食材

Large Onionsのレシピ

Large Onionsを使った9件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

9 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

オニオンリング

世界を制覇したアメリカの定番おつまみ。秘訣はビール衣と食感のコントラスト：カリカリの黄金色の殻と中のやわらかくキャラメリゼされた玉ねぎ。

魚介料理

鯉の野菜煮込み

中央ヨーロッパの伝統料理。鯉を最初にきつね色に焼き付け、じゃがいも、にんじん、トマトソースとともにじっくり煮込みます。魚が野菜の豊かな香りを吸収します。

魚介料理

ゲフィルテフィッシュ（詰め物魚）

アシュケナージ系ユダヤ料理の古典。魚を切り身にし、身を玉ねぎとパンと合わせてすり身にして詰め直し、香り豊かなブロスでゆっくり煮込みます。冷やしてホースラディッシュと共に。

肉料理

ローガンジョシュ

カシミール料理の宝石 — ヨーグルト、トマト、パプリカ、温かみのあるスパイスの深い赤色の芳香あるソースで柔らかくじっくり煮込んだラム。「ローガン」はペルシャ語で油または澄ましバター、「ジョシュ」は熱や情熱を意味する。激しく辛くない、土の香り豊かで深い満足感のあるムガル王朝の宮廷料理。

パン・製菓

ロシアの肉入りブリン（ブリンチキ）

牛豚合いびき肉の炒め餡、キャラメルオニオン、バターを詰めた薄いロシア風クレープ——封筒の形に折り、外側がカリッとするまで再び焼きます。二度焼きは省略不可。これが普通のブリンチキと素晴らしいブリンチキを分ける工程です。冷たいサワークリームを添えて出せば、誰も早めに席を立ちません。

野菜・きのこ料理

マッシュルーム・ウェリントン

ポルトベロマッシュルーム、デュクセル、しおれたほうれん草、キャラメリゼした玉ねぎをまとめた丸太状の具材を、黄金色でパリパリのパイ生地で包んだ料理。これがヴィーガンの休日料理を本当に祝祭らしくする一品です。鍵は各段階での水分管理です。

肉料理

チキン・ティッカ・マサラ

ヨーグルトで漬けたチキンモモ肉を焦げ目がつくまで焼き、スパイス入りのトマトと玉ねぎのソースに生クリームを加えて煮込んだ料理。2段階のプロセスが重要：まずティッカ——強火で直接焼いた鶏肉の小さなかたまり——次にマサラ——スパイシーなソースで最後に仕上げる。鶏肉の焦げ目は偶然ではありません。クリームとのコントラストがあり、それなしでは良いトマトカレーになってしまいます。

穀物・パスタ料理

チキン・ビリヤニ

マリネしたチキンをハーフコックのバスマティライス、揚げ玉ねぎ、サフランミルク、ホールスパイスと重ねて密封し、蒸気が仕事をするように低火でゆっくり調理したビリヤニ。これはハイダラバード風パッキ・ダムビリヤニ——チキンを先に調理してからライスと重ね、密封した鍋で仕上げます。

肉料理

チェルムーラのチキンタジン

チェルムーラはモロッコのマリネ液——生のハーブ、にんにく、クミン、レモン、オリーブオイルを合わせたもの——で、ここではタジン鍋そのものよりも多くの仕事をしています。鶏肉を一晩、最低でも2時間漬け込みます。肉質が変わります。その後、塩漬けレモン、オリーブ、玉ねぎと一緒に鍋でじっくり煮込み、骨からほろりとほぐれる状態に。タジン鍋は不要です。

90 分455 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い

★4.5