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食材

小麦粉食谱

20个小麦粉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

20 道食谱

拉条子(拉面): 羊肉, 小麦粉, 洋葱 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
谷物和面食

拉条子(拉面)

拉条子(lagman,拌面)是中亚的一道面食:粗而筋道的小麦面条,上面浇着用孜然和香菜籽调味的羊肉炖菜。它是从中国西部的维吾尔族传到乌兹别克斯坦的,在那里面条是用一整根面剂子手工拉出来的;这个家常版本把面擀开切条,再把每一条用手抻长,嚼劲是一样的。浇头叫瓦贾酱(vaja),很浓稠,更像卤汁而不是汤,要舀在面上,而不是像汤面那样整碗倒进去。

95 分钟1080 大卡4 人份
饼干蛋糕卷: 小麦粉, 黄油, 糖 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
面粉和糕点产品

饼干蛋糕卷

用土豆淀粉做的薄海绵蛋糕,卷着浓郁的奶油馅。淀粉让蛋糕柔韧到可以卷起来不开裂,而且到第二天口感依然细腻。

60 分钟430 大卡8 人份
🌿素食
披萨: 面粉, 马苏里拉, 番茄酱 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
面粉和糕点产品

披萨

披萨是世界上最受欢迎的美食之一,起源于意大利,由面饼底、番茄酱、芝士和各种配料组合而成。

90 分钟680 大卡4 人份
💪高蛋白
日式面包糠炸虾: 虾, 面包糠, 鸡蛋 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本简单
鱼类和海鲜菜肴

日式面包糠炸虾

日式面包糠炸虾,外壳轻盈酥脆,内里鲜嫩多汁。秘诀在于三步裹粉法和精准的油温控制。

30 分钟340 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌶️辣
法式磨坊主鳕鱼: 鳕鱼, 黄油, 柠檬 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
鱼类和海鲜菜肴

法式磨坊主鳕鱼

经典法式技法:鳕鱼裹薄面粉,用黄油和橄榄油煎至金黄,淋上带有柠檬和蒜香的榛子黄油酱汁。

40 分钟300 大卡3 人份
💪高蛋白
马强卡(白俄罗斯猪肉酱配薄饼): 五花肉, 酸奶油, 香肠 — 白俄罗斯 · 食谱
🇧🇾白俄罗斯进阶
肉类菜肴

马强卡(白俄罗斯猪肉酱配薄饼)

白俄罗斯传统菜肴——浓郁的猪肉和香肠酸奶油酱,趁热浇在自制薄饼上。饱满、温暖、充满乡村气息。

90 分钟400 大卡4 人份
💪高蛋白
酸奶油蘑菇: 蘑菇, 酸奶油, 蒜瓣 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯简单
蔬菜和蘑菇菜肴

酸奶油蘑菇

快捷温暖的俄罗斯经典:蘑菇与洋葱、大蒜一起煎至金黄,最后拌入丝绒般的酸奶油酱。30分钟即可完成,搭配面包片、意面或土豆泥都很棒。

30 分钟280 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
俄式布林薄煎饼: 小麦粉, 牛奶, 鸡蛋 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
面粉和糕点产品

俄式布林薄煎饼

经典俄式薄可丽饼,以牛奶、鸡蛋和小苏打制成,口感轻盈如蕾丝。搭配酸奶油、果酱、黄油或蜂蜜享用,百搭美味。

40 分钟250 大卡5 人份
🌿素食
乌克兰樱桃水饺(瓦列尼基): 面粉, 樱桃, 鸡蛋 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰进阶
面粉和糕点产品

乌克兰樱桃水饺(瓦列尼基)

传统乌克兰煮饺子,馅料为多汁樱桃。无酵面团擀薄后包入以淀粉增稠的樱桃馅,防止汤汁外漏。搭配酸奶油和糖粉享用。

90 分钟450 大卡6 人份
🌿素食
俄式奥拉季厚煎饼: 小麦粉, 牛奶, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式奥拉季厚煎饼

奥拉季(俄式厚松饼)是用酵母而不是泡打粉发起来的小厚饼,巴掌大小,算是薄饼布林的近亲,外皮深金、内里蓬松柔软。真正干活的是那碗用温牛奶、白糖和干酵母调的酵头:蜂窝一样的气孔和那一丝若有若无的酸香都来自它,快手面糊做不出这种味道。煎的时候只用浅浅一层油,煎到深金色就趁热上桌,配酸奶油、果酱、蜂蜜或新鲜浆果都好。

80 分钟450 大卡3 人份
🌿素食
俄式饺子(佩利梅尼): 小麦粉, 肉末, 洋葱 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式饺子(佩利梅尼)

经典西伯利亚肉馅饺子,以调味肉馅为馅,煮熟后搭配黄油、酸奶油或汤汁享用。无酵薄面皮包成独特的耳朵形状。

150 分钟400 大卡8 人份
俄式炸肉馅饼(皮罗什基): 小麦粉, 肉末, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式炸肉馅饼(皮罗什基)

柔软酵母面团包裹多汁炖肉馅,油炸至金黄酥脆。俄式经典街头小吃,可单独食用或搭配汤品享用。

150 分钟650 大卡8 人份
食材

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