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食材

鶏もも肉のレシピ

鶏もも肉を使った16件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

16 品のレシピ

チキンアドボ: 鶏肉, にんにく, 酢 — フィリピン · レシピ
🇵🇭フィリピン普通
肉料理

チキンアドボ

フィリピンの国民食 — 醤油、酢、にんにく、ベイリーフ、黒こしょうの酸味と旨味のある液で骨付き鶏もも肉を骨から崩れるほど柔らかくなるまで煮込む。シンプルで深い味わい、翌日はさらに美味しくなる。

40 分310 kcal2 人前
💪高タンパク🥑ケトジェニック
ギリシャ風チキンボウル: 鶏肉, ヨーグルト, きゅうり — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ギリシャ風チキンボウル

ギリシャ風チキンボウルは、ご飯にオーブン焼きの鶏もも肉、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、フェタ、自家製ザジキをのせた丼。鶏もも肉はギリシャヨーグルト、レモン、オレガノでマリネし、端に焼き色がつくまで焼く。調理を始める前に、冷蔵庫で最低30分のマリネ時間を見ておくこと。1杯あたり約40gのタンパク質。

45 分690 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
鶏肉と野菜の炒め物: 鶏肉, 醤油, にんにく — 中国 · レシピ
🇨🇳中国上級
肉料理

鶏肉と野菜の炒め物

鶏もも肉とあり合わせの野菜を最大火力で醤油・ごま・生姜のソースで炒める。残り物のような味にならず冷蔵庫を片付ける最速の方法。準備ができていれば20分で完成。

25 分350 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
ガンボ: 鶏もも肉, アンドゥイユソーセージ, えび — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ガンボ

ルイジアナの濃厚なクレオール風ガンボ。深い色のルー、鶏肉、アンドゥイユソーセージ、エビ、オクラ、そして玉ねぎ・セロリ・ピーマンの「ホーリートリニティ」。ご飯にかけていただく、深くスモーキーで心温まる一杯。

110 分520 kcal6 人前
🌶️辛い
ワンポットチキンライス: 鶏もも肉, 米, 鶏だし — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

ワンポットチキンライス

鶏もも肉をきつね色に焼いてから、同じ鍋にお米とスープを入れて一緒に煮込みます。お米が鶏肉のうまみと香り豊かなスープを吸い込む——何も無駄にならず、別々に洗う必要もありません。鍋ひとつ、40分、夕食完成。

40 分480 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
バター・チキン(Murgh Makhani): 鶏もも肉, ヨーグルト, カシミールチリパウダー — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
肉料理

バター・チキン(Murgh Makhani)

ムルグ・マカーニ——ヨーグルトで漬けたチキンモモ肉を縁が焦げるまで焼き、バターと生クリームとカスリメティの入ったなめらかなトマトとカシューナッツのソースで仕上げた料理。この料理は1950年代にデリーのモティマハル・レストランで生まれたとされています——偶然に、余ったタンドーリチキンがバター入りのスパイストマトソースの鍋に落ちたことから。

60 分520 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
チキン・ティッカ・マサラ: 鶏もも肉, ヨーグルト, カシミールチリパウダー — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
肉料理

チキン・ティッカ・マサラ

ヨーグルトに漬けた鶏もも肉を焦げ目がつくまで焼き、スパイスを効かせたトマトと玉ねぎのソースで、生クリームとともに煮込む料理です。要は二段階の作り方にあります。まずティッカ、つまり小さく切った鶏肉を強い直火で焼きつけ、次にマサラ、つまり仕上げに煮込むスパイスのソースを作ります。鶏肉の焦げ目はおまけではありません。クリームのまろやかさと対照をなす部分で、これがなければ、ただのトマトカレーになってしまいます。ソースには、しっかり色づくまで炒めた玉ねぎ、油で香りを出したスパイス、そしてトマトの酸味が飛ぶまでの煮込み時間が欠かせません。鶏肉のマリネは最低1時間、できれば一晩おきます。

65 分490 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
タイグリーンカレー(Gaeng Keow Wan): 鶏もも肉, ココナッツミルク, グリーンカレーペースト — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
肉料理

タイグリーンカレー(Gaeng Keow Wan)

Gaeng Keow Wan(แกงเขียวหวาน)——「甘いグリーンカレー」——はタイで最も人気のカレーです。緑色はペーストの生の青唐辛子から来ています。ココナッツクリームで炒めたカレーペーストが濃厚なベースを作ります。バランスが不可欠:ペーストの辛さ、ナッツミルクのリッチさ、フィッシュソースの塩気、パームシュガーの甘さ。

35 分420 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
タイ赤カレー(ゲーンペット): 骨なし鶏もも肉または牛肉の薄切り, レッドカレーペースト, ココナッツミルク — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
肉料理

タイ赤カレー(ゲーンペット)

ゲーンペット(แกงเผ็ด)——「辛いカレー」——タイで最も広く食べられているカレーです。生の青唐辛子を使うグリーンカレーとは異なり、乾燥した赤唐辛子を使うことでより深みのあるアーシーな辛さを生み出します。ヤシの実の実のクリームを先に加熱してオイルを分離させてから、カレーペーストを加えるのが本場タイの調理法です。

30 分440 kcal4 人前
⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
タイ風サテー(焼き鳥スタイル)とピーナッツソース: 鶏もも肉, レモングラス, ターメリック — タイ · レシピ
🇹🇭タイ上級
肉料理

タイ風サテー(焼き鳥スタイル)とピーナッツソース

サテー(สะเต๊ะ)はマレー系商人を通じてインドネシアからタイに伝わりました。薄切りの鶏肉や豚肉をレモングラス、ターメリック、ヤシの実ミルク、温かいスパイスでマリネし、竹串に刺して炭火で焼きます。本格的なピーナッツソースは粗挽きの炒りピーナッツと赤カレーペーストで作ります——ピーナッツバターではありません。

45 分480 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
焼き鳥(ヤキトリ): 鶏もも肉, 醤油, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
肉料理

焼き鳥(ヤキトリ)

焼き鳥(焼き=焼く、鳥=鶏)は日本で最も愛される屋台料理と居酒屋の定番料理の一つです。口サイズの鶏肉を竹や金属の串に刺し、炭火で焼いて、粗塩(塩スタイル)かタレ——醤油、みりん、酒のグレーズを繰り返し塗り、甘辛い漆器状のコーティングに焦がしたもの——で味付けします。

60 分310 kcal4 人前
💪高タンパク
チェルムーラのチキンタジン: 鶏もも肉, パクチー, 塩漬けレモン — モロッコ · レシピ
🇲🇦モロッコ上級
肉料理

チェルムーラのチキンタジン

チェルムーラはモロッコのマリネ液——生のハーブ、にんにく、クミン、レモン、オリーブオイルを合わせたもの——で、ここではタジン鍋そのものよりも多くの仕事をしています。鶏肉を一晩、最低でも2時間漬け込みます。肉質が変わります。その後、塩漬けレモン、オリーブ、玉ねぎと一緒に鍋でじっくり煮込み、骨からほろりとほぐれる状態に。タジン鍋は不要です。

90 分455 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い
食材

相性のいい 食材

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