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食材

酪乳食谱

8个酪乳食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

8 道食谱

凯撒沙拉
🇺🇸美国进阶
沙拉

凯撒沙拉

罗马生菜心裹上浓郁的酱汁——生蛋黄、鳀鱼、大蒜和帕玛森混合而成——上面撒上橄榄油煎至金黄的面包丁。从头做起的凯撒沙拉,和瓶装酱汁版本完全不是一回事。

23 分钟510 大卡4 人份
快手💪高蛋白
美式炸鸡
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

美式炸鸡

这道经典美国菜肴已成为南方烹饪的代表。带骨鸡块裹上金黄酥脆的面衣,炸至外酥里嫩。

45 分钟225 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白
巧克力蛋糕
🇫🇷法国进阶
面粉和糕点产品

巧克力蛋糕

一款入口即化的蛋糕,拥有浓郁的巧克力风味、细腻的可可香气与丝绒般顺滑的口感——堪称烘焙艺术的杰作,足以征服最挑剔的美食鉴赏家。

120 分钟800 大卡10 人份
🌿素食
美式松饼(薄烤饼)
🇺🇸美国中等
早餐

美式松饼(薄烤饼)

蓬松高挺、宛如云朵般的松饼,边缘金黄酥脆,内里柔软如枕——这就是最经典的美式早餐。秘诀在于使用酪乳,并让面糊充分静置。

25 分钟380 大卡4 人份
🌿素食快手
华夫饼(外酥内软)
🇧🇪比利时中等
早餐

华夫饼(外酥内软)

让华夫饼一口咬下去咔嚓作响、内里却松软蓬松的秘诀,在于大多数食谱忽略的组合:干料中加入玉米淀粉增加酥脆度,最后折入打发的蛋白增加蓬松感。酪乳与小苏打反应产生额外气泡,这些气泡接触滚烫的华夫饼铁模时会迅速膨胀。最终你会得到一块有真正结构感的华夫饼——酥脆的格纹撑得住糖浆而不会变软,柔嫩的内芯一掰就分层。

30 分钟380 大卡4 人份
🌿素食快手
西生菜蓝纹奶酪香草沙拉
🇺🇸美国中等
沙拉

西生菜蓝纹奶酪香草沙拉

西生菜常被贬为「没什么话可说」的生菜,而这完全没抓住重点:它在这里不是为了味道,而是为了冰凉和脆响。切成厚瓣、保持整块,它在浓稠的白脱牛奶蓝纹奶酪酱下依然冰冷有声——而这种酱会把任何更柔嫩的叶子压垮。说话的是细香葱、莳萝、圣女果和生紫洋葱。这是一道需要同时动用刀叉的牛排馆沙拉。

25 分钟290 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
洋葱圈脆片
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

洋葱圈脆片

把洋葱圈切薄后烘烤而不是油炸,脆得透心,吃起来像薯片而不是配菜。脆感来自日式面包糠和帕玛森芝士,而烘烤前在冷冻室里放15分钟,正是让外衣留在洋葱上而不是留在烤盘上的关键。

40 分钟215 大卡4 人份
🌿素食
酪乳饼版草莓奶油夹心饼
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

酪乳饼版草莓奶油夹心饼

美式草莓奶油夹心饼 用温热酥松的酪乳饼代替海绵蛋糕。糖渍草莓的果汁稍稍浸入饼心,柔软的打发奶油夹在其中,边缘仍然酥脆。

75 分钟465 大卡8 人份
🌿素食
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 酪乳 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。