食材

ラム肉のレシピ

ラム肉を使った5件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

5 品のレシピ

野菜・きのこ料理

肉詰めなすのオーブン焼きはオーストリア料理の名品で、ハンガリー、ドイツ、チェコ、バルカンの国民料理の良さを取り入れた一品。

穀物・パスタ料理

ウズベキスタンの誇り高き国民食。羊肉（または牛肉）、にんじん、玉ねぎを香辛料と共に鋳鉄鍋で炒め、その上に米を重ねて蒸し炊きにします。米の一粒一粒がふっくらとパラパラに仕上がるのが最高のプロフの証。

肉料理

インドのワンポットライス料理 — バスマティライスを柔らかいラムまたは牛肉、ホールスパイス、玉ねぎ、生姜と一緒に一粒一粒がふっくらと香り高くなるまで炊く。ビリヤニよりシンプルでクリアだが、同じく深く満足できるスパイスライスと肉の組み合わせ。ヨーグルトとフレッシュサラダを添えてどうぞ。

肉料理

カシミール料理の宝石 — ヨーグルト、トマト、パプリカ、温かみのあるスパイスの深い赤色の芳香あるソースで柔らかくじっくり煮込んだラム。「ローガン」はペルシャ語で油または澄ましバター、「ジョシュ」は熱や情熱を意味する。激しく辛くない、土の香り豊かで深い満足感のあるムガル王朝の宮廷料理。

パン・製菓

サムサはウズベキスタンの焼き菓子で、さくさくとした層状の生地に、手で細かく刻んだラム肉と玉ねぎのジューシーなフィリングを包みます。イーストなしで、薄い生地にバターを重ねて巻き込むことでサクサクの層を作ります。黄金ルールは、肉はナイフで刻むこと（絶対にひき肉にしない）、玉ねぎは肉と同量使うことです。

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でラム肉と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。