄金色に焼き上げます。外はぱりぱりと層がはがれ、中はパンのようにやわらかく、断面には蜂の巣状の気泡が並びます。生地はクロワッサンとまったく同じで、違うのは形だけです。歴史は1839年にさかのぼります。オーストリアの将校アウグスト・ツァングと貴族エルンスト・シュヴァルツァーが、パリのリシュリュー通り92番地にウィーン風のパン屋を開き、ウィーンの菓子パンをフランスに伝えました。当初はブリオッシュ生地で作られ、19世紀末に現在の発酵折り込み生地へと変わっていきます。呼び名にも地域差があり、北部と中部ではパン・オ・ショコラ、ボルドーやトゥールーズなど南西部とカナダのケベックではショコラティーヌと呼ばれます。フランスで「チョコレートクロワッサン」と呼ぶ人はいません。作業時間は60分、二晩の冷蔵を含めて全体で24-48時間。8個分ができます。焼いた日の朝、カフェオレやエスプレッソと一緒に温かいうちにどうぞ。

60 分340 kcal8 人前

🌿ベジタリアン

パン・コン・トマテ（スペイン風トマトパン）: 田舎パン, 完熟トマト — スペイン · レシピ

🇪🇸スペイン簡単

朝食・ブランチ

パン・コン・トマテ（スペイン風トマトパン）

パン・コン・トマテ（カタルーニャ語で pa amb tomaquet）は、気泡の粗い田舎パンを厚めに切り、表面が乾くまで焼いてから、切ったにんにくでこすり、続いて完熟トマトの果肉を皮だけが手に残るまですり込み、最後にエクストラバージンオリーブオイルと粗塩で仕上げたものです。トマトは具ではなく調味料として働くので、香ばしいパンの上に薄く冷たい酸味の層がのった状態になります。カタルーニャではタパスや炭火焼きの肉に添え、アンダルシアでは朝食に登場し、その場合はトマトをすりおろしてボウルで供することが多いです。

15 分235 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

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