Ингредиент

Рецепты с palm sugarом

8 рецептов с palm sugar: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

8 рецептов

Что приготовлю, если добавлю всего один ингредиент? →

🇮🇩ИндонезияСложно

Салаты

Гадо-гадо

Тёплый индонезийский салат из бланшированных и свежих овощей, картофеля и яйца, политый густым пряным арахисовым соусом. Национальное блюдо Индонезии — «гадо-гадо» означает «всё подряд».

30 мин230 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

★4.7

🇹🇭ТаиландСредне

Салаты

Сом там

Самый культовый тайский салат — тёртая зелёная папайя, толчённая в ступке с помидорами черри, стручковой фасолью, чесноком, чили, соком лайма и рыбным соусом. Хрустящий, острый, кислый и освежающий одновременно.

20 мин140 ккал2 порц

🌶️Острое⚡Быстро🌾Без глютена

★4.8

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Пад тай

Жареная рисовая лапша с яйцом, ростками фасоли, арахисом и белком на выбор — креветки, курица или тофу — в соусе из тамаринда, рыбного соуса и пальмового сахара. Трёхчастное равновесие кислого, солёного и сладкого делает Пад Тай непохожим ни на одно другое блюдо из лапши. Это уличная еда Таиланда — на рынках Бангкока и в каждом тайском ресторане мира. Два правила: готовить маленькими порциями чтобы вок оставался достаточно горячим, и никогда не переваривать лапшу.

25 мин580 ккал2 порц

🌾Без глютена⚡Быстро🌶️Острое

★4.6

Кхао сой (Суп с Карри и Лапшой по-Северотайски)

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Кхао сой (Суп с Карри и Лапшой по-Северотайски)

Северотайский суп с яичной лапшой в насыщенном золотистом кокосовом карри-бульоне, тушёной курицей и — главной деталью — гнездом хрустящей жареной лапши поверх варёной в одной тарелке. Кхао сой (ข้าวซอย) — визитная карточка Чиангмая и региона Ланна. Бульон отличается от бангкокских карри: насыщенный куркумой, умеренно острый, кокосово-богатый. Приправы которые подаются рядом — маринованная горчица, сырой лук-шалот, дольки лайма, масло чили — не опциональны. Они завершают блюдо добавляя острые и кислые ноты которые прорезают насыщенность кокосового бульона.

Каши и макароны

Тофу пад тай

Плоская рисовая лапша обжаренная с отжатым тофу, проростками и зелёным луком в соусе из тамаринда, соевого соуса и пальмового сахара, с дроблёным арахисом и лаймом. Вегетарианская адаптация классического тайского уличного блюда. Тамаринд — не заменить. Вок должен быть по-настоящему горячим. Тофу должен быть сухим перед попаданием в сковороду. Сделайте эти три вещи правильно — остальное следует само.

35 мин480 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

★4.5

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Тайский зелёный карри (Gaeng Keow Wan)

Гэнг кхяо ван (แกงเขียวหวาน) — «сладкий зелёный карри» — самый популярный карри в Таиланде. Зелёный цвет — от свежих зелёных чили в пасте. Обжаренная паста карри в жирных сливках кокосового молока создаёт насыщенную основу. Баланс обязателен: острота пасты, богатство кокоса, солёность рыбного соуса, сладость пальмового сахара.

35 мин420 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.4

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Тайский красный карри (Gaeng Phet)

Гаенг Пет (แกงเผ็ด) — «острый карри» — самый распространённый карри Таиланда. В отличие от зелёного карри с его травяной свежестью, красный использует сушёные красные чили для более глубокого, землистого и комплексного вкуса. Сначала уваривается сливка кокосового молока до отделения масла — аутентичная тайская техника. Популярен с курицей, говядиной, свининой, уткой или креветками.

30 мин440 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена🌶️Острое

★4.4

🇹🇭ТаиландСложно

Мясные блюда

Тайский сатай с арахисовым соусом

Сатай (สะเต๊ะ) пришёл в Таиланд из Индонезии через малайских торговцев. Тонкие полоски курицы или свинины маринуются в лемонграссе, куркуме, кокосовом молоке и тёплых специях, затем нанизываются на бамбуковые шпажки и жарятся на углях. К ним подаётся арахисовый соус — насыщенный, слегка сладкий, приготовленный из жареного арахиса и пасты красного карри, а не из арахисового масла.

45 мин480 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.4

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с palm sugar. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

peanuts fish sauce coconut milk rice noodles bean sprouts turmeric Thai basil red curry paste potato cabbage green papaya lime