食材

レモンのレシピ

レモンを使った6件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

6 品のレシピ

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ: 大エビ, アスパラガス, リングイネ — 地中海 · レシピ

🌊地中海上級

魚介料理

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ

レモン、ガーリック、白ワインを加えたスープでパスタを直接煮るので、いつもなら捨ててしまうでんぷんがソースになります。アスパラガスとエビは最後の2分だけ——それ以上は入れません——鮮やかな色とシャキシャキ感を保ちます。フライパン一つで30分。サーモンやホタテでも同じくらい美味しく作れます。

30 分520 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い💪高タンパク

レモンのマリーミーチキン: 鶏もも肉, 生クリーム, オイル漬けサンドライトマト — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

レモンのマリーミーチキン

定番のマリーミーチキンにレモンを効かせたバージョン——ゼストと果汁がクリームソースを切って、見た目よりもずっと軽やかな味わいに仕上げます。セミドライトマト、パルメザン、ガーリック、白ワイン少々、フレッシュタイム。フライパン一つ、ソース一つ、骨付きもも肉がオーブンで仕上げるのでジューシーさを保ちます。パスタ、ご飯、またはソースにつけるパンと一緒に。

35 分550 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

クラシック・ホームメイドレモネード: 新鮮なレモン汁, 上白糖 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

飲み物

クラシック・ホームメイドレモネード

三つの材料と一つのピッチャー。新鮮なレモンを手で完全に溶かしたシロップにし、冷たい水を少しずつ加えて完璧のバランスに完成させます。

15 分115 kcal6 人前

⚡時短🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン

丸ごと焼き魚（地中海スタイル）: 丸ごとの魚、鱗と内臓を除去済み, オリーブオイル, レモン — ギリシャ · レシピ

🇬🇷ギリシャ普通

魚介料理

丸ごと焼き魚（地中海スタイル）

丸ごと焼き魚（ギリシャ語でψάρι ψητό、プサリ・プシト）は、スズキかタイを1尾丸ごと、切れ込みを入れ、レモンとハーブを詰めて熱いグリルで焼き、オリーブオイルとレモンをかけて仕上げる料理です。見た目よりずっと簡単です。丸ごとの魚は、切り身より水分をよく保ち（皮と骨が自らを潤し、熱から守る殻の役目をします）、むらなく火が通り、骨からの風味もはるかに豊かです。鍵は三つあります。まず切れ込み（皮に斜めに切り込みを入れ、両端から熱が伝わるのを待たずに身の中まで熱を通します）。次に詰め物（新鮮なハーブとレモンのスライスが、焼く間に香り高い蒸気で魚を内側から蒸します）。そして、最初に返すまで7〜8分は魚に触らないこと（しっかりした焼き色の層ができて、魚が網からきれいに離れます）。向いているのは、スズキ（ブランジーノ）、タイ、レッドスナッパー、丸ごとのマスです。白身で癖がなく、皮がしっかりしていて、1人1尾にちょうどいい大きさだからです。

40 分400 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

ブランジーノ・アル・サーレ — イタリアの塩釜焼きスズキ: 丸ごとスズキ, 粗い海塩, 卵白 — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア普通

魚介料理

ブランジーノ・アル・サーレ — イタリアの塩釜焼きスズキ

ブランジーノ・アル・サーレは、スズキを丸ごと塩に埋めて焼くイタリアの定番料理です。粗い海塩を卵白で湿らせて魚を覆い、200°Cで30分。焼き上がったら食卓で塩の殻を割ります。塩は硬いドームになり、オーブンの中を密閉した蒸し器に変えてしまう。魚は自分の水分と、レモンやタイム、ローズマリーの香りの中で火が通ります。これだけの塩を使っても身は塩辛くなりません。皮とうろこが塩を通さないからです。地中海の魚料理をいちばん簡素な形にしたもので、たんぱく質が多く、グルテンも含まず、ケトにも向きます。オーブンに入れてしまえば手はかかりません。実働10分、焼き時間30分。700gの魚2匹で4人分です。

40 分220 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック

ペスト・アル・リモーネ（レモンバジルペースト）: バジル, 松の実, パルメザン — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア簡単

ソース・ディップ

ペスト・アル・リモーネ（レモンバジルペースト）

ペスト・アル・リモーネは、バジルペーストにレモンの皮と果汁を混ぜ込んだもので、ジェノヴェーゼペーストを柑橘風にアレンジしたものです。アマルフィ海岸やカンパーニア地方でよく見かけます。レモンがバジルの香りを引き立て、作りたてのソースは鮮やかな緑色です。材料はすべて冷やしたまま、短いパルスで刻み、なめらかになるまで回してはいけません。回り続けるモーターの熱こそが、ペーストを苦く鈍い味にする原因です。作業は15分、出来上がりは約250 mlで、パスタ500 gぶんになります。

15 分210 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でレモンと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

レモンアスパラガス鶏もも肉生クリームオイル漬けサンドライトマト新鮮なレモン汁にんにくフレッシュタイム卵白新鮮なタイムの枝バジルパルメザン