跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

淡奶油食谱

7个淡奶油食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

7 道食谱

蔬菜烤鸡蛋饼(Frittata): 鸡蛋, 西葫芦,切细丝, 红椒,薄切 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
早餐

蔬菜烤鸡蛋饼(Frittata)

八个鸡蛋与奶油和帕玛森奶酪打匀,倒在炒好的西葫芦、红椒、洋葱和圣女果上,先在炉上几分钟,再进烤箱直到完全凝固。意式烤鸡蛋饼是此后所有无皮蛋派的原型——比法式咸派简单(不需要派皮和水浴),比炒蛋结实,方便上桌——保持形状且切片整齐。

30 分钟280 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
伏特加番茄奶油意大利面(Penne alla Vodka): 斜管面, 意式培根, 伏特加 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

伏特加番茄奶油意大利面(Penne alla Vodka)

短管意大利面配烟肉、伏特加和辣椒的奶油番茄酱。酱汁如日落般色彩——介于深红和淡粉之间——这就是奶油遇上浓缩番茄底料时的质地:浓稠、光泽、足够丰富让意面有了自己的分量。伏特加并不增加酒精味(大部分挥发掉),但它释放番茄中的芳香化合物,使酱汁比普通奶油番茄酱更浓郁。

30 分钟620 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣
奶油托斯卡纳鸡肉意面: 鸡肉, 斜管面, 淡奶油 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

奶油托斯卡纳鸡肉意面

煎香的鸡肉配大量蒜香奶油酱,加入日晒番茄、嫩菠菜和帕玛森奶酪——在一口锅里30分钟完成。这道菜灵感来自托斯卡纳风味,与佛罗伦萨酱(奶油、白葡萄酒、菠菜)有关联,加入了日晒番茄的特有甜浓冲击感。这是一道意美式菜肴,而非传统意大利菜。

30 分钟650 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣
奶油鸡(Butter Chicken / Murgh Makhani): 鸡腿肉, 酸奶, 克什米尔辣椒粉 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

奶油鸡(Butter Chicken / Murgh Makhani)

Murgh Makhani——酸奶腌制的鸡腿肉,高温煎至边缘焦黑,然后在用黄油、奶油和葫芦巴叶制成的丝滑番茄腰果酱汁中收尾。这道菜据说于1950年代在德里的Moti Mahal餐厅偶然诞生:剩余的坦都里烤鸡掉进了一锅加了黄油的香料番茄酱汁里。不管这个故事是否属实,结果是真实的。

60 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
鸡肉提卡玛萨拉(Chicken Tikka Masala): 鸡腿肉, 酸奶, 克什米尔辣椒粉 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

鸡肉提卡玛萨拉(Chicken Tikka Masala)

鸡肉提卡玛萨拉是一道奶油番茄咖喱:酸奶腌过的鸡腿肉块先煎出焦痕,再放进香辣酱汁里炖煮。

65 分钟490 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte): 鸡蛋, 欧洲酸樱桃, 毫升kirschwasser — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
甜点

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是一种德国奶油蛋糕:三层轻盈的巧克力海绵蛋糕刷上樱桃白兰地(Kirschwasser),夹入浓稠的酸樱桃馅和柔软的鲜奶油,外层抹满鲜奶油,再用巧克力碎屑和整颗樱桃装饰。德国官方的食品指南(Leitsätze für Feine Backwaren)要求樱桃白兰地的味道必须清晰可辨,所以这款酒是为了风味,不是为了装饰。海绵蛋糕是德式 Biskuit,用分蛋法制作:先把蛋清打到硬性发泡,再把其余材料叠进去,这样即使加了可可,蛋糕体仍然轻盈。组装前,海绵蛋糕和樱桃馅需要约1小时冷却。做好的蛋糕要在冰箱里至少放2小时,最好过夜;第二天味道明显更好。

95 分钟520 大卡10 人份
🌿素食
龙虾浓汤(Bisque de Homard): 龙虾, 黄油, 洋葱 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
汤类

龙虾浓汤(Bisque de Homard)

龙虾浓汤(bisque de homard)是法国经典料理中最奢华的汤品:一碗深橙色、质地丝滑如天鹅绒的奶油浓汤,风味完全来自龙虾壳。做法讲究步骤:虾壳先用黄油和少许油煎烤,直到散发出坚果般的海洋香气;再把蔬菜炒软出香,加入干邑,常常还会点燃,然后倒入白葡萄酒和鱼高汤,整锅熬煮35至40分钟,把虾壳里的每一分风味都提取出来。接着过滤、打成泥、再过细筛,加入淡奶油增加醇厚感,最后用冷黄油搅打,让浓汤顺滑有光泽、能挂在汤匙上。每碗再淋一圈奶油,放几块龙虾肉点缀。一点也不浪费:看似厨余的虾壳,成了最复杂、最令人满足的汤品之一的根基。

105 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 淡奶油 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。