分类

饮品

墨西哥鲜水、鸡尾酒、拿铁、格瓦斯。这些饮品不是饭后的附加品 — 比例得当、食材真实，没有一滴糖水。

排序

🇯🇵日本简单

饮品

抹茶拿铁

遮阴精磨绿茶粉加热水搅拌糊状，再与蒸奶融合。清新草香、回甘和微甜并存。

10 分钟130 大卡1 人份

⚡快手🌿素食🌾无麸质

墨西哥米水（Horchata）: 长粒白米, 肉桂棒, 水 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥简单

饮品

墨西哥米水（Horchata）

奥恰塔（horchata）是一种来自墨西哥的甜味米饮：长粒米和肉桂浸泡一夜，打碎、过滤，再加入牛奶和少许糖调成。西班牙也有一种同名饮品，叫油莎豆奥恰塔（horchata de chufa），用的是油莎豆而不是米——同一个名字，两种不同的饮料。大部分工序在你睡觉时完成，收尾大约十五分钟，另需冷藏一小时。成品冰凉、乳白而不沉重，带着清爽的肉桂尾韵。

15 分钟180 大卡6 人份

🌾无麸质🌿素食

🇺🇸美国中等

饮品

南瓜香料拿铁（南瓜拿铁）

南瓜香料拿铁，简称 PSL（pumpkin spice latte），是一种美式咖啡饮品：在意式浓缩或浓咖啡中兑入热牛奶，加糖，再用南瓜派常用的香料调味，即肉桂、姜、肉豆蔻和丁香。咖啡店通常会在上面挤一层打发的鲜奶油。星巴克于2003年在西雅图研发出自己的版本，2004年秋天在美国门店推出，而它的酱汁里直到2015年才真正加入南瓜。这个家庭版本确实用了南瓜：每杯2汤匙罐装南瓜泥，在加牛奶之前先和香料一起煮2分钟。它用的是冲泡的浓咖啡，而不是意式浓缩，所以不需要咖啡机，也不加鲜奶油。从头到尾大约15分钟。

15 分钟180 大卡2 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

🇬🇧英国简单

饮品

浓缩咖啡马提尼

伏特加、咖啡利口酒和一份新鲜浓缩咖啡，用力摇至调酒壶外壁结霜。

10 分钟190 大卡1 人份

🌱纯素🌾无麸质⚡快手

🇩🇪德国简单

饮品

热红酒

热红酒是德国圣诞市集木屋里卖的那种加香料的热红葡萄酒：葡萄酒、糖、橙子和整粒香料，按照欧盟法规再无其他，连水都不许加。橙子和肉桂撑起上层，丁香与八角沉在下面，不让这杯酒喝起来像糖浆。真正的功夫全在温度：把锅保持在70°C上下，绝不能让它冒泡翻滚，否则酒色发褐、味道发扁。动手的时间大约十五分钟，之后锅子还要在最小的火上静置二十到三十分钟，让香料慢慢释放。

15 分钟200 大卡4 人份

🌱纯素🌿素食🌾无麸质

🇫🇷法国简单

饮品

热巧克力

真正的黑巧克力融入热全脂牛奶，加上勺可可粉和少许盐。真实巧克力与可可粉的结合，正是与速溶粉的本质区别——巧克力带来浓厚度和奶滑感，可可粉锐化风味。法式chocolat chaud浓稠到需要慢慢品饮。这个配方介于法式和较淡的美式之间，醇厚顺滑，不是一口气灌下去的饮品。

15 分钟310 大卡2 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

🇷🇺俄罗斯中等

饮品

斯比坚（俄罗斯蜂蜜香料热饮）

斯比坚是一种古老的俄罗斯热饮：水与温暖的香料一起慢煮——肉桂、丁香、生姜、多香果、黑胡椒，通常还有一片月桂叶，有时还加一点啤酒花——再用蜂蜜调甜。先把香料小火慢煮，直到厨房弥漫出仿佛老药房般的香气，然后离火，拌入蜂蜜。在茶叶成为俄罗斯日常饮品之前，小贩们用裹着布的壶提着热斯比坚沿街叫卖。它的味道介于香料蜂蜜茶和无酒精热红酒之间——暖身、芳香，几乎只靠家常食材做成。

30 分钟120 大卡4 人份

🌾无麸质⚡快手🌿素食

🇹🇭泰国简单

饮品

泰式冰茶（Cha Yen）

泰式冰茶是加了炼乳的泰国街头饮品。茶要泡得浓，趁热调糖调奶，彻底放凉后倒进装满冰块的杯子，最后浮一层淡奶。喝起来甜、够劲，颜色分两层：下面橙色，上面奶白。

20 分钟170 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）: 菠萝, 皮隆西略糖, 肉桂棒 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥简单

饮品

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）

特帕切是一款传统的墨西哥发酵菠萝饮品，以菠萝皮、皮隆西略糖（piloncillo，墨西哥未精炼蔗糖）、墨西哥肉桂和丁香为基础。生活在菠萝皮上的野生酵母用48–72小时完成全部工作，做出一款微甜、微酸、自然带气的饮品，含少量酒精——通常在1%左右，发酵时间长、温度高时可到约2%。它可以追溯到西班牙人到来之前的墨西哥，当时这种饮品最初是用玉米做的（名字源自纳瓦特尔语“tepiatl”，意为“玉米饮品”）；如今，墨西哥城的街边小贩把它装在大玻璃罐里加冰售卖。动手时间20分钟，其余交给发酵。成品2升，共8份，每份约250毫升。

20 分钟110 大卡8 人份

🌱纯素🌿素食🌾无麸质