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食材

小麦粉食谱

20个小麦粉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

20 道食谱

俄式烤馅饼(皮罗什基): 小麦粉, 肉末, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式烤馅饼(皮罗什基)

酵母面团包入多汁炖肉馅,烤箱烘焙而成。比炸版更清淡,外皮光亮、内里柔软。俄式家常经典,搭配热茶、牛奶或汤品趁热享用。

180 分钟280 大卡8 人份
油炸花形脆饼(霍佛罗斯特): 面粉, 鸡蛋, 牛奶 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰进阶
面粉和糕点产品

油炸花形脆饼(霍佛罗斯特)

赫沃罗斯特是乌克兰的油炸面点:酥脆的薄面条,扭成蝴蝶结形,撒上糖粉(波兰人称之为chruściki或faworki)。面团擀得近乎透明,加入白兰地使成品更酥脆、不吸油。

90 分钟275 大卡10 人份
🌿素食
格鲁吉亚式肉馅恰布列基: 面粉, 肉末, 洋葱 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
面粉和糕点产品

格鲁吉亚式肉馅恰布列基

大型半月形油炸面饼,馅料多汁鲜美、香料浓郁。薄面皮炸后起泡酥脆,是高加索地区深受喜爱的美食,趁热吃最佳。

120 分钟600 大卡8 人份
🌶️辣💪高蛋白
法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油: 小麦粉, 鸡蛋, 黄油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
甜点

法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油

经典法式泡芙,外壳酥脆金黄,内填轻盈香草卡仕达奶油。泡芙面团以沸水加黄油烫煮面粉制成。填馅后立即享用,外脆内滑最佳。

60 分钟240 大卡8 人份
🌿素食
格鲁吉亚蛋黄鸡汤 Chikhirtma: 鸡肉, 蛋黄, 新鲜香菜 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
汤类

格鲁吉亚蛋黄鸡汤 Chikhirtma

一道几乎不放蔬菜的格鲁吉亚鸡汤,用蛋黄勾出金黄丝滑的浓稠,再用醋提酸。藏红花赋予色泽,香菜赋予格鲁吉亚风味;它是卡赫季的冬日菜肴,也是著名的解宿醉汤。

75 分钟260 大卡6 人份
西葫芦甜面包(Zucchini Bread): 西葫芦, 小麦粉, 核桃 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

西葫芦甜面包(Zucchini Bread)

西葫芦甜面包是一种美式快速面包(quick bread):用擦碎的西葫芦、油、鸡蛋和肉桂做成的甜味长条蛋糕,靠小苏打和泡打粉膨发,不用酵母。它是美国家庭烘焙者对付夏季西葫芦丰收的办法——西葫芦本身几乎没有味道,贡献的只是水分,正是这些水分让组织好几天都保持湿润柔软。切成厚片,抹黄油或直接配咖啡,它介于蛋糕与面包之间,并且拒绝二选一。

80 分钟290 大卡10 人份
🌿素食
格鲁吉亚汤汁包: 小麦粉, 肉末, 猪肉末 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
面粉和糕点产品

格鲁吉亚汤汁包

Khinkali 是格鲁吉亚的大号褶包,里面装着调味肉馅和烹煮时形成的热汤汁。面皮要能承受褶皱和水煮,同时在厚实的顶结周围保持薄韧。煮好后撒黑胡椒,趁热用手拿着吃。

150 分钟610 大卡4 人份
💪高蛋白
德式挤花黄油曲奇(Spritzgebäck): 黄油, 面粉, 鸡蛋 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
面粉和糕点产品

德式挤花黄油曲奇(Spritzgebäck)

Spritzgebäck(英文叫 spritz cookies,也写作 Butter-Spritzgebäck)是德国的黄油曲奇:用黄油、糖粉、鸡蛋、面粉和香草做成偏软的面糊,用星形裱花嘴挤成圆圈、S形或玫瑰花形,而不是擀开后切模。先把黄油打发,拌入面粉,挤出造型,烤盘冷藏30分钟,180°C烤12到14分钟,再把每块曲奇的一半蘸上黑巧克力;一份面糊约做40块,每份5块。面糊要软到能从裱花嘴挤出来,又要稠到能保住花纹,下面大部分步骤都是在讲怎样掌握这个平衡。标注的时间只算动手和烤箱的时间,冷藏30分钟和巧克力凝固所需的1小时另算。

70 分钟490 大卡8 人份
🌿素食
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 小麦粉 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。