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食材

レンズ豆のレシピ

レンズ豆を使った6件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

6 品のレシピ

ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ: レンズ豆, 玉ねぎ, にんにく — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
スープ

ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ

ダールは皮をむいて割った豆を煮るインドの家庭料理で、ここでは赤レンズ豆(マスールダール)をターメリックと一緒に煮崩した、さらりとしたスープに仕上げる。最後にタドカ(クミンシード、たまねぎ、にんにく、生姜、トマトを油で炒めたもの)を加える。チャパティやバスマティライスと一緒に食べる。

30 分380 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
レンズ豆と野菜のスープ: レンズ豆, にんじん, トマト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
スープ

レンズ豆と野菜のスープ

赤レンズ豆をにんじん、セロリ、玉ねぎ、トマト、クミンとシンプルなブロスで煮込む。レンズ豆が煮込み中に溶けてとろみをつけるのでブレンダー不要。1杯あたり約14gの食物繊維。翌日はさらに美味しい。

45 分310 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
レンズ豆のボロネーゼ: 赤レンズ豆, クラッシュトマト缶, トマトペースト — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
穀物・パスタ料理

レンズ豆のボロネーゼ

赤レンズ豆をソフリット、トマトペースト、刻みトマト、赤ワインとゆっくり煮込んだ、濃厚で深みのあるパスタソース。肉なし、代替品なし。赤レンズ豆がトマトベースに溶け込み、ソースを濃くしながら食感とタンパク質を加えます。最後に加えるクルミが豊かさと噛み応えを与えます。全体で約40分、翌日はさらに美味しくなります。

45 分480 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン
ヴィーガン・シェパーズパイ: レンズ豆, きのこ, じゃがいも — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス上級
野菜・きのこ料理

ヴィーガン・シェパーズパイ

レンズ豆、マッシュルーム、野菜のハーブたっぷりのグレイビーソース仕立てのフィリングを、なめらかでバターたっぷりのマッシュポテトで覆い、表面が黄金色に軽くカリッとするまでオーブンで焼いた料理。これがヴィーガンだと忘れさせるタイプの料理です。

70 分420 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
ハリーラ(Harira): ひよこ豆, レンズ豆, トマト — モロッコ · レシピ
🇲🇦モロッコ上級
スープ

ハリーラ(Harira)

ハリーラは、トマトにひよこ豆、レンズ豆、少量のラム肉か牛肉、たっぷりの生ハーブを合わせたモロッコのトマトスープで、仕上げにテドゥイラと呼ばれる小麦粉の水溶きでとろみをつけます。名前はアラビア語で絹を意味する言葉に由来し、テドゥイラが生むビロードのようになめらかな口当たりにちなんでいます。モロッコの家庭にはそれぞれの作り方がありますが、骨格はいつも同じです。トマト、ひよこ豆、レンズ豆、生のハーブ、ジンジャー、そして温かみのあるスパイスです。とくにラマダンの時期に親しまれ、イフタールではデーツ、ゆで卵、チェバキアという菓子と一緒に出されます。それ以外の季節にも、前菜として、またはそれだけで一食として食べられています。肉を使わないバージョンもよく作られます。

110 分320 kcal6 人前
ミシル・ワット(エチオピアの赤レンズシチュー): 赤レンズ, ニテル・キビエ, ベルベレスパイス — エチオピア · レシピ
🇪🇹エチオピア上級
スープ

ミシル・ワット(エチオピアの赤レンズシチュー)

ミシル・ワットは、赤レンズ豆を、じっくり炒めた玉ねぎ、ベルベレ、ニテル・キビエ(香味を移した澄ましバター)とともに、豆が崩れて鍋の中が濃くクリーミーになるまで煮込むエチオピアのシチューです。エチオピアのベジタリアン向けの盛り合わせには必ず登場する料理で、インジェラですくって食べます。断食の日には、香味バターの代わりに植物油で作ります。味は辛く、土のようで、ベルベレ特有のほろ苦さがあります。このレシピは6人分です。出来上がりは10分休ませてから出します。翌日はさらにおいしくなります。

85 分310 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い🌾グルテンフリー
食材

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