食材

小苏打食谱

17个小苏打食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

17 道食谱

甜点

胡萝卜蛋糕是少数几款蔬菜名副其实、不是噱头的蛋糕之一：现磨的胡萝卜丝直接将水分释放到面糊里，把香料带入每一粒蛋糕屑。蛋糕用油而非黄油制作，这样从冰箱取出后依然柔软。红糖带来糖蜜的深度。奶油芝士霜是最精彩的部分：微酸、浓郁，糖粉适量时不过甜。

甜点

梅多维克是俄罗斯标志性的蜂蜜蛋糕：八层甚至更多薄薄的焦糖蜂蜜饼，夹上带酸味的酸奶油奶油霜，静置一夜至柔软。它温润焦糖香的秘密，是把小苏打直接拌进热蜂蜜里——它会起泡、让面糊轻微焦糖化。最后用蛋糕自身的碎屑装饰。

面粉和糕点产品

西葫芦甜面包，是美国家庭烘焙者对付夏季丰收的办法：把擦碎的西葫芦拌进带肉桂香的面糊，烤成一条紧实湿润的长条蛋糕——它本身没什么特别味道，却能让组织好几天都保持柔软。西葫芦不贡献风味，它贡献水分，而这正是全部要义。切成厚片，抹黄油或直接配咖啡，它介于蛋糕与面包之间，并且拒绝二选一。

蔬菜和蘑菇菜肴

好的炸鹰嘴豆丸子一咬先是脆壳，里面则是湿润、带颗粒感的绿色内芯，能尝到鹰嘴豆、欧芹和孜然。这个黎巴嫩做法只用干鹰嘴豆，不加面粉和鸡蛋。刚出锅时配芝麻酱、腌菜和热薄饼最好吃。

面粉和糕点产品

美式草莓奶油夹心饼用温热酥松的酪乳饼代替海绵蛋糕。糖渍草莓的果汁稍稍浸入饼心，柔软的打发奶油夹在其中，边缘仍然酥脆。

食材

和它很搭的食材

在档案里和小苏打一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。