アメリカ · 肉料理 · 高タンパク
ギリシャ風チキンボウル
ギリシャヨーグルト、レモン、オレガノでマリネした鶏もも肉をオーブンで焼き、端を少し焦がす。ご飯の上にきゅうり、トマト、赤玉ねぎ、フェタ、自家製ツァジキと盛り付ける。1杯あたり約40gのタンパク質。
40 分 490 kcal 4 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★4.5· 6 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 g鶏もも肉
- 300 g白米
- 200 gギリシャヨーグルト
- 1 レモン
- 4 にんにく
- 1 きゅうり
- 100 gミニトマト
- 80 gフェタチーズ
- 2 小さじ乾燥オレガノ
- 1 小さじスモークパプリカ
- 2 大さじオリーブオイル
- 2 大さじディル
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
作り方
- マリネを作る：ギリシャヨーグルト100g、レモン半分の果汁、にんにく2片のみじん切り、オレガノ小さじ1、スモークパプリカ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ½、こしょうを混ぜる。鶏もも肉をしっかりからめる。室温で30分以上、または冷蔵庫で一晩マリネする。
- ツァジキを作る：きゅうりをすりおろし、水分を手やキッチンタオルでしっかり絞る。残りのギリシャヨーグルト100g、にんにく2片のみじん切り、残りのレモン汁、オリーブオイル大さじ1、ディル、残りのオレガノ、塩、こしょうと混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
- 米をパッケージの指示通りに炊く。炊けたらフォークでほぐし、塩ひとつまみとレモン汁少々を混ぜる。保温する。
- オーブンを200°Cに予熱する。クッキングシートを敷いた天板に鶏もも肉を並べる。20〜22分焼き、中心温度74°Cまで。最後に2〜3分グリルモードにして端にカリッとした焼き色をつける。5分休ませてからスライスする。
- ミニトマトを半分に切る。フェタをほぐす。
- ご飯をベースに、スライスした鶏肉、ミニトマト、きゅうり、フェタを盛り付ける。ツァジキをたっぷりかけ、レモンを絞り、ディルを散らす。
よくある質問
水っぽいツァジキの原因はきゅうりの水分が不十分。きゅうりはほとんどが水分で、絞らずにヨーグルトに加えると数分でソースが薄まる。対策：すりおろした後にキッチンタオルで包んでしっかり絞る。先に塩をして10分置くとさらに水分が出る。全脂肪ギリシャヨーグルトを使うこと。
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Comments (1)
The pan needs to be properly hot before the boneless chicken thighs goes in for greek chicken bowls. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.